麥當勞推崇經營獨立，“甩賣”餐廳挽救營業(yè)額；肯德基將“親近科技”進行到底，概念餐廳后再設創(chuàng)客主題店；餐飲業(yè)百花齊放，百合花工程護衛(wèi)行業(yè)健康“綻放”；中國好餐廳二度“起航”，開辟餐飲學習之道。英國脫歐，樂的不只外國友人，還有國內旅游業(yè)；三亞旅游再登榜，潛水教練要天價，一言不合還辱罵……

本周餐旅大事件，帶你深扒境內外的那些趣事兒！

1、麥當勞“賣餐廳”自救

據報道，麥當勞已收到針對旗下中國內地和香港2000家餐廳的至少6份競標。但在今年3月，麥當勞又同時宣布將在未來五年，于中國大陸、香港和韓國再開設1500多家餐廳。麥當勞對餐廳買進與賣出的理由都源自特許經營這一形式。

麥當勞首席執(zhí)行官表示，被賦予特許經營權的餐廳獨立于總部，除了遵循麥當勞規(guī)章制度，并支付一定的租金和利潤分成，特許經營餐廳的食物來源、服務質量等都不再受到總部的控制。隨著近年來麥當勞的發(fā)展呈現放緩態(tài)勢，讓更了解中國市場的企業(yè)去經營餐廳，賦予他們特許經營的權利，也許更能有效促進異域餐廳的發(fā)展。

2、肯德基創(chuàng)客餐廳揭幕

這邊麥當勞正“賣餐廳”，另一邊，作為多年競爭對手的肯德基卻在深圳開起了主題餐廳。6月18日，中國首家肯德基創(chuàng)客主題餐廳在深圳華強北正式揭幕。當天，餐廳還推出了限量版3D打印雞米花戒指，瞬間引爆全場。

這家餐廳充滿創(chuàng)客氛圍，設計上采用了以全家桶、薯條和漢堡作為原型設計的機器人形象。餐廳還計劃舉辦創(chuàng)客體驗活動，屆時將有VR眼鏡組裝體驗、3D建模及打印、食物3D打印等創(chuàng)造力課程體驗，讓人們能在餐廳里接觸到最新的創(chuàng)客教育。這是繼上海概念店后，肯德基的又一力作。近年來，肯德基一直以其創(chuàng)新、敢想的新思維打破著人們對其的看法。

3、餐飲業(yè)“百合花工程”升級

2016中國國際食品安全與創(chuàng)新技術展于21日正式舉辦。活動上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢宣布，正式發(fā)布“百合花放心餐廳加強版”，即百合花餐飲業(yè)食品安全與營養(yǎng)管理體系，以及百合花放心餐廳標識，屆時還將引入第三方評價，引導餐飲業(yè)自律發(fā)展。

據悉，凡是申請“百合花放心餐廳”的餐飲企業(yè)，將由第三方機構按照審核要求，開展預評估。合格后，中國烹飪協(xié)會將授予“百合花放心餐廳”標識（標識的有效期每半年更新一次），憑此標識消費者可放心就餐。對餐廳而言，經營創(chuàng)意或許能成功引流，但想長期留住顧客，還必須堅持健康美味的食物以及安全的環(huán)境。

4、“中國好餐廳”再啟幕

2015年發(fā)起的“中國好餐廳”比賽是中國餐飲界第一個跨年度店鋪學習型比賽，受到了眾多餐飲人，甚至外界人士的廣泛支持和認可。如今，這個年輕且充滿抱負的活動，帶著其榮耀餐飲的使命繼續(xù)前行。2017第二屆賽程再次啟幕，迎來了眾多知名餐廳的共同參與。

據了解，2017第二屆“中國好餐廳”以“遇見更好的自己”為主題，致力于打造“共好生態(tài)圈”，推動3共4好，讓餐飲業(yè)成為親切接力業(yè)的推手，以提升行業(yè)業(yè)格。餐飲行業(yè)的更迭速度與日俱增，餐飲人的創(chuàng)新思維正需要借助不斷的取長補短方能支撐。在競爭中學習突破，餐廳才有望實現“彎道超車”的奇跡。

5、餐廳擅用明星做主題遭判罰

前不久，歌手方大同狀告河南“方大同胡辣湯”店侵犯其姓名權，最終被裁定商標無效。近日，南京一家餐廳重蹈覆轍，在未經鄧麗君家屬同意的情況下，擅自“消費”鄧麗君，不僅名字標注為“鄧麗君音樂主題餐廳”，還懸掛著巨幅畫像，就連菜單上的菜品也都是“君姐最愛”。于是，鄧家人將餐廳告上法庭，餐廳因此被判賠10萬，且不得再使用鄧麗君肖像及姓名。

餐廳想借助熱點人物或事件來實現引流本無可厚非，但還需要綜合考慮營銷成本，避免出現違法違規(guī)的情況，否則不但會令餐廳的美譽度大打折扣，更會在變更名稱或定位的時候，流失得來不易的客源。

6、英國脫離歐盟反引赴英熱

6月24日，英國脫歐公投結果塵埃落定。脫歐陣營以52%的得票率獲勝，意味著英國脫離歐盟組織。隨后英鎊暴跌10%，而英鎊匯率的下跌將在短期內，直接促使中國游客赴歐購物消費成本的下降，長期還將影響英國團隊、自由行等打包產品價格的下跌。因此，對旅游行業(yè)而言，英國脫歐將產生一定的積極影響。

隨著國人跨境旅行的熱情越來越高漲，近年來的出境游也受到多數游客的追捧。多個國家也紛紛向國內旅游業(yè)拋來“橄欖枝”，采取各種利好政策支持中國游客入境。國內旅游業(yè)者也需要時常留意各國的時事政策，把握時機奪得優(yōu)勢。

7、陜西推行旅游名鎮(zhèn)淘汰制

近日，陜西省提出通過建立動態(tài)調整機制等措施，進一步推動重點示范鎮(zhèn)文化旅游名鎮(zhèn)（街區(qū)）建設，帶動全省特色小城鎮(zhèn)發(fā)展。據悉，全省將保持35個重點示范鎮(zhèn)和31個文化旅游名鎮(zhèn)的總數不變，但將上年度考核后3名的重點示范鎮(zhèn)和后5名的文化旅游名鎮(zhèn)予以淘汰。

據了解，從2016年到2020年，陜西省財政將給予每個省級重點示范鎮(zhèn)每年1千萬元專項資金支持，每個省級文化旅游名鎮(zhèn)每年5百萬元專項資金支持。對達到4A級旅游景區(qū)以上的文化旅游名鎮(zhèn)，按省級重點示范鎮(zhèn)扶持政策給予資金支持。這樣的“淘汰制”必能在一定程度上催化旅游業(yè)的自我升級和不斷完善。

8、黑教練滿嘴污語還收費天價

6月21日，來自廣東某高中的一名女畢業(yè)生在微博控訴，自己在三亞旅游潛水期間，因拒絕消費“天價”照相而遭到潛水教練的猥褻和侮辱。22日，三亞市旅游委等有關部門聯合展開調查，最后鎖定了主要嫌疑人的身份。此外，兩地執(zhí)法部門在行動中還發(fā)現了諸多擾亂旅游市場秩序的違法行為，目前正逐一調查。

事實上，近年來黑導游等頻現旅游業(yè)，令整個行業(yè)的形象大打折扣。作為服務業(yè)者，如何提升服務水平是核心工作，也將成為企業(yè)的核心競爭力。因此，旅行社對導游、教練，景區(qū)對工作人員都應適當增設培訓，以提升行業(yè)整體素質。

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