近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、老板娘一天賣出200斤知了日入過萬
澎湃新聞消息，7月2日，浙江麗水人愛吃的夏季專屬“美食”知了大降價。據(jù)一位賣知了的老板娘介紹，最開始剝好的知了要400元一斤，現(xiàn)在只要170元一斤，沒剝的90元一斤，自己一天賣出了200多斤。換算下來，這位老板娘日收入超過萬元！
據(jù)悉，蟬（知了）在全國各地均有分布，許多地區(qū)都有食用金蟬的習慣，河北、河南、山東等地尤為盛行，最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。蟬的若蟲階段在民間又叫作“知了猴”，對此，有網(wǎng)友稱：“烤知了猴才是燒烤界的天花板！”
2、孫姐螺螄粉疑用福壽螺肉，當?shù)厥斜O(jiān)局：已經(jīng)上報
澎湃新聞消息，日前，有報道稱“燈泡廠孫姐”螺螄粉使用的螺肉與福壽螺肉高度相似。
7月2日，關(guān)于“燈泡廠孫姐”螺螄粉涉嫌使用福壽螺作為食材的問題，柳州市柳江區(qū)市場監(jiān)督管理局確認已將處理情況上報并表示事情正在得到處理，但具體結(jié)果尚不清楚。
3、河南南陽一餐館突發(fā)爆炸，多人受傷
頂端新聞消息，7月3日17時，河南南陽市高新區(qū)管委會發(fā)布情況通報，確認高新區(qū)趙營社區(qū)餐一餐飲門店發(fā)生一起燃氣閃爆事故。
據(jù)報道，事發(fā)地位于南陽市宛城區(qū)長江中路與獨山大道南段。爆炸后，周邊散落不少電動車、汽車以及商鋪招牌碎片，現(xiàn)場有傷者倒地、身邊有血跡。地圖顯示，爆炸商鋪附近有多個居民小區(qū)。
餐企新聞
1、呷哺創(chuàng)始人回應3年虧8億：我們很掙錢，不是經(jīng)營虧損
《中國企業(yè)家》雜志消息，近日，呷哺集團創(chuàng)始人賀光啟接受采訪時表示，呷哺實際上是一家掙錢的公司，對于集團虧損的原因，其解釋為——預計餐廳閉店等計提減值損失和遞延稅資產(chǎn)的減少影響，而不是運營上的虧損。
針對降價，賀光啟稱：“整個餐飲市場都在降價，我們不調(diào)也不行。這個市場你不搶就只有餓死?！?/span>
此外，賀光啟還透露了呷哺降價后的變化：營業(yè)額、利潤、客流都同比增長了10%，江蘇、浙江、廣東地區(qū)的客流量增長20%以上。
2、海底撈回應增設(shè)付費美甲
北京商報消息，7月3日，針對社交平臺上海底撈推出收費美甲一事，海底撈相關(guān)負責人回應稱，原本免費的項目屬于基本款，隨著顧客需求和美甲市場變化，海底撈在基本款基礎(chǔ)上增設(shè)付費美甲。
海底撈也強調(diào)，部分門店根據(jù)所在區(qū)域和商圈情況，針對不同的客群需求，新增多種花式美甲選擇，并對美甲師進行更專業(yè)的培訓，在款式、顏色、造型、工藝設(shè)計等方面不斷升級。
3、麥當勞中國供應鏈湖北智慧產(chǎn)業(yè)園投產(chǎn)，預計年產(chǎn)值近15億元
證券時報消息，7月3日，麥當勞中國，與四大供應商賓堡、順新暉、泰森和紫丹簽約打造的（湖北）智慧產(chǎn)業(yè)園正式投產(chǎn)。該產(chǎn)業(yè)園由麥當勞中國及四大供應商共同投資15億元，是國內(nèi)首個西式快餐產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)合投資的集群產(chǎn)業(yè)園，預計年產(chǎn)值近15億元，規(guī)劃產(chǎn)能包括3.4萬噸肉類產(chǎn)品、2.7億個面包 、3000萬個糕點和20億個包裝產(chǎn)品。
4、快樂蜂收購“韓國最受歡迎咖啡店”
彭博社消息，7月3日，菲律賓餐飲連鎖公司快樂蜂（Jollibee Foods）宣布，旗下Jollibee Worldwide Pte將以2.38 億美元的價格收購私人控股的 Compose Coffee70% 的股份。此外，快樂蜂控股的Titan基金將收購該公司5%的股份。其余25%股權(quán)將由私募股權(quán)公司Elevation持有。
快樂蜂估計，此次收購將使其今年的收入增加2%，稅前收入增加12%，門店數(shù)量增加34%。
5、美團團購推出“秒提”服務
36氪消息，7月2日，美團團購正式推出“秒提”服務，旨在為消費者提供“團購在線立點、到店即取免排隊”的數(shù)字化就餐體驗。目前，“秒提”已率先覆蓋茶飲、咖啡等高頻消費品類，合作品牌門店超過8萬家，遍布全國360多個縣區(qū)市。試點上線至今，“秒提”已服務用戶超2000萬。
6、達美樂中國在內(nèi)地擴張至900家門店
小食代消息，6月28日，達美樂中國在中國成都迎來其內(nèi)地第900家?店的開業(yè)。作為戰(zhàn)略的一部分，達勢股份計劃在2024年開設(shè)約240家新店，并在2024年第四季度末達到1000家門店。達勢股份執(zhí)行董事兼首席執(zhí)行官王怡表示，這展示了公司在充滿挑戰(zhàn)的商業(yè)環(huán)境下仍能有效執(zhí)行當前戰(zhàn)略。
7、烘焙品牌B&C黃油與面包華南首店開業(yè)
深圳發(fā)布消息，6月28日，烘焙品牌「BUTTERFULCREAMOROUS黃油與面包」在深圳萬象城開出華南地區(qū)首家門店。據(jù)悉，該店主題為“法式白金復古莊園”。店內(nèi)的白金雕花和曲線造型，將到店顧客帶回到19世紀巴黎的街頭巷尾，感受古典魅力的浪漫氣息。
8、鮑師傅被曝帶包裝稱重
南方都市報消息，6月28日，消費者王先生報料稱，他和朋友在廣州兩家鮑師傅糕點店鋪購買食品，卻發(fā)現(xiàn)店員稱重時，沒有去掉外包裝盒的重量，導致總價格變高。對此，兩家店鋪店長均否認存在稱重時不“去皮”的情況。其中一名店長表示：“最近天氣較熱，當時放了一個風機，剛好吹到秤上了，導致重量多了?！?/span>
目前，兩家店均給王先生進行了退一賠十的處理。
9、魔都三兄弟進軍加拿大
餐飲界消息，近日，酸辣粉品牌——魔都三兄弟加拿大門店正式開業(yè)，開業(yè)以來連續(xù)七天每天刷新業(yè)績記錄，引起了當?shù)鼐用竦年P(guān)注。
另外，魔都三兄弟方面也透露，繼加拿大門店成功開業(yè)后，品牌還將積極籌備進入德國、馬來西亞等地市場。品牌計劃在未來幾年內(nèi)，在全球開設(shè)店鋪，讓全球更多的美食愛好者有機會品嘗到正宗的中國酸辣粉。
10、紫燕食品與正大集團達成戰(zhàn)略合作
7月1日，紫燕食品與正大集團在正大集團中國區(qū)總部北京正大中心舉行戰(zhàn)略合作簽約儀式，正式達成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。此次戰(zhàn)略合作將促進雙方在餐飲領(lǐng)域的深入?yún)f(xié)同，實現(xiàn)優(yōu)勢互補、資源共享、互利共贏。雙方合作范圍涵蓋豬肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、現(xiàn)代食品等多個品類。雙方將在產(chǎn)品供應、產(chǎn)品定制研發(fā)、市場開拓、品牌聯(lián)合等方面展開深入合作，共同打造高品質(zhì)、高附加值的食品產(chǎn)品，為消費者帶來更加豐富的選擇。
飲品新聞
1、奈雪的茶新加坡首店入駐樟宜機場 開業(yè)首日大排長龍人氣爆棚
7月5日，奈雪的茶首家新加坡門店在樟宜機場星耀樟宜綜合體正式營業(yè)，優(yōu)越的地理位置和強大的品牌吸引力讓不少消費者感嘆“以后落地新加坡第一步，來杯奈雪?。　?。開業(yè)當天，眾多消費者聞訊前來打卡大排長龍，門店主推的TOP3產(chǎn)品“霸氣香水芝士草莓”“霸氣香水葡萄”“香水茉莉初雪鮮奶茶”人氣火爆。據(jù)了解，這是奈雪繼去年12月泰國曼谷店開業(yè)后第二家海外門店，同樣扎根于高人氣高端點位，預計奈雪在英美等海外市場的首店也將在今年陸續(xù)開出。
2、喜茶巴黎快閃店開業(yè)，以真品質(zhì)茶飲傳遞中國現(xiàn)代茶文化體驗
當?shù)貢r間7月5日，喜茶于法國巴黎打造的快閃門店“喜茶巴黎觀賽茶室”正式開業(yè)。在試營業(yè)及開業(yè)當天前來品嘗的顧客中，不少人對喜茶的芝士茶與黑糖波波等產(chǎn)品風味感到新奇和驚喜。
籍著巴黎觀賽茶室的開業(yè)，喜茶率先打響了新茶飲品牌奧運營銷的第一槍。未來喜茶巴黎觀賽茶室將在巴黎奧運會期間持續(xù)帶來多肉葡萄、芒芒甘露、烤黑糖波波牛乳、芝芝綠妍茶后四款喜茶首創(chuàng)的經(jīng)典新茶飲產(chǎn)品，并結(jié)合喜茶設(shè)計的奧運喜悅主題包材、周邊，為巴黎當?shù)鼐用窈腿蛴慰蛡鬟f現(xiàn)代的中國茶文化體驗，營造充滿喜悅和東方審美意趣的觀賽氛圍。
3、百分茶「山野手作系列」上新
7月4日，百分茶官宣「山野手作系列」正式上新。據(jù)了解，本次新品「山野手作米麻薯」靈感源自山野，是用本真食材打造的新鮮手作，內(nèi)含荔浦芋頭、東北圓糯米、明治牛乳、錫蘭紅茶、芝士奶蓋，售價17元/杯。主題限定周邊均已同步上線。
4、話梅旗下檸檬茶「introlemons」上海開業(yè)
「HARMAY話梅」官方宣布，旗下旗下檸檬茶「introlemons」上海新天地旗艦店正式啟幕。為慶祝旗艦店開業(yè)，即日起至 7 月 31 日，檸檬與咖啡相結(jié)合的新品“喚醒”，買一送一；9.9 元限時搶購單品原諒檸檬茶，任意消費與收藏打卡即可獲贈自種檸檬一顆；購買兩杯正價飲品可獲得原諒檸檬茶味蠟燭一支。除此之外，品牌推出獨家特飲堂食熱茶，精選四款茶底，與新鮮檸檬沖泡，僅限旗艦店供應。
5、雀巢為茶顏悅色打造奶基底新品
日前，雀巢和茶顏悅色達成進一步戰(zhàn)略合作并舉行簽約儀式，前者也推出了一款為茶顏悅色量身定制的全新奶基底產(chǎn)品“放心全脂牛奶”。據(jù)悉，此次雀巢專業(yè)餐飲為茶顏悅色打造的奶基底新品，是經(jīng)過前者的獨家研發(fā)的生產(chǎn)工藝，調(diào)配出一款“奶沫更綿密、持久”、“能更好地透出茶香味”，同時配料完全不添加氫化植物油，不添加食用香精和色素的全脂牛奶基底。在順應更健康消費趨勢的同時，仍保持了奶茶順滑的口感。據(jù)悉，這也是雀巢專業(yè)餐飲首次面向茶飲行業(yè)推出一款“客制化”原料產(chǎn)品，標志著其在乳制品類別將全面開啟“客制化”服務時代。
6、Tims天好中國獲總計6500萬美元融資和額外資金
Tims天好中國宣布，獲來自創(chuàng)始股東笛卡爾資本和國際餐飲集團RBI總計高達6500萬美元的融資和額外資金。本次融資包括5000萬美元的可轉(zhuǎn)換債券，其中4000萬美元已在交割時支付，其余部分將在未來7個月內(nèi)支付，每筆支付需滿足特定條件。
此外，國際餐飲集團RBI的一家子公司，基于無現(xiàn)金無債務的基礎(chǔ)上，以1500萬美元的企業(yè)價值從Tims天好中國收購Popeyes中國的業(yè)務。同時，Tims天好中國通過發(fā)行一筆1500萬美元的可轉(zhuǎn)換債券來償還對Popeyes中國前股東的遞延對價支付義務。
7、霸王茶姬“殺回”新加坡：計劃8月開3家直營新店
新消費日報消息，6月末，霸王茶姬在新加坡獅城大廈舉辦了一場快閃營銷活動。據(jù)網(wǎng)友爆料及官方宣傳顯示，這是為8月新加坡3家新店齊開造勢。不同于此前的加盟合作，霸王茶姬這次將采取直營模式拓展新加坡市場，并為之組建了一個專業(yè)的運營團隊，包括任命東南亞某外賣平臺負責人出任地區(qū)高管，以及聘請多名互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者。
另外，霸王茶姬此次“重返”新加坡后，產(chǎn)品價格有所降低，奶茶、果茶價格在4.9-6.9新幣（約合人民幣26-37元）。
8、Manner烘焙產(chǎn)品停售？客服稱正常銷售中
新京報消息，7月4日，針對有消息稱“多家門店上周起下架烘焙產(chǎn)品”，Manner咖啡客服回應稱，沒有收到烘焙產(chǎn)品停售的通知，目前大部分門店都在正常運營?！坝行╅T店關(guān)（停售）的話，就是暫時做一些運營調(diào)整?！?/span>
9、K COFFEE已達200家門店，預計年內(nèi)拓展至三百家
餐飲界消息，7月1日，百勝中國宣布，旗下肯德基品牌咖啡店K COFFEE已達到200家門店，計劃在今年內(nèi)拓展至300家。據(jù)了解，目前肯悅咖啡已覆蓋國內(nèi)31個省、超過120個城市，并在大學校園、旅游景區(qū)等戰(zhàn)略位置積極布局。