2016年6月底，著名餐飲品牌“麻辣誘惑”項目正式登陸筷來財平臺，雙方聯(lián)手詮釋餐飲與金融碰撞帶來的新變化。

一家是餐飲界獨一無二的麻辣品牌，一家是專注于餐飲供應(yīng)鏈的投融資平臺，此次戰(zhàn)略合作表明雙方在餐飲供應(yīng)鏈優(yōu)化及餐飲信息化建設(shè)上達(dá)成高度共識，攜手致力于推動餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈優(yōu)化變革，旨在改變餐飲生態(tài)，讓吃更美好。

麻辣誘惑項目在筷來財平臺熱銷

“麻辣誘惑”品牌創(chuàng)立于2002年，針對“麻辣”口味這一細(xì)分市場提出了全新的餐飲概念，專注于中式正餐直營連鎖運營模式的摸索與實踐。“麻辣誘惑”有很強的情感沖擊力，經(jīng)過創(chuàng)新經(jīng)營，已俘獲眾多食客的味蕾。

此次麻辣誘惑與筷來財雙方合作的餐飲供應(yīng)鏈優(yōu)化項目，一經(jīng)上線便獲青睞。用戶對麻辣誘惑的喜愛，再次得到了很好的注解。

之所以聯(lián)手筷來財進行供應(yīng)鏈優(yōu)化變革，從目前的餐飲市場大趨勢上可以得到部分答案。據(jù)了解，目前餐飲企業(yè)身上背負(fù)四座“大山”，餐飲企業(yè)成本結(jié)構(gòu)較前些年已發(fā)生巨大變化，大致比例為：稅負(fù)4%，固定資產(chǎn)折舊5%，房租15%，人力20%，食材成本35%，再加上營銷等其他費用，利潤空間被擠壓到5%-10%。

麻辣誘惑店面

與此同時，在連鎖餐飲的征途上，麻辣誘惑創(chuàng)始人、董事長韓東是個徹底的改革派。2004年，在互聯(lián)網(wǎng)剛起步不久，韓東便自掏腰包建立一個餐飲B2B網(wǎng)站，對接上游和餐飲企業(yè)之間的信息，雖然因為時機問題網(wǎng)站最終沒能做起來，但今天看來，這是一次大有益處的探索和嘗試。此后，連鎖擴張成為麻辣誘惑的經(jīng)營主策略。2005年至2015年，麻辣誘惑在北京開出了12家直營店、上海6家店、天津2家店，石家莊2家店，西安2家店，并覆蓋南京、武漢、銀川、西寧等城市，實現(xiàn)了品牌的跨地域連鎖，成為一流的餐飲企業(yè)。

2011年，小龍蝦餐飲市場風(fēng)云突變，需求量迅猛增長。到了2014年，市場需求量暴增80%以上，隨之而來的則是價格的飆升。此時，餐飲O2O市場開始競合，韓東瞅準(zhǔn)時機，于2014年6月5日推出麻辣誘惑“麻小”外賣，這次主動出擊，早于大多數(shù)的傳統(tǒng)餐企，韓東讓“麻辣誘惑”率先完成轉(zhuǎn)型升級的華麗轉(zhuǎn)身。

 在殘酷的市場競爭中，要轉(zhuǎn)型擴張就要開源節(jié)流，這不僅僅是錢的問題，而是如何在企業(yè)運營中整體考慮，既低成本獲取資金，又能降低運營成本，并且同時提高經(jīng)營效率。韓東決定在食材采購上下手革新，與互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)鏈金融服務(wù)平臺筷來財握手，開始供應(yīng)鏈?zhǔn)巢牟少彽膬?yōu)化變革新嘗試。

筷來財創(chuàng)新性提出的C2S（資金對供應(yīng)鏈需求）模式，從餐飲運營資金需求出發(fā)，提供“現(xiàn)結(jié)代付”供應(yīng)鏈優(yōu)化解決方案。平臺從賬期切入，組織資金向上游供應(yīng)商現(xiàn)結(jié)應(yīng)收賬款，下游餐飲企業(yè)相應(yīng)獲得價格優(yōu)惠。

筷來財創(chuàng)始人兼CEO李宏文表示，“現(xiàn)結(jié)代付”服務(wù)幫助連鎖餐飲企業(yè)進行現(xiàn)金循環(huán)管理，通過注入流動性釋放現(xiàn)金流，從而沉淀更大規(guī)模、更長期限的資金，降低采購成本，增加經(jīng)營收益，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級?！翱陙碡?shù)哪繕?biāo)，在于通過互聯(lián)互通、互信互助、互利互惠的合作，成為一個連接餐飲企業(yè)、供應(yīng)商、服務(wù)方以及投資者的公共服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施?！?/span>

如今，房租、人工和食材成本成為餐飲企業(yè)的最痛點，尤其是食材采購成為餐企經(jīng)營的最大成本占比。麻辣誘惑創(chuàng)始人、董事長韓東分析，連鎖餐飲企業(yè)的房租和人工支出很難降下來，降低成本最大的可能在于供應(yīng)鏈的優(yōu)化。韓東說：“希望通過與筷來財牽手并建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，來加快我們在餐飲供應(yīng)鏈優(yōu)化上革新步伐，推動供應(yīng)鏈端在整個餐飲運營效率提升中的主導(dǎo)作用”。

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