這兩年，林依輪頻頻曝光，不是因?yàn)樗隽耸裁葱赂?，而是因?yàn)樗隽死贬u與盒飯。

一個(gè)在馬化騰、雷軍、李彥宏初出茅廬的時(shí)候，就已經(jīng)紅遍了大江南北的演藝明星，如今為了餐飲項(xiàng)目，頻頻“拋頭露面”參與路演、尋求融資。

他此番創(chuàng)業(yè)，跟當(dāng)下火熱的明星開(kāi)餐廳是一個(gè)路數(shù)嗎？

這篇讓你認(rèn)識(shí)到一個(gè)不一樣的林依輪，一個(gè)不一樣的“網(wǎng)紅”玩法。

加入創(chuàng)業(yè)潮，林依輪是“玩票”的嗎？

1、為什么加入創(chuàng)業(yè)潮

林依輪曾經(jīng)公開(kāi)調(diào)侃自己 “早就過(guò)氣了”，但其實(shí)卻是做起了時(shí)下最火的事情：創(chuàng)業(yè)。

林依輪加入創(chuàng)業(yè)潮

不過(guò)，做這個(gè)也是被逼的。

林依輪說(shuō)，從2006年成為《天天飲食》的主持人，就有朋友希望他去做一個(gè)跟美食相關(guān)的東西，直到2014年，才開(kāi)始“被逼”創(chuàng)業(yè)。

“一個(gè)投資人在飯桌上說(shuō)你一定要做跟食物相關(guān)的事情，我要投資你，第二天錢(qián)就打到我的賬上了，我還以為是開(kāi)玩笑，但再給回人家不好意思，那就想想要做什么?！?/span>

所以就創(chuàng)辦了飯爺，雖然很容易讓人聯(lián)想到國(guó)內(nèi)一位非常有名的女明星。

但林依輪解釋說(shuō)，起這個(gè)名字是因?yàn)樗J(rèn)為 “吃飯的人都有一種爺?shù)男膽B(tài)”。他給自己出產(chǎn)的另一款點(diǎn)心取名 “小蜜”。“飯爺”、“小蜜”，也算是一脈相承吧。

不過(guò)，在飯爺初期確實(shí)經(jīng)歷了一些曲折。當(dāng)時(shí)除了調(diào)味品，飯爺還做過(guò)一段便當(dāng)。但標(biāo)準(zhǔn)化是遇到的第一個(gè)難題，“就算我手把手的教，食材、配料、調(diào)味，但不同的人做出來(lái)就是不一樣味兒。”

而投資人又認(rèn)為，僅北京的外賣市場(chǎng)太小，又很難向外地?cái)U(kuò)張?；蛘吒苯拥恼f(shuō)，外賣這個(gè)生意在投資人眼里沒(méi)什么前途。

2、為什么選擇辣醬

至于最終決定做辣醬，也是一次 “意外”。

“有一天，一個(gè)上海的朋友神神秘秘的跟我說(shuō)，吃到了一款特別好吃的辣醬，市場(chǎng)上根本買不著，讓我一定要嘗嘗?！?/span>

結(jié)果林依輪發(fā)現(xiàn)，那瓶辣醬其實(shí)是他春節(jié)前給朋友做的兩千瓶辣醬之一，朋友拿去送給他自己的朋友。

后來(lái)，他研究了辣醬的市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)規(guī)模非常龐大，全年的銷售額是400億，著名的老干媽有40個(gè)億。所以他覺(jué)得是個(gè)好產(chǎn)品，就決定做這個(gè)東西。

出得廳堂入得廚房

不過(guò)，林依輪做辣醬，從一開(kāi)始就遭受多方懷疑是在 “玩票”?！八菫榱擞米约壕ǖ膫鞑ネ茝V方式，向世人秀一下自己驚艷的廚藝嗎？”當(dāng)然也有質(zhì)疑他創(chuàng)業(yè)其實(shí)是缺錢(qián)。

但這些都被林依輪否定了，他說(shuō)自己從小就是一個(gè)吃貨，而他的初心也源于，“一個(gè)朋友曾跟我說(shuō)，你最后留在中國(guó)大地上的，就是你做的食物?！?聽(tīng)起來(lái)似乎很激動(dòng)人心。

創(chuàng)業(yè)者和網(wǎng)紅，到底哪個(gè)是真的他

飯爺上線后，又是微博造勢(shì)，又是直播，很是火了一把。林依輪開(kāi)始跟產(chǎn)業(yè)資本合作，籌劃建工廠、鋪渠道。

過(guò)程雖有些磕磕絆絆，但終究還是拿到了數(shù)千萬(wàn)融資。

對(duì)于創(chuàng)投圈，林依輪是門(mén)外漢，但他卻有一個(gè)創(chuàng)投大佬組成的朋友圈。該朝什么方向走、該找什么樣的人合作、該拿什么人的錢(qián)，這些大佬們都會(huì)向林依輪提供幫助。

林依輪說(shuō)，有一次他實(shí)在拿不準(zhǔn)，就打電話給徐小平征求意見(jiàn)，然后才放心的做了決定。

為了保持創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目持續(xù)穩(wěn)定的推進(jìn)，林依輪也開(kāi)始路演、尋求融資。那些投資人反復(fù)追問(wèn)他為什么不能加快進(jìn)度，他們顯然希望林依輪發(fā)揮自己的明星效應(yīng)迅速變現(xiàn)。

在看慣了脆弱與美麗的 “網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)” 一夜成名和轉(zhuǎn)瞬即逝的時(shí)代，很少有人有足夠的耐心等待一家企業(yè)的成長(zhǎng)，更別提一罐辣醬。

而且，恐怕在大多數(shù)投資人眼里，林依輪其實(shí)就是時(shí)下定義的網(wǎng)紅。

有人問(wèn)他，為什么在實(shí)業(yè)和投資中選了前者？

林依輪說(shuō)，在全民創(chuàng)業(yè)的環(huán)境下，藝人的投資項(xiàng)目好像更受關(guān)注。他是揀了一個(gè)很重的東西，快消是需要付出精力去做的，畢竟是在做一件喜歡的事情。如果是投資，享受的可能只是金錢(qián)上的成就，可是那個(gè)項(xiàng)目不是你的。

創(chuàng)業(yè)，考驗(yàn)的是商業(yè)設(shè)計(jì)能力

美國(guó)的家政女皇瑪莎·斯圖爾特到林依輪家里吃飯，當(dāng)時(shí)他本想拉著 “女皇” 合作，但未能成行，但“女皇”的一句話啟發(fā)到他，就是去影響中國(guó)正在崛起的中產(chǎn)階級(jí)的生活方式。而這個(gè)影響的第一個(gè)入口，就是人們的餐桌。

目前，飯爺?shù)氖袌?chǎng)定價(jià)是每瓶醬 39 元，是傳統(tǒng)品牌老干媽主打產(chǎn)品定價(jià)的 4 倍多。林依輪認(rèn)為，39 元是主流市場(chǎng)可以接受的價(jià)格。

他對(duì)市場(chǎng)的人群做了明確的區(qū)分?！鞍僭陨系尼u我不做，那個(gè)受眾太少?！?/span>

是形象代言還是深度介入？

2012年，林依輪花了 3 個(gè)月吃遍臺(tái)灣。他最大的感受是，臺(tái)灣已經(jīng)把食品文創(chuàng)做到了極致，每種食物后面都能講出來(lái)故事。

比如在臺(tái)灣吃大蔥，明明很辣，主人非說(shuō)是甜的，說(shuō)有山里的陽(yáng)光、土壤，而且用養(yǎng)樂(lè)多澆灌，肯定是甜的。林依輪說(shuō)，這就是食物背后的故事。

飯爺從一開(kāi)始，也特別注重講述有關(guān)食物背后的故事。

與上一波明星開(kāi)餐廳，僅僅充當(dāng)形象代言人的方式不同，林依輪緊緊的將自己和飯爺以及其所代表的美食文化聯(lián)系在一起。

他甚至給自己起了一個(gè)新外號(hào)“飯大爺”，充分挖掘互聯(lián)網(wǎng)的潛力，他把微博、微信、視頻、直播折騰個(gè)遍，把自己折騰成了一個(gè)大 IP。

當(dāng)然，林依輪自己也很清楚，飯爺?shù)拈L(zhǎng)久終究是要靠這個(gè)品牌本身，而他更不可能一直站在前臺(tái)。

本文來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，由餐飲界m.txylsyj.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！