未來餐飲發(fā)展趨勢:好吃還不行,關(guān)鍵是要體驗好O2O
2015年,無論是對股民,還是餐飲人來說,都絕對是“杯具”的一年。我們見證了股市的跌宕起伏,餐飲業(yè)的舉步維艱,傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型已是大趨所勢,作為一名餐飲人,如何才能這競爭日益激烈餐飲市場中,擺脫困境,找到一條適合自己的餐飲經(jīng)營之道呢?筆者認(rèn)為,未來餐飲發(fā)展趨勢,光好吃還不行,就餐體驗好才是關(guān)鍵,唯有這二者同時具備,左右開弓,這樣你的生意才會蒸蒸日上,成為最受年輕人喜愛的餐廳。
互聯(lián)網(wǎng)只是一種工具
當(dāng)新興互聯(lián)網(wǎng)餐飲出現(xiàn)后,很多傳統(tǒng)餐飲人開始轉(zhuǎn)型擁抱互聯(lián)網(wǎng),但大多數(shù)人都把“互聯(lián)網(wǎng)”當(dāng)做了萬能神,實際上它只是一種工具。那些互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌能在短時間內(nèi)俘獲年輕人芳心,運(yùn)用的經(jīng)營思維并不是“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”,而是“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”,這一點(diǎn)餐飲人必須要弄懂。我們可以借助這種工具,來獲取當(dāng)下年輕人的飲食偏好,即便是眾口難調(diào),也能用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),知道年輕消費(fèi)者的口味喜好和飲食需求,進(jìn)而為餐廳提升提升競爭力?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+”是對傳統(tǒng)餐飲的一次改造與升級,并不是讓餐飲人拋棄餐飲本質(zhì),而是運(yùn)用這種思維模式來經(jīng)營餐飲,可以說它既是一種機(jī)遇,也是一種挑戰(zhàn),關(guān)鍵在于你是否能合理地運(yùn)用它。
好吃是其次,就餐體驗才最重要
我們?nèi)ゲ蛷d吃飯,經(jīng)常會把大量的時間浪費(fèi)在排隊等座上,這樣就容易讓食客產(chǎn)生厭煩就餐情緒,久而久之,人們就不愿意來你店里用餐,畢竟沒人能“等”得起。既然餐飲是屬于服務(wù)行業(yè),自然就要有高逼格的服務(wù),尤其是為那些8090后的年輕人提供服務(wù),光好吃還不行,你的就餐體驗好,他們才會愿意來,心甘情愿的買賬。唯有讓就餐體驗變得“高大上”起來,才能引起顧客的消費(fèi)欲望,據(jù)筆者所知,有一款微餐謀app的餐飲工具,就能幫大家解決這一難題。這套系統(tǒng)不但可以改善用戶體驗,還可以你節(jié)約不少人力成本,讓您的餐飲經(jīng)營變得靈活輕松,提升消費(fèi)者對餐廳的好感度。
對餐飲行情要洞若觀火
從事餐飲行業(yè),就要時時刻刻對餐飲行情要洞若觀火,通過觀察市場近況,來進(jìn)行分析并作出總結(jié),從而找到自己身不足,加以改正。在生意不好時,絕對不能向困難低頭,要敢于迎面而上,分析自己目前的經(jīng)營狀況,可以從那些生意火爆的餐廳去借鑒取取經(jīng),來找到應(yīng)對的方法,讓局面得到好轉(zhuǎn)。當(dāng)生意蒸蒸日上時,一定不要沾沾自喜,應(yīng)該以一顆“工匠”的精神去經(jīng)營,隨時觀察餐飲市場變化,以不變應(yīng)萬變,這樣你的餐廳才會經(jīng)久不衰。
做餐飲看似門檻兒低,但實際上只有餐飲人才知道這其中的辛酸。一家餐廳能否持續(xù)生存下去,絕不是靠飯菜好吃,就能抓住食客的心,唯有你的就餐體驗足夠與眾不同,充滿個性化,才能吸引消費(fèi)者,贏得他們的青睞。要讓食客吃的開心,享受到貼心的服務(wù),這才是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。
本文來源:食訊,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界m.txylsyj.cn",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費(fèi)查閱,但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性,若網(wǎng)站在使用過程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯誤和遺漏等問題,請及時聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
掃碼關(guān)注餐飲界微信號