微博話題閱讀量5600多萬，抖音話題瀏覽量超1000萬，近日，八合里“66牛肉火鍋節(jié)”在多個社交平臺上引發(fā)熱議。這是繼西貝莜面村“親嘴節(jié)”、老鄉(xiāng)雞“冬至雞湯節(jié)”、外婆家“6.2外婆節(jié)”等“節(jié)日”后，又一個“走紅”的餐企“自造節(jié)日”。

日接待4萬+桌、翻臺率200%

66牛肉火鍋節(jié)人氣爆棚

6月3日，八合里66牛肉火鍋節(jié)正式上線，深圳、廣州、東莞、惠州、中山等地的八合里牛肉火鍋大眾點評頁面隨之上線“菜品6.9折活動”。按照八合里66牛肉火鍋節(jié)的規(guī)劃，6月3日至6月6日的4天活動期內(nèi)，八合里牛肉火鍋分別上線6.9折、6.8折、6.7折、6.6折活動。

活動首日，濃濃的“節(jié)日氛圍”撲面而來。八合里品牌方透露，深圳海岸城店當(dāng)日接待300桌+，翻臺率達(dá)到300%；廣州印力中心店排隊時間達(dá)到3小時，服務(wù)人員日行3萬步……“節(jié)日”之火爆可見一斑。

線上話題和線下生意的同時引爆，見證了八合里66牛肉火鍋節(jié)的成功舉辦，也再一次驗證了餐企造節(jié)的可行性。

造節(jié)運動興起

“專屬節(jié)日”成餐飲品牌標(biāo)配

包括八合里在內(nèi)，轟轟烈烈的造節(jié)路上聚集著“一群”知名餐飲品牌，且多個品牌在造節(jié)的路上深耕多年。

本屆八合里66牛肉火鍋節(jié)成功舉辦的第四屆。歷經(jīng)前三屆的積累，八合里66牛肉火鍋節(jié)已經(jīng)成為品牌的亮眼標(biāo)簽之一。就如同“親嘴節(jié)=西貝”、“冬至雞湯節(jié)=老鄉(xiāng)雞”一樣，提及“牛肉火鍋節(jié)”“66牛肉火鍋節(jié)”，很多人會自然而然地聯(lián)想至八合里。

在八合里66牛肉火鍋節(jié)之外，多個餐飲品牌的“自造節(jié)日”也表現(xiàn)亮眼。2024年“親嘴節(jié)”當(dāng)日，約12萬人在西貝“親吻”；2023年的“冬至雞湯節(jié)”，老鄉(xiāng)雞打造的“游園會”、“免費音樂節(jié)”等沉浸式場景，吸引大批年輕人打卡……透過這些“節(jié)日狂歡”，不難看到“造節(jié)”的價值。

首先是打造“營銷狂歡節(jié)”，占領(lǐng)流量高地。以本屆八合里66牛肉火鍋節(jié)為例，活動期間品牌聲量的集中爆發(fā)，不僅在短期內(nèi)賦能門店銷量，長遠(yuǎn)來看，“節(jié)日”還將為品牌開拓新市場打下良好的流量基礎(chǔ)。社交平臺上#66牛肉火鍋節(jié)#話題的“評論區(qū)”，就有不少網(wǎng)友“喊話”八合里到當(dāng)?shù)亻_店。

其次是占領(lǐng)消費者的品類心智，提升品類的整體熱度。“66牛肉火鍋節(jié)”的主題明確關(guān)聯(lián)“牛肉火鍋”，通過“品牌+品類”的造節(jié)手法，八合里進(jìn)一步占領(lǐng)“牛肉火鍋”的品類心智。同時，作為潮汕牛肉火鍋非遺傳承的一張新名片，八合里也在為潮汕牛肉火鍋品類造勢，提升品類聲量，最終反哺品牌的發(fā)展。

第三是增加互動窗口，強化品牌的社交屬性。目前，在大眾點評、小紅書、微博、抖音等平臺上，網(wǎng)友積極參與活動互動，不少網(wǎng)友還曬出了自己的打卡經(jīng)歷。以“節(jié)日”為窗口，八合里找到了一個新流量密碼，這無疑進(jìn)一步強化了八合里品牌的社交屬性。

在“造節(jié)”的路上，餐飲品牌可謂“名利雙收”。截至發(fā)稿前，八合里在多座城市掀起“打卡牛肉火鍋”的熱潮。對此，八合里方面透露，未來還將堅持舉辦“66牛肉火鍋節(jié)”，在豐富品牌文化內(nèi)涵的同時，把“66牛肉火鍋節(jié)”沉淀成品牌IP、品牌資產(chǎn)，為品牌的持續(xù)發(fā)展注入新動能。