餐飲界報道：3月23日，臺北臺北圓山大飯店的大廚王泉益師傅和他的團隊客座上海王寶和大酒店，開啟為期5天的臺灣美食節(jié)。此次臺灣美食節(jié)在上海一經(jīng)推出就預(yù)訂火爆，受到了食客的熱力追捧。

據(jù)說，王大廚此次撥冗前來上海，機會十分難得。他為食客們帶來了三杯雞腿、鹽酥蝦、臺式佛跳墻、魷魚螺肉蒜、豆豉鮮蚵以及聞名遐邇的紅豆松糕等正宗臺灣珍饈美味。圓山大飯店董事長李建榮表示，這樣的美食合作將持續(xù)開展下去，讓美食文化將兩家老字號飯店緊緊聯(lián)系在一起，彼此借鑒，互相學(xué)習(xí)，讓中華美食的傳承和創(chuàng)新成為兩家酒店的制勝之道。

一直以來，臺灣的美食就在東南亞一帶十分有名。其菜品大多與大陸同根同源，少部分改良自日本等地美食。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，兩岸的餐飲合作除了在菜品上的互相學(xué)習(xí)外，大陸方面更重要是學(xué)習(xí)臺灣廚師的工匠精神和自我包裝能力。大陸菜系繁多，知名菜品數(shù)之不盡，但是一直以來缺少廣為人知的名廚。除了大陸市場過于龐大外，更多原因是廚師缺少宣傳平臺，缺乏自我包裝能力。

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