餐飲界報(bào)道 此前曾引起熱議的“高鐵餐飲”關(guān)注度仍持續(xù)高漲，借著兩會(huì)的契機(jī)，記者就高鐵上的餐飲問(wèn)題，采訪了全國(guó)人大代表、中國(guó)鐵路總公司總經(jīng)理盛光祖。盛光祖回應(yīng)稱(chēng)，鐵路部門(mén)一直在研究為旅客們提供物美價(jià)廉的食品，在不久的將來(lái)，高鐵也將增加新的餐飲品種，包括包子、饅頭、三明治等較為符合民眾價(jià)格需求的食品。

在春運(yùn)前夕，遭受媒體曝光的高鐵“15元飯盒藏著賣(mài)”一事，將高鐵動(dòng)車(chē)的盒飯供應(yīng)問(wèn)題推向了輿論的風(fēng)口，鐵路部門(mén)隨之招來(lái)了大量游客們的質(zhì)疑與網(wǎng)友們的吐槽。就在前不久，高鐵又推出了“8元三明治”以及“6元肉卷”兩款新的高鐵餐食，很快受到了廣大旅客與網(wǎng)友們的支持與肯定。據(jù)悉，兩款低價(jià)高鐵餐食在推出的首日，銷(xiāo)量就占到了市場(chǎng)總供給的一半以上，也讓民眾看到了高鐵餐飲服務(wù)問(wèn)題得以緩解乃至解決的曙光。此次，盛光祖在兩會(huì)上對(duì)全國(guó)人民做出回應(yīng)，也讓更多人看到了鐵路部門(mén)的誠(chéng)意與努力。

高鐵餐飲同樣作為餐飲服務(wù)的一部分，自然需要時(shí)刻關(guān)注和重視消費(fèi)者的需求與意見(jiàn)。這也給了廣大餐飲服務(wù)者一個(gè)思考，要在行業(yè)中找準(zhǔn)自己的定位，是面向大眾抑或堅(jiān)持高端？在不同的發(fā)展定位下，對(duì)產(chǎn)品的品牌、層次、價(jià)格等多方面進(jìn)行調(diào)整，真正做到從消費(fèi)者角度出發(fā)思考問(wèn)題，唯有貼近消費(fèi)者的心，切實(shí)滿足了消費(fèi)者的需求，才能讓消費(fèi)者認(rèn)可你，也才能為企業(yè)帶來(lái)效益。

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