餐飲界報道 近日，作為中餐餐飲重要調(diào)料之一的大蒜價格再次提升，“蒜你狠”重現(xiàn)江湖。據(jù)了解，目前大蒜在沈陽市場上的零售價已經(jīng)接近10元，且漲勢仍未有減緩的跡象。

記者走訪了解到，原本將大蒜作為免費調(diào)料品的火鍋、餃子館、面館、燒烤店等餐飲店面已經(jīng)越來越難見到“免費蒜”的蹤跡，原本常擺在餐桌上的免費調(diào)味蒜瓣悄然消失，除非客人有特別需要，店里老板才會拿出一些蒜瓣來。店家紛紛表示“現(xiàn)在實在贈送不起免費蒜料了，一斤大蒜要八九塊，成本太高了。”

根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于去年冬天山東遭遇極寒天氣，凍死了一部分蒜苗，泰安、萊蕪等大蒜產(chǎn)地受災嚴重，部分地區(qū)蒜苗死亡率超過三分之二甚至絕收，有存貨商捂貨惜售，采購商又遇購貨困難，這才導致了蒜價的持續(xù)走高。但也有市場分析師分析認為，大蒜產(chǎn)地意向售貨賣家正在增多，貨源供應量較為充足，一段時間后的大蒜價格將會出現(xiàn)明顯的回落。

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