餐旅大事件28期|餐廳借勢里約奧運做營銷,朋友圈被各式月餅刷屏!每周大事件

餐飲界 / 小諾 / 2016-08-29
餐飲界

里約奧運正式開幕,各地餐廳為做營銷忙出奇招;朋友圈化身月餅銷售旺場,海鮮口味成月餅新寵;泰國咖啡突出“指胸點單”服務(wù),被指“物化女性”引熱議;英國餐廳為避免處罰趕走“黑工”,示威者憤怒投上千只蟑螂......

本周餐旅大事件,新鮮事兒起底大爆料!

1、里約奧運成餐廳熱門營銷話題

本周,里約奧運正式開幕。為此,北京全聚德烤鴨不僅在餐廳內(nèi)設(shè)置奧運倒計時和奧運獎牌榜,更是推出極具奧運風(fēng)格的“金牌烤鴨”產(chǎn)品。此外,全國各地餐廳也紛紛推出各式奧運菜品和奧運專題的活動,營造出極其濃厚的奧運氛圍。

作為全球性的體育盛事,奧運會將帶來接連不斷的熱點話題,也會營造出良好的體育營銷契機。如此可遇不可求的營銷時機,餐飲人自然不會輕易錯過。業(yè)內(nèi)人士認為,在大營銷時代,餐廳要想在集體做營銷的時節(jié)里取得較好的營銷結(jié)果,不僅需要差異性的活動創(chuàng)意,更需要完善的活動規(guī)劃。

2、泰國咖啡館指胸點單引熱議

近日,泰國一家咖啡館為吸引客戶,將菜單印在背心正面,再由女店員穿上,讓顧客指胸點餐。點餐的照片被消費者放到社交網(wǎng)絡(luò)上,引起消費者熱議。不少網(wǎng)友表示對該餐廳的另類營銷方式感興趣,但是更多的消費者認為餐廳是營銷過度,有“物化女性”的傾向。

對此,當(dāng)?shù)赝斜硎緦υ摽Х瑞^的行為不認同。火爆的話題能夠迅速吸引消費者的注意,也能為餐廳帶來大量的客流。但是,制造話題炒作的方式,只能為餐廳帶來短期的效應(yīng)。人們在滿足好奇心后,大多不會再次光臨餐廳。餐廳要想形成長期火爆的場面,必須進行精確定位,并為食客提供滿足其預(yù)期的服務(wù)和食物。

3、餐館服務(wù)員上錯菜被逮捕

近日,加拿大Sherbrooke市一名服務(wù)生因為不小心上錯菜,導(dǎo)致一名對海鮮高度過敏的客人病癥發(fā)作,而遭到警方逮捕。市警方發(fā)言人表示,消費者在該餐廳點了一份韃靼牛肉,并特意叮囑服務(wù)員他對三文魚和海鮮過敏。但是,服務(wù)員并沒有記錄下消費者的要求,也沒有跟廚房的工作人員解釋情況。由于餐廳的燈光比較暗,消費者在沒有分清楚菜品的情況下吃下過敏食物,導(dǎo)致其存在生命危險。

目前,涉事的服務(wù)員雖然已經(jīng)被保釋,但是可能會被指控刑事疏忽。據(jù)了解,在全球范圍內(nèi),類似的事件并不多見。大多數(shù)的餐廳,在消費者提醒過敏食物后都會做出相應(yīng)的保護措施,確保顧客的用餐安全。此外,消費者也大多會在進餐前進行審核,以防止意外。業(yè)內(nèi)人士認為,餐廳具有為其所提供食物負責(zé)的義務(wù),應(yīng)當(dāng)更加用心地處理相關(guān)的事宜。

4、英國餐廳算計黑工遭示威

8月1日,英國連鎖餐廳Byron Hamburgers因配合英國移民局,設(shè)計將旗下非法工作員趕走,而遭到示威抗議者投蟑螂報復(fù)。據(jù)了解,該餐廳因涉嫌雇傭“黑工”面臨處罰,但是內(nèi)政部認為餐廳情有可原,以免除處罰為條件要求餐廳配合移民局。

這些自發(fā)組織的示威者,通過游行抗議和網(wǎng)絡(luò)發(fā)聲表達他們的憤怒。目前,餐廳并未就此事過多發(fā)言,也沒有追究示威者投蟑螂的破壞行為。據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查,當(dāng)?shù)亟^大多數(shù)的網(wǎng)友支持示威者的觀點,認為餐廳是“喪失良心的雇主”。

5、月餅廣告覆蓋朋友圈

距離中秋佳節(jié)還有一個多月的時間,朋友圈被各種月餅廣告信息覆蓋。據(jù)了解,每年月餅暢銷的時節(jié)大概在中秋節(jié)前一個月左右。人們購買月餅大多是作為禮品贈送,因此對包裝要求較高。因為月餅的暢銷,許多人紛紛通過各種渠道代理月餅禮盒。

根據(jù)記者收集到的產(chǎn)品列表顯示,除了幾款經(jīng)典口味的月餅外,今年許多酒樓推出新式口味的月餅。其中,最為吸睛的是以小龍蝦月餅、金蠔五仁月餅為代表的海鮮味月餅。據(jù)了解,之所以推出這些口味不同的月餅,是為了避免產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象導(dǎo)致的競爭,通過差異化定位提高銷售業(yè)績。

6、中國擬不文明游客黑名單

8月4日報道,中國國家旅游局去年推出了一份最惡劣不文明游客的黑名單。本周公布的一份條例草案如果獲得通過,將允許政府部門和旅行社共享黑名單,禁止鬧事者旅游。除了旅行社之外,海關(guān)、檢驗檢疫、邊檢等政府部門也能夠查詢黑名單,對名單上的人采取措施。

目前為止,這份黑名單上共有19個名字。中國國家旅游局說,可能導(dǎo)致游客被列入黑名單的行為包括破壞公共設(shè)施或文物古跡、違反旅游目的地社會風(fēng)俗、參與賭博、色情活動等。此外,該名單還可能在多個報紙上刊登,作為對黑名單游客的公開警告。與以往的政策相比,此舉算得上是嚴厲的“處罰”,在一定程度上有利于減少游客的不文明行為,提升游客素質(zhì)。

7、中國年輕游客成東南亞旅游主力

近日,泰國、印尼、柬埔寨、馬來西亞等東南亞國家旅游局紛紛公布其2016年上半年旅游統(tǒng)計數(shù)據(jù)。今年1-4月,中國內(nèi)地游客赴泰國人數(shù)較去年同期增長27%。中國成為泰國第一大客源國;一季度赴馬來西亞短途游的游客中,中國游客增長35.2%。數(shù)據(jù)顯示,中國赴東南亞各國的游客人數(shù)今年上半年增長迅速,已成為東南亞旅游的主要客源國。

對于東南亞旅游未來前景,行業(yè)人士均表示看好,東南亞未來仍將是國人主要的出境游目的地。不過,目前東南亞旅游產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重,未來產(chǎn)品開發(fā)的品質(zhì)化、差異化將成為東南亞各國旅游客源多少的關(guān)鍵。

8、旅游旺季來臨 莫斯科缺乏接待中國游客的導(dǎo)游

據(jù)俄羅斯“世界無國界”旅游協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示,8月旅游旺季期間,莫斯科同時將會有300到400個旅游團。同時莫斯科只有81名經(jīng)過考核的中文導(dǎo)游?!笆澜鐭o國界”發(fā)布消息稱,所需的數(shù)量超過莫斯科的導(dǎo)游數(shù)量,該情況很復(fù)雜。

俄羅斯UTS集團代表拉斯卡佐娃表示,向中國游客提供服務(wù)的俄羅斯導(dǎo)游中,只有一半的人中文水平良好,并可以提供有質(zhì)量的服務(wù)。目前,為中國旅游團提供服務(wù)的導(dǎo)游的每日收入在150美元以上,其中包括薪金和小費。俄羅斯Ellipse-tour總經(jīng)理特利先科指出,解決問題的唯一辦法是培訓(xùn)俄羅斯?jié)h學(xué)家,并在7月至9月吸引有權(quán)在俄羅斯工作的中國學(xué)生從事導(dǎo)游工作。

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