Anna Hansen 是個出生在加拿大成長于新西蘭的女孩，但祖籍卻在丹麥。她的童年是與祖母一起度過的，當(dāng)時花費(fèi)大量時間和精力與祖母學(xué)習(xí)制作丹麥美食的經(jīng)歷，在她心里埋下了開餐廳的種子。

2008 年，Anna Hansen 的第一家餐廳 Modern Pantry 在倫敦克拉肯韋爾的圣約翰廣場開業(yè)，負(fù)責(zé)其空間設(shè)計的是倫敦 Jump Studios，2009、2010 連續(xù)兩年入選《米其林指南》評審?fù)平榈摹?Bib Gourmand ”殊榮。

Modern Pantry 圣約翰廣場店

最近，Modern Pantry 開分店了，選址在東倫敦新興文藝區(qū)肖爾迪奇與倫敦金融區(qū)中間的芬斯伯里廣場，操刀其店鋪設(shè)計的是來自紐約的設(shè)計工作室 AvroKo。

餐廳入口

Anna 喜歡丹麥設(shè)計，也總是愿意與人分享她跟隨祖母學(xué)習(xí)丹麥美食的經(jīng)歷，關(guān)于如何尊重自然、尊重食材，如何利用丹麥鄉(xiāng)村獨(dú)特的植物用語烹飪或是醫(yī)藥，這給了 AvroKo 團(tuán)隊(duì)靈感。

他們想到了20 世紀(jì)早期的丹麥現(xiàn)代運(yùn)動，各種成立的工業(yè)、設(shè)計組織開始對深深植根于鄉(xiāng)村文化傳統(tǒng)的實(shí)用、樸素、注重功能的設(shè)計藝術(shù)風(fēng)格進(jìn)行改革，以適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)的需求，誕生了一批簡潔優(yōu)美且適合大批量生產(chǎn)的好設(shè)計。

AvroKo 團(tuán)隊(duì)在整體空間裝飾材料和家具的選擇上，也是想著力于體現(xiàn)那個時候?qū)鹘y(tǒng)工藝、人體工程學(xué)和優(yōu)雅結(jié)合的表現(xiàn)形式。

橡木、柚木、胡桃木、圖案化的瓷磚、彎曲膠合板以及人工吹制玻璃這些常出現(xiàn)在北歐設(shè)計中的原材料和裝飾品，在 Modern Pantry 餐廳被組合運(yùn)用。

深藍(lán)與灰白色的組合色調(diào)構(gòu)成了整個空間的基礎(chǔ)色，靈感源自丹麥皇家瓷廠于 1790 年推出的系列瓷器 Flora Danica，因其對自然植物精確的描繪，被稱之為“丹麥之花”。墻壁和天花板被漆成了白色，允許自然光線通過朝南的大窗戶進(jìn)入整個空間。

整個餐廳分為三個主要區(qū)域，用可移動的木質(zhì)擋板進(jìn)行分割，也方便靈活調(diào)整餐廳布局，人字斜紋圖案地板覆蓋的區(qū)域是餐廳區(qū)以及私人包廂用餐區(qū)，而靠近入口處的酒吧區(qū)則用圖案化和深藍(lán)純色的瓷磚區(qū)隔開來。

人字斜紋木地板

酒吧區(qū)域

40 個人工吹制的吊燈和臺燈出自燈飾設(shè)計師 Jon Lewis 之手，看似大同小異的造型因?yàn)槿斯ぜ妓嚨募尤?，因而沒有兩盞相同的燈飾。

也許是大量運(yùn)用了 20 世紀(jì)中葉丹麥設(shè)計元素的緣故，整個餐廳少了幾分時下新潮餐廳的摩登范兒，卻呈現(xiàn)出一種古典優(yōu)雅的韻味。

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