麥當(dāng)勞餐廳“大甩賣”,三亞黑教練登名“天價榜”頭條

餐飲界 / 小諾 / 2016-06-26
本周餐旅大事件,帶你深扒境內(nèi)外的那些趣事兒!
餐飲界

麥當(dāng)勞推崇經(jīng)營獨(dú)立,“甩賣”餐廳挽救營業(yè)額;肯德基將“親近科技”進(jìn)行到底,概念餐廳后再設(shè)創(chuàng)客主題店;餐飲業(yè)百花齊放,百合花工程護(hù)衛(wèi)行業(yè)健康“綻放”;中國好餐廳二度“起航”,開辟餐飲學(xué)習(xí)之道。英國脫歐,樂的不只外國友人,還有國內(nèi)旅游業(yè);三亞旅游再登榜,潛水教練要天價,一言不合還辱罵……

本周餐旅大事件,帶你深扒境內(nèi)外的那些趣事兒!

1、麥當(dāng)勞“賣餐廳”自救

據(jù)報道,麥當(dāng)勞已收到針對旗下中國內(nèi)地和香港2000家餐廳的至少6份競標(biāo)。但在今年3月,麥當(dāng)勞又同時宣布將在未來五年,于中國大陸、香港和韓國再開設(shè)1500多家餐廳。麥當(dāng)勞對餐廳買進(jìn)與賣出的理由都源自特許經(jīng)營這一形式。

麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官表示,被賦予特許經(jīng)營權(quán)的餐廳獨(dú)立于總部,除了遵循麥當(dāng)勞規(guī)章制度,并支付一定的租金和利潤分成,特許經(jīng)營餐廳的食物來源、服務(wù)質(zhì)量等都不再受到總部的控制。隨著近年來麥當(dāng)勞的發(fā)展呈現(xiàn)放緩態(tài)勢,讓更了解中國市場的企業(yè)去經(jīng)營餐廳,賦予他們特許經(jīng)營的權(quán)利,也許更能有效促進(jìn)異域餐廳的發(fā)展。

2、肯德基創(chuàng)客餐廳揭幕

這邊麥當(dāng)勞正“賣餐廳”,另一邊,作為多年競爭對手的肯德基卻在深圳開起了主題餐廳。6月18日,中國首家肯德基創(chuàng)客主題餐廳在深圳華強(qiáng)北正式揭幕。當(dāng)天,餐廳還推出了限量版3D打印雞米花戒指,瞬間引爆全場。

這家餐廳充滿創(chuàng)客氛圍,設(shè)計上采用了以全家桶、薯條和漢堡作為原型設(shè)計的機(jī)器人形象。餐廳還計劃舉辦創(chuàng)客體驗(yàn)活動,屆時將有VR眼鏡組裝體驗(yàn)、3D建模及打印、食物3D打印等創(chuàng)造力課程體驗(yàn),讓人們能在餐廳里接觸到最新的創(chuàng)客教育。這是繼上海概念店后,肯德基的又一力作。近年來,肯德基一直以其創(chuàng)新、敢想的新思維打破著人們對其的看法。

3、餐飲業(yè)“百合花工程”升級

2016中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展于21日正式舉辦?;顒由希袊腼儏f(xié)會會長姜俊賢宣布,正式發(fā)布“百合花放心餐廳加強(qiáng)版”,即百合花餐飲業(yè)食品安全與營養(yǎng)管理體系,以及百合花放心餐廳標(biāo)識,屆時還將引入第三方評價,引導(dǎo)餐飲業(yè)自律發(fā)展。

據(jù)悉,凡是申請“百合花放心餐廳”的餐飲企業(yè),將由第三方機(jī)構(gòu)按照審核要求,開展預(yù)評估。合格后,中國烹飪協(xié)會將授予“百合花放心餐廳”標(biāo)識(標(biāo)識的有效期每半年更新一次),憑此標(biāo)識消費(fèi)者可放心就餐。對餐廳而言,經(jīng)營創(chuàng)意或許能成功引流,但想長期留住顧客,還必須堅持健康美味的食物以及安全的環(huán)境。

4、“中國好餐廳”再啟幕

2015年發(fā)起的“中國好餐廳”比賽是中國餐飲界第一個跨年度店鋪學(xué)習(xí)型比賽,受到了眾多餐飲人,甚至外界人士的廣泛支持和認(rèn)可。如今,這個年輕且充滿抱負(fù)的活動,帶著其榮耀餐飲的使命繼續(xù)前行。2017第二屆賽程再次啟幕,迎來了眾多知名餐廳的共同參與。

據(jù)了解,2017第二屆“中國好餐廳”以“遇見更好的自己”為主題,致力于打造“共好生態(tài)圈”,推動3共4好,讓餐飲業(yè)成為親切接力業(yè)的推手,以提升行業(yè)業(yè)格。餐飲行業(yè)的更迭速度與日俱增,餐飲人的創(chuàng)新思維正需要借助不斷的取長補(bǔ)短方能支撐。在競爭中學(xué)習(xí)突破,餐廳才有望實(shí)現(xiàn)“彎道超車”的奇跡。

5、餐廳擅用明星做主題遭判罰

前不久,歌手方大同狀告河南“方大同胡辣湯”店侵犯其姓名權(quán),最終被裁定商標(biāo)無效。近日,南京一家餐廳重蹈覆轍,在未經(jīng)鄧麗君家屬同意的情況下,擅自“消費(fèi)”鄧麗君,不僅名字標(biāo)注為“鄧麗君音樂主題餐廳”,還懸掛著巨幅畫像,就連菜單上的菜品也都是“君姐最愛”。于是,鄧家人將餐廳告上法庭,餐廳因此被判賠10萬,且不得再使用鄧麗君肖像及姓名。

餐廳想借助熱點(diǎn)人物或事件來實(shí)現(xiàn)引流本無可厚非,但還需要綜合考慮營銷成本,避免出現(xiàn)違法違規(guī)的情況,否則不但會令餐廳的美譽(yù)度大打折扣,更會在變更名稱或定位的時候,流失得來不易的客源。

6、英國脫離歐盟反引赴英熱

6月24日,英國脫歐公投結(jié)果塵埃落定。脫歐陣營以52%的得票率獲勝,意味著英國脫離歐盟組織。隨后英鎊暴跌10%,而英鎊匯率的下跌將在短期內(nèi),直接促使中國游客赴歐購物消費(fèi)成本的下降,長期還將影響英國團(tuán)隊、自由行等打包產(chǎn)品價格的下跌。因此,對旅游行業(yè)而言,英國脫歐將產(chǎn)生一定的積極影響。

隨著國人跨境旅行的熱情越來越高漲,近年來的出境游也受到多數(shù)游客的追捧。多個國家也紛紛向國內(nèi)旅游業(yè)拋來“橄欖枝”,采取各種利好政策支持中國游客入境。國內(nèi)旅游業(yè)者也需要時常留意各國的時事政策,把握時機(jī)奪得優(yōu)勢。

7、陜西推行旅游名鎮(zhèn)淘汰制

近日,陜西省提出通過建立動態(tài)調(diào)整機(jī)制等措施,進(jìn)一步推動重點(diǎn)示范鎮(zhèn)文化旅游名鎮(zhèn)(街區(qū))建設(shè),帶動全省特色小城鎮(zhèn)發(fā)展。據(jù)悉,全省將保持35個重點(diǎn)示范鎮(zhèn)和31個文化旅游名鎮(zhèn)的總數(shù)不變,但將上年度考核后3名的重點(diǎn)示范鎮(zhèn)和后5名的文化旅游名鎮(zhèn)予以淘汰。

據(jù)了解,從2016年到2020年,陜西省財政將給予每個省級重點(diǎn)示范鎮(zhèn)每年1千萬元專項資金支持,每個省級文化旅游名鎮(zhèn)每年5百萬元專項資金支持。對達(dá)到4A級旅游景區(qū)以上的文化旅游名鎮(zhèn),按省級重點(diǎn)示范鎮(zhèn)扶持政策給予資金支持。這樣的“淘汰制”必能在一定程度上催化旅游業(yè)的自我升級和不斷完善。

8、黑教練滿嘴污語還收費(fèi)天價

6月21日,來自廣東某高中的一名女畢業(yè)生在微博控訴,自己在三亞旅游潛水期間,因拒絕消費(fèi)“天價”照相而遭到潛水教練的猥褻和侮辱。22日,三亞市旅游委等有關(guān)部門聯(lián)合展開調(diào)查,最后鎖定了主要嫌疑人的身份。此外,兩地執(zhí)法部門在行動中還發(fā)現(xiàn)了諸多擾亂旅游市場秩序的違法行為,目前正逐一調(diào)查。

事實(shí)上,近年來黑導(dǎo)游等頻現(xiàn)旅游業(yè),令整個行業(yè)的形象大打折扣。作為服務(wù)業(yè)者,如何提升服務(wù)水平是核心工作,也將成為企業(yè)的核心競爭力。因此,旅行社對導(dǎo)游、教練,景區(qū)對工作人員都應(yīng)適當(dāng)增設(shè)培訓(xùn),以提升行業(yè)整體素質(zhì)。

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