近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、以鴨肉冒充羊牛肉，餐飲公司老板被判刑
蕪湖市鳩江區(qū)人民法院消息，近日，鳩江區(qū)人民法院刑事審判庭審結(jié)了一起案件，被告人高某某因犯生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪被依法判處有期徒刑六個月，宣告緩刑一年，并處罰金人民幣五萬元。
法院經(jīng)審理查明，2021年至2023年期間，被告人高某某從某地冷凍批發(fā)市場、某食品公司等處采購鴨肉棒，將以鴨肉冒充的“羊肉卷”“牛肉卷”進(jìn)行銷售，并安排公司的駕駛員送貨上門。2021年5月8日至2023年9月5日，高某某將上述名為“羊肉卷”“牛肉卷”實為鴨肉卷的產(chǎn)品銷售給某麻辣燙店、某食品經(jīng)營部、某綜合食品店等處，銷售金額近七萬元。
2、2024年“必吃榜”發(fā)布，2797家餐廳上榜
餐飲界消息，6月27日，大眾點評2024年“必吃榜”在北京正式揭曉，119座城市及地區(qū)2797家餐廳上榜。此次“必吃榜”發(fā)榜城市首次破百，商戶數(shù)、城市數(shù)均達(dá)歷年新高，上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數(shù)TOP5城市。
2024年“必吃榜”榜單新增58座城市發(fā)榜，這是自2017年“必吃榜”發(fā)布以來同比新增上榜城市量最多的一年。值得一提的是，2024年“必吃榜”上榜商戶中，近半數(shù)為城市特色商戶，煙火小店占比達(dá)46%，小吃商戶超過500家。
3、完善預(yù)制菜、乳制品標(biāo)準(zhǔn)寫入國家發(fā)改委等部門通知
央廣網(wǎng)消息，據(jù)國家發(fā)展和改革委員會官網(wǎng)消息，為培育和壯大消費新增長點，促進(jìn)消費穩(wěn)定增長，國家發(fā)改委等部門近日印發(fā)《關(guān)于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》的通知。此次通知包括六方面重點任務(wù)，即培育餐飲、文旅體育、購物、大宗商品、健康養(yǎng)老托育、社區(qū)消費新場景。
在培育餐飲消費新場景方面，通知提出發(fā)展餐飲消費細(xì)分領(lǐng)域，挖掘地方特色美食資源，因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮(zhèn)”，推廣中華傳統(tǒng)飲食文化。鼓勵大型連鎖餐飲下沉發(fā)展，發(fā)掘縣域餐飲消費潛力。
餐企新聞
1、海倫司擬在新加坡第二上市
南方都市報消息，6月27日晚間，“小酒館第一股”海倫司（09869.HK）發(fā)布公告稱，其建議以介紹上市的方式在新加坡證券交易所（下稱“新交所”）主板第二上市，第二上市不會涉及增發(fā)新股，目前其已經(jīng)向新交所遞交了上市申請。根據(jù)證監(jiān)會官網(wǎng)，6月27日，證監(jiān)會國際合作司已經(jīng)向海倫司發(fā)布了境外上市備案通知書。
海倫司稱，完成建議第二上市，將使其能夠進(jìn)入新加坡證券市場，發(fā)展其在新加坡證券市場的地位，并進(jìn)一步提升全球知名度，助力國際業(yè)務(wù)拓展。
2、瀘溪河開放事業(yè)合伙
餐飲界消息，6月27日，瀘溪河官方宣布正式開啟合伙人招募計劃。目前，瀘溪河尚未公布具體的加盟資質(zhì)要求。其指出，將會為事業(yè)合伙人提供包括自有原料基地、研發(fā)團(tuán)隊支持、專線物流支持、專業(yè)選址支持、自建中央工廠、空間形象設(shè)計支持、營運體系支持、專項培訓(xùn)支持在內(nèi)的八大體系支持。品牌官方數(shù)據(jù)顯示，目前瀘溪河全國門店超過500+家。
3、幺麻子申請新三板掛牌
餐飲界消息，6月27日，幺麻子食品股份有限公司（簡稱“幺麻子”）申請股票在全國股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)掛牌并公開轉(zhuǎn)讓，主辦券商為中金公司，專項法律顧問為北京市君合律師事務(wù)所。幺麻子是全國產(chǎn)銷量最大的藤椒油生產(chǎn)企業(yè)之一，其調(diào)味油系列產(chǎn)品主要包括藤椒油、花椒油、木姜油、熟香菜籽油四個系列。
業(yè)績方面，2023年度，幺麻子實現(xiàn)營業(yè)收入5.45億元，同比增長21.11%；實現(xiàn)凈利潤9878萬元，同比增長21.71%。
4、袁記云餃全國首家黑豬肉鋪開業(yè)
餐飲界消息，6月28日，袁記云餃官方公眾號宣布，全國首家黑豬肉鋪在佛山正式開業(yè)。據(jù)悉，這是袁記云餃的全新店型，為“生鮮餃子零售+黑豬肉零售”的復(fù)合模式。袁記云餃表示，將以全新店型為消費者提供更優(yōu)質(zhì)、安全、放心的食材。
5、麥當(dāng)勞中國首次推出“無籠好雞”標(biāo)識
北京商報消息，6月26日，麥當(dāng)勞中國首次推出“無籠好雞”標(biāo)識，讓更多消費者了解麥當(dāng)勞使用的高品質(zhì)白羽雞。即日起，麥當(dāng)勞中國雞肉產(chǎn)品——麥辣雞腿堡、麥辣雞翅、板燒雞腿堡、麥麥脆汁雞等產(chǎn)品包裝以及線上點餐渠道將增加“無籠好雞”標(biāo)識，全國超過6000家麥當(dāng)勞餐廳也將同步啟用“無籠好雞”限定餐盤墊紙。
6、煲仔正門店突破200家
餐飲界消息，6月26日，煲仔飯品牌煲仔正宣布6月新進(jìn)七城開出了10家門店，全國門店數(shù)已經(jīng)突破200家。據(jù)了解，目前煲仔正已經(jīng)進(jìn)駐廣州、深圳、北京等多個城市。煲仔正方表示，目前品牌正在推動門店在西南區(qū)域的擴張，穩(wěn)步向百城千店目標(biāo)進(jìn)發(fā)。
7、麻六記開了家專屬“超市”
觀點網(wǎng)消息，6月26日，麻六記在北京三里屯開設(shè)了一家集體驗與購物于一體的新型“超市”。該店以銷售麻六記自有商品為主，主打產(chǎn)品為酸辣粉，并提供多樣化食品及品牌咖啡機。此外，店鋪亦銷售非麻六記品牌的商品，如九陽豆?jié){和多種雪糕。
據(jù)悉，這是麻六記首次嘗試超市模式。店內(nèi)員工透露，酸辣粉銷量最為理想。麻六記相關(guān)負(fù)責(zé)人指出，該超市作為線上產(chǎn)品的線下體驗店，目前沒有在其他地區(qū)復(fù)制此模式的計劃，意在通過此模式展示品牌產(chǎn)品并探索線下新零售可能性。
8、海底撈換帥，原CEO轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外市場
餐飲界消息，6月21日晚，海底撈國際控股有限公司（下稱“海底撈”）發(fā)布公告稱，楊利娟辭任該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，由茍軼群接任，同時，楊利娟將成為運營海底撈海外餐廳業(yè)務(wù)的特海國際控股有限公司（下稱“特海國際”）的執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官。公告顯示，以上高管變動自2024年7月1日起生效。
特海國際也在楊利娟任命公告中稱，“楊利娟曾主導(dǎo)了海底撈品牌的出海進(jìn)程，分別于2012年、2013年在新加坡、美國成功布局，打下集團(tuán)目前在國際市場的經(jīng)營基礎(chǔ)，當(dāng)前國際市場挑戰(zhàn)和機會并存，楊利娟能夠帶領(lǐng)本集團(tuán)進(jìn)一步提升管理能力和經(jīng)營水平，更好的擴大國際市場的顧客基礎(chǔ)，并更加深入的開拓新市場和新賽道?！?/span>
9、鮑師傅首家臻選店落地廣州
餐飲界消息，6月20日，鮑師傅糕點官方小紅書賬號宣布，鮑師傅全國首家甄選店正式落地廣州石牌橋。據(jù)悉，臻選店上線了系列鮑師傅門店沒有的新品，包括“酪生爆漿芝士”“半熟芝士”“法式可頌焦糖蛋撻”“巧克力香橙司康”“黃油曲奇”“開心果Q果”等。
鮑師傅方面表示，門店選用的均為高品質(zhì)原料，比如芝士系列選用優(yōu)質(zhì)法國進(jìn)口“雅高勒芝士”。
飲品新聞
1、CoCo都可首家“都可手作概念店”開業(yè)
贏商網(wǎng)消息，6月21日，CoCo都可首家“都可手作概念店”在無錫南長街開業(yè)。據(jù)介紹，該店設(shè)計以原木色為基調(diào)，設(shè)有實木橫梁和圓柱；點餐區(qū)和取餐區(qū)的吧臺為青黑色設(shè)計。該店還選用花格木窗設(shè)計，與店內(nèi)古色古香的青磚黛瓦共同構(gòu)造出江南意境。
2023年8月1日，CoCo都可在蘇州開出首家手作店“都可手作”，目前已在蘇州、無錫、宜興、張家港、江陰等地開出超10家門店。
2、樂樂茶首家烘焙工坊落地蘇州
首店早知道消息，6月27日，樂樂茶旗下全品類綜合烘焙工坊“LELECHA WONDER”全國首店正式開業(yè)。據(jù)悉，LELECHA WONDER落地蘇州中心，是在原有茶飲門店的基礎(chǔ)上升級煥新而來。該店以藝術(shù)、潮流與多元質(zhì)感集合全球風(fēng)味，創(chuàng)造鮮面包新經(jīng)典。店內(nèi)產(chǎn)品涵蓋無水厚奶今日吐司、臟臟系列、堅果系列等。
3、喜茶全球門店突破4000家
餐飲界消息，6月26日，喜茶美國官方小紅書賬號發(fā)文表示，喜茶全球門店數(shù)已經(jīng)突破4000家。根據(jù)喜茶2023年報，截至2023年底，喜茶門店數(shù)已突破3200家，其中事業(yè)合伙門店超2300家，門店規(guī)模同比增長280%。
4、茶顏悅色為員工設(shè)立“委屈金”
瀟湘晨報消息，6月25日，“茶顏悅色員工委屈安慰金最高5000元”一話題引發(fā)熱議。茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人對此表示，確實設(shè)立了一線委屈安慰金，“當(dāng)一線員工受到了自己無法控制的顧客端壓力，特別是品牌的服務(wù)品質(zhì)并無不當(dāng)之處，因此遭遇到委屈、辱罵、恐嚇等情況下，公司將視實際情況發(fā)放500-5000元獎金，及額外增加1到3天帶薪假期。”
5、Manner咖啡全國多家門店招聘兼職咖啡師
餐飲界消息，6月25日，MannerCoffe咖啡全國多家門店發(fā)布了招聘消息，緊急招募兼職咖啡師。招聘信息顯示，MannerCoffe兼職咖啡師工作時間大多為上午8點到11點，薪資則根據(jù)城市定位有所區(qū)別，價格范圍在66.6元至84元之間。
6、蜜雪冰城大咖國際與蒙牛達(dá)成多項合作意向
餐飲界消息，6月24日，蒙牛官方公眾號發(fā)布消息表示，蒙牛集團(tuán)與大咖國際食品有限公司（蜜雪冰城全資子公司）戰(zhàn)略合作洽談會議日前在河南焦作市舉行。雙方圍繞品牌打造、產(chǎn)品研發(fā)、市場開發(fā)、用戶拓展、鏈條強化、材料供應(yīng)等方面合作，達(dá)成了多項具有戰(zhàn)略意義的合作意向，包括就巴氏奶、奶粉、大包奶等生產(chǎn)原料供應(yīng)合作達(dá)成共識。未來，雙方還將在IP聯(lián)動、研發(fā)資源合作、供應(yīng)與倉儲資源共享等方面探索更多合作機會。
7、星巴克中國開賣“咖啡搭子”貝果了
小食代消息，近日，有網(wǎng)友在社交平臺上發(fā)文稱，星巴克中國將在7月初推出貝果系列，包括芋泥貝果等多款產(chǎn)品，價格從18元至26元不等。據(jù)悉，星巴克此次推出的貝果系列包括三重芝士貝果、芋泥貝果、厚蛋香蔬芝士貝果三明治、蔥香培根貝果三明治共4款產(chǎn)品。
對此，星巴克相關(guān)知情人士表示，該貝果上新消息屬實，時間為7月上旬，屆時還將有新的飲品同步推出?！把邪l(fā)團(tuán)隊看到了顧客對于貝果產(chǎn)品的喜愛，傾聽顧客的聲音并將它們推出來?！?/span>
8、蜜雪冰城客服回應(yīng)新品被吐槽有腳味
瀟湘晨報消息，近日，蜜雪冰城新品“糯香檸檬茶”味道引發(fā)關(guān)注。不少網(wǎng)友吐槽一股腳味，感覺很像抹布水。對此，蜜雪冰城官方客服稱，蜜雪冰城所有的飲品都有統(tǒng)一的制餐標(biāo)準(zhǔn)，門店需要按照統(tǒng)一的制餐標(biāo)準(zhǔn)來制餐的?？谖兑蛉硕?，如果顧客覺得不好喝，建議不要購買。
9、藍(lán)瓶咖啡深圳首店7月4日開業(yè)
餐飲界消息，6月25日，Blue Bottle Coffee藍(lán)瓶咖啡官方公眾號發(fā)文，其深圳首店將于7月4日正式開業(yè)。據(jù)了解，該店位于深圳市萬象天地購物中心，此前藍(lán)瓶咖啡曾在該購物中心開設(shè)限時快閃店。