在眾多互聯(lián)網(wǎng)推廣工具中，餐飲企業(yè)選擇最多的是微信和微博，尤其是微信，作為目前國(guó)內(nèi)最活躍的移動(dòng)社交平臺(tái)，每月活躍用戶已超過(guò) 7 億。如此龐大的用戶基數(shù)，催生了各種微信營(yíng)銷方法和手段，也吸引了眾多餐飲企業(yè)入駐微信平臺(tái)。

如今，幾乎每一個(gè)餐廳都會(huì)建立自己的微信公眾賬號(hào)，規(guī)模稍大一點(diǎn)的連鎖餐飲品牌甚至?xí)袔资蛏习賯€(gè)公眾號(hào)。而借助餐廳現(xiàn)有人流，吸引消費(fèi)者關(guān)注公眾號(hào)，是餐廳與用戶展開(kāi)線上互動(dòng)的開(kāi)始，也是餐飲企業(yè)微信運(yùn)營(yíng)過(guò)程的最關(guān)鍵一步。

那么，怎樣將餐廳線下流量轉(zhuǎn)化為線上粉絲？“關(guān)注免費(fèi)送”是最簡(jiǎn)單直接的方式，即通過(guò)免費(fèi)送菜品、禮品、現(xiàn)金券等方式，吸引用戶關(guān)注餐廳微信或微博。

“嘗鮮”海鮮餐廳“關(guān)注免費(fèi)送三文魚(yú)刺身”

2016 年 1 月，“嘗鮮”海鮮餐廳在重慶南坪美全世紀(jì)城正式開(kāi)業(yè)。這間餐廳主打平價(jià)海鮮，推出多款精致菜品，意在吸引當(dāng)?shù)氐暮ｕr愛(ài)好者。開(kāi)業(yè)期間，餐廳通過(guò)微信號(hào)發(fā)布一條圖文信息，發(fā)起“關(guān)注免費(fèi)送”的活動(dòng)。粉絲只需要關(guān)注該餐廳微信號(hào)，并轉(zhuǎn)發(fā)該圖文信息，便可以到餐廳領(lǐng)取一份三文魚(yú)刺身。

作為海鮮品類中普遍受歡迎的菜品，商家準(zhǔn)備的 1000 份三文魚(yú)刺身吸引了大量海鮮食客的關(guān)注，導(dǎo)致開(kāi)業(yè)當(dāng)天店里人氣爆滿。與此同時(shí)，配合“關(guān)注免費(fèi)送”活動(dòng)，餐廳還推出一系列的促銷活動(dòng)，刺激用戶關(guān)聯(lián)消費(fèi)，所以很多進(jìn)店消費(fèi)的用戶，不僅通過(guò)關(guān)注公眾號(hào)獲得了免費(fèi)品嘗三文魚(yú)刺身的機(jī)會(huì)，也被其他活動(dòng)吸引，點(diǎn)了不少其他菜式。消費(fèi)完之后，餐廳通過(guò)發(fā)放代金券再一次綁定消費(fèi)者，提高了二次消費(fèi)的概率。

通過(guò)這次活動(dòng)，“嘗鮮”海鮮餐廳不僅讓周邊 3 ～ 5 公里范圍內(nèi)的顧客知道了新店的開(kāi)業(yè)，使其對(duì)餐廳的定位、產(chǎn)品有了全面的認(rèn)知，而且聚集了餐廳最初的上千粉絲，為后續(xù)的營(yíng)業(yè)推廣奠定了良好的基礎(chǔ)。

基于以上案例分析，就可以非常清楚地知道，“利益承諾”是吸引用戶參與活動(dòng)的觸發(fā)點(diǎn)，因此在利益設(shè)計(jì)、消費(fèi)場(chǎng)景、贈(zèng)送方式及關(guān)聯(lián)活動(dòng)的配合上，非常有講究。

1、“關(guān)注免費(fèi)送”，送什么很關(guān)鍵

不同的東西，對(duì)用戶的吸引力自然不一樣。如果贈(zèng)品對(duì)目標(biāo)用戶缺乏吸引力，這樣的活動(dòng)自然是白費(fèi)工夫，通常有以下幾種贈(zèng)品對(duì)吸引用戶參與非常奏效。

1. 送菜品：

   選擇餐廳好評(píng)率最高、有一定代表性，且在營(yíng)銷預(yù)算范圍內(nèi)的菜品，設(shè)置一定的量進(jìn)行贈(zèng)送，效果往往會(huì)更佳。這里強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，贈(zèng)送的菜品質(zhì)量一定要過(guò)硬，一旦菜品口味不好，消費(fèi)者第一次品嘗后產(chǎn)生不好的印象，會(huì)直接導(dǎo)致客戶的流失。

2. 送代金券：

   代金券分兩種，一種是設(shè)置一定消費(fèi)額度才能抵用的代金券，如“消費(fèi) 300 即可抵用 50 元現(xiàn)金”；另一種是沒(méi)有設(shè)定消費(fèi)金額限制的代金券，如“50 元可當(dāng)現(xiàn)金使用”，可直接購(gòu)買(mǎi)餐廳相關(guān)菜品。兩種方式各有利弊，通常消費(fèi)者對(duì)于第二種會(huì)更感興趣，因?yàn)闆](méi)有設(shè)置消費(fèi)限制門(mén)檻，接受度會(huì)更高。

3. 送品嘗券：

   品嘗券是可以憑券免費(fèi)品嘗某道菜品，這類跟“送菜品”的形式差不多，只是中間多了一個(gè)“品嘗券”的環(huán)節(jié)，且品嘗券通常會(huì)設(shè)置一定的規(guī)則，比如使用有效期、使用前提等。這類品嘗券有一定的好處，可帶走、可贈(zèng)人，能起到一定的“拉新”作用。

4. 送折扣券：

   憑券可直接享受折扣。為了增加折扣券的趣味性，餐廳可設(shè)置一個(gè)抽獎(jiǎng)箱，設(shè)置 0 ～ 9 折不同區(qū)間的折扣，讓用戶關(guān)注微信公眾號(hào)后憑手氣抽獎(jiǎng)享受對(duì)應(yīng)折扣。

5. 送其他禮品：

   如餐廳定制的“健康大禮包”、“節(jié)日禮物”、“定制吉祥物”等，最好是與餐廳定位和品牌文化相吻合的禮品。

2、“關(guān)注免費(fèi)送”, 什么時(shí)候送更合理

通常，“關(guān)注免費(fèi)送”活動(dòng)會(huì)有三大目的：

1. 通過(guò)推廣吸引線上客流進(jìn)店消費(fèi)。

2. 將餐廳現(xiàn)有的顧客轉(zhuǎn)移到微信公眾賬號(hào)，積累餐廳數(shù)據(jù)，為后期精準(zhǔn)營(yíng)銷做準(zhǔn)備。

3. 推薦餐廳新品，提高用戶滿意度。

基于以上目的，餐廳適合在新店開(kāi)業(yè)、新品上市、周年慶、節(jié)假日的時(shí)候開(kāi)展此類活動(dòng)。當(dāng)然，如果餐廳是在微信公眾號(hào)前期的“吸粉階段”，這類方法也非常不錯(cuò)。

3、關(guān)注只是第一步，后續(xù)的營(yíng)銷才是重點(diǎn)

餐廳通過(guò)“關(guān)注免費(fèi)送”達(dá)到了吸粉的目的，也讓用戶免費(fèi)享用了餐廳的餐品，但這僅僅是互動(dòng)的開(kāi)始。此時(shí)，餐廳應(yīng)當(dāng)配以其他活動(dòng)，想方設(shè)法激發(fā)用戶產(chǎn)生關(guān)聯(lián)消費(fèi)。后續(xù)線上的粉絲運(yùn)營(yíng)、定期活動(dòng)、內(nèi)容互動(dòng)等對(duì)于用戶留存也至關(guān)重要，這部分內(nèi)容將在《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲 一本書(shū)讀懂餐飲互聯(lián)網(wǎng)思維》第七章第二節(jié)“如何玩好微信自媒體”中詳細(xì)闡述。

原創(chuàng)聲明：本文摘自《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲 一本書(shū)讀懂餐飲互聯(lián)網(wǎng)思維》，作者鶴九，屬餐飲界原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源餐飲界（ID：canyinj），違者將依法追究責(zé)任！