近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、5800名加盟商被騙超4.4億元，餐飲加盟詐騙案69人被抓
澎湃新聞消息，4月9日，上海市人民檢察院召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)。發(fā)布會(huì)上，上海檢察機(jī)關(guān)通報(bào)了相關(guān)典型案例。其中，一則合同詐騙案牽涉的被害人數(shù)較多，涉案金額超過(guò)了4.4億元。
案件顯示，2018年起，金某等人將A公司的網(wǎng)絡(luò)中心等部門(mén)拆分成立29家關(guān)聯(lián)公司，通過(guò)虛構(gòu)20余個(gè)奶茶品牌影響力、虛構(gòu)運(yùn)營(yíng)能力、提供虛假授權(quán)、聘請(qǐng)明星代言等方式誘使民營(yíng)小微企業(yè)等市場(chǎng)主體簽約，騙取加盟費(fèi)。后公安機(jī)關(guān)對(duì)此立案?jìng)刹椋?jīng)松江區(qū)檢察院審查逮捕、起訴，金某等69名被告人被法院以合同詐騙罪分別判處十四年六個(gè)月至三年一個(gè)月不等刑罰，并處相應(yīng)罰金。之后，部分被告人提出上訴，二審維持了原判，目前判決已生效。
2、四川省內(nèi)火鍋團(tuán)購(gòu)增速明顯
美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀消息，據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)披露，今年4月以來(lái)，四川省內(nèi)“火鍋”團(tuán)購(gòu)套餐訂單量較去年同期增長(zhǎng)超30%,“川菜”相關(guān)團(tuán)購(gòu)套餐訂單量較去年同期增長(zhǎng)超 15%。美團(tuán)發(fā)布的《2023餐飲老品牌消費(fèi)報(bào)告》顯示，當(dāng)下餐飲老品牌的消費(fèi)結(jié)構(gòu)愈發(fā)年輕化，30歲以下消費(fèi)者占比35%，比2022年高出9個(gè)百分點(diǎn)。
3、武漢轄區(qū)市監(jiān)所回應(yīng)5塊雪花酥681元：有明碼標(biāo)價(jià)，但沒(méi)有明確告知顧客
魯中晨報(bào)消息，4月7日，武漢一名女子反映，自己親戚在一家點(diǎn)心店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)了5塊雪花酥，結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)要付681元。該女子表示，當(dāng)時(shí)店員沒(méi)有說(shuō)清楚價(jià)格，還拒絕退款。最后由于圍觀的人數(shù)眾多，店員最終給親戚退了款。
據(jù)該轄區(qū)一元路市場(chǎng)監(jiān)管所調(diào)查了解，這名女子購(gòu)買(mǎi)的雪花酥標(biāo)價(jià)為12.8元/50g，店內(nèi)有明碼標(biāo)價(jià)。不過(guò)，市場(chǎng)監(jiān)管人員在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，店員確實(shí)存在沒(méi)有明確告知、提醒顧客計(jì)價(jià)方式、商品價(jià)值的問(wèn)題。
餐企新聞
1、楊國(guó)福計(jì)劃在德國(guó)新開(kāi)20家店
餐飲界消息，4月12日，楊國(guó)福集團(tuán)官微發(fā)文稱(chēng)，繼杜塞爾多夫門(mén)店開(kāi)業(yè)獲得熱烈響應(yīng)后，楊國(guó)福集團(tuán)與德國(guó)的YGF Verm?gensverwaltung GmbH公司達(dá)成了重要的戰(zhàn)略合作。未來(lái)，德國(guó)團(tuán)隊(duì)計(jì)劃在2024年完成德國(guó)20家門(mén)店的擴(kuò)張，并采取擴(kuò)店、提升單店單產(chǎn)、規(guī)劃S級(jí)店、A級(jí)店和B級(jí)店的歸類(lèi)等策略，以提升品牌影響力和市場(chǎng)占有率。此外，德國(guó)未來(lái)計(jì)劃突破一百家門(mén)店，并將品牌勢(shì)能延伸到歐洲各個(gè)地區(qū)。
2、百勝中國(guó)CEO發(fā)表公開(kāi)信：去年收入利潤(rùn)創(chuàng)新高，股東回饋達(dá)8.33億美元
小食代消息，4月11日，百勝中國(guó)發(fā)布了一封致股東的公開(kāi)信。這封由其首席執(zhí)行官屈翠容署名的信件中提到，2023年，百勝中國(guó)通過(guò)股息和股票回購(gòu)的方式共計(jì)回饋股東8.33億美元，創(chuàng)歷史新高，占經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的75%，這也使得百勝中國(guó)自2016年底分拆上市以來(lái)對(duì)股東的總回報(bào)達(dá)到30億美元。
3、日本拉面品牌寸屋拉面在上海開(kāi)出中國(guó)首店
贏商網(wǎng)消息，4月12日，日式濃郁豚骨拉面連鎖品牌寸屋拉面于上海天鑰橋路開(kāi)出中國(guó)首店。據(jù)了解，寸屋拉面與日本烏冬面連鎖品牌丸龜制面同屬日本東利多控股。據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)報(bào)道，2023年11月下旬，東利多與位于上海的投資基金組成聯(lián)營(yíng)體（JV），以合資公司形式開(kāi)展業(yè)務(wù)，以拉面店“ZUNDO-YA”（寸屋拉面）重返中國(guó)市場(chǎng)，目標(biāo)是開(kāi)設(shè)200家以上門(mén)店。
4、西安飲食2023年?duì)I收約7.8億
餐飲界消息，4月10日，西安飲食發(fā)布2023年年度報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，西安飲食2023年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入約7.8億元，同比增長(zhǎng)60.94%；歸母凈利潤(rùn)虧損約1.18億元，上年同期虧損2.21億元。西安飲食表示，目前旗下?lián)碛?20 家分公司、17 家子公司，大小門(mén)店網(wǎng)點(diǎn) 130 多個(gè)，其中西安飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長(zhǎng)酒店等12個(gè)品牌被認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。
5、廣州酒家回應(yīng)在職員工數(shù)量下降：餐飲業(yè)務(wù)中服務(wù)外包占比提升
財(cái)經(jīng)網(wǎng)消息，近日，廣州酒家舉辦2023年度線上業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)。有投資者提到，“2023年薪酬總額同比有所下降，該下降幅度是否因?yàn)閺V州酒家總店翻新歇業(yè)導(dǎo)致？因?yàn)橛^察到在職員工數(shù)量變化中餐飲人數(shù)下降百余人，貢獻(xiàn)人數(shù)下降超過(guò)100%?！睂?duì)此，廣州酒家財(cái)務(wù)總監(jiān)盧加表示，系2023年餐飲業(yè)務(wù)中服務(wù)外包的占比提升所致。
6、海底撈與櫻桃小丸子聯(lián)名推出春季系列新品
上海證券報(bào)消息，日前，海底撈聯(lián)名櫻桃小丸子IP，在超過(guò)1000家海底撈門(mén)店上架4款稀有菇的蘑菇拼盤(pán)，并推出系列活動(dòng)和周邊產(chǎn)品，包括與櫻桃小丸子IP相關(guān)主題的野餐墊、充氣沙發(fā)等。另外，海底撈在上海推出了櫻桃小丸子主題快閃店，搭建了櫻桃小丸子打卡區(qū)、游戲互動(dòng)區(qū)、周邊產(chǎn)品區(qū)等區(qū)域。
7、南城香上海首店正式開(kāi)業(yè)
餐飲界消息，4月8日，南城香上海首店正式開(kāi)業(yè)。據(jù)了解，南城香上海門(mén)店的產(chǎn)品體系與北京相同，包括快餐、串、餛飩以及3元吃早餐等，但沒(méi)有晚餐的小火鍋。據(jù)自媒體“餐觀局”報(bào)道，南城香上海首店開(kāi)出前，已經(jīng)在當(dāng)?shù)夭季至酥醒霃N房，供應(yīng)能力在100家門(mén)店以上，并且能保證每個(gè)門(mén)店食材同城當(dāng)日鮮配。
8、老鄉(xiāng)雞公開(kāi)預(yù)制菜占比，半預(yù)制占27.7%
餐飲界消息，4月8日，老鄉(xiāng)雞官網(wǎng)發(fā)布20萬(wàn)字的《老鄉(xiāng)雞菜品溯源報(bào)告》，回應(yīng)其菜品到底是否為預(yù)制菜?！秷?bào)告》顯示，老鄉(xiāng)雞正餐菜品119個(gè)，其中餐廳現(xiàn)做84個(gè)，占比70.6%（生鮮現(xiàn)做30個(gè)、生切現(xiàn)做29個(gè)、生調(diào)現(xiàn)做25個(gè)）；半預(yù)制33個(gè)，占比27.7%；復(fù)熱預(yù)制2個(gè)，占比1.7%。報(bào)告共包含202個(gè)供應(yīng)商明細(xì)，484個(gè)三卡追溯檔案。其中，餐廳菜品追溯卡188個(gè)，央廚食材追溯卡136個(gè)，外采原料追溯卡160個(gè)。
9、紫燕食品擬與天圖資本設(shè)立食品股權(quán)投資基金
餐飲界消息，近日，紫燕食品與天圖資本簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，擬出資3000萬(wàn)元，與天圖資本共同發(fā)起設(shè)立食品股權(quán)投資基金。該基金計(jì)劃分為兩期投資。一期投資中，紫燕食品(或控股子公司)與天圖資本及合作方共同出資1億元設(shè)立基金。紫燕食品(或控股子公司)出資3000萬(wàn)元，占比30%，而天圖資本及合作方則出資7000萬(wàn)元，占70%。
紫燕食品表示，公司通過(guò)合作設(shè)立基金，引入專(zhuān)業(yè)投資機(jī)構(gòu)作為合作伙伴，實(shí)現(xiàn)資源共享，有利于主營(yíng)業(yè)務(wù)繼續(xù)深耕發(fā)展，拓展公司在相關(guān)領(lǐng)域業(yè)務(wù)的布局，進(jìn)一步豐富業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。
飲品新聞
1、瑞幸咖啡近三年銷(xiāo)售及營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用超20億元
Foodtalks消息，4月8日，瑞幸咖啡官網(wǎng)宣布已向美國(guó)證券交易委員會(huì)提交2023財(cái)年經(jīng)審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)表。報(bào)表顯示，在2021年、2022年，以及2023年，瑞幸分別投入3.369億元、5.701億元及12.865億元用于銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)。
2、霸王茶姬計(jì)劃年中赴美上市
香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)消息，據(jù)外媒報(bào)道，中國(guó)連鎖茶飲店“霸王茶姬”最快于今年年中赴美上市，募資介乎2億至3億美元（折合約15.7億至23.5億港元），券商花旗及大摩負(fù)責(zé)籌備上市事宜。
據(jù)了解，霸王茶姬此前已歷經(jīng)數(shù)輪融資，投資者包括XVC、復(fù)星、復(fù)星銳正資本、琮碧秋實(shí)等，公開(kāi)的融資金額超過(guò)3億元，公司投后估值達(dá)到30億元。另?yè)?jù)霸王茶姬官方信息，目前品牌全球總門(mén)店數(shù)量已超過(guò)4000家。
值得一提的是，目前，另一家連鎖茶飲企業(yè)四川百茶百道（茶百道）也在緊鑼密鼓地籌備上市。根據(jù)最新消息，茶百道計(jì)劃最快于本月登陸香港股市，集資目標(biāo)定為3億美元。霸王茶姬和茶百道紛紛沖刺上市，或?qū)㈩A(yù)示著，未來(lái)國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)將進(jìn)一步加劇。
3、古茗宣布首年“0加盟費(fèi)”新規(guī)
餐飲界消息，近日，古茗加盟小程序發(fā)布加盟費(fèi)調(diào)整通知，宣布首年“0加盟費(fèi)”政策，及加盟費(fèi)延期首付，支持分?jǐn)側(cè)甑囊?guī)則。據(jù)悉，該規(guī)則自2024年3月29日起生效。
4、茶顏悅色自研生產(chǎn)基地一期項(xiàng)目全面封頂
人民網(wǎng)消息，4月9日，茶顏悅色自研生產(chǎn)基地一期項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)全面封頂。據(jù)了解，茶顏悅色研發(fā)及生產(chǎn)基地位于湖南望城經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，總投資額約5.2億元，一期項(xiàng)目總建筑面積約7萬(wàn)平方米，由湖南茶悅文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司投資建設(shè)，由中建五局三公司承建。項(xiàng)目將以自主技術(shù)研發(fā)為驅(qū)動(dòng)，建設(shè)茶萃全自動(dòng)生產(chǎn)線、茶葉產(chǎn)品自動(dòng)化生產(chǎn)線及其配套、輔助生產(chǎn)設(shè)施，打造茶葉深加工技術(shù)、茶葉精加工技術(shù)的創(chuàng)新研發(fā)生產(chǎn)中心，并同步引入咖啡深加工的研發(fā)。
5、陸正耀被強(qiáng)制執(zhí)行近19億，庫(kù)迪咖啡回應(yīng)：對(duì)公司無(wú)影響
每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，近日，中國(guó)執(zhí)行信息公開(kāi)網(wǎng)顯示，庫(kù)迪咖啡創(chuàng)始人陸正耀近日新增一則被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的18.9億余元，執(zhí)行法院為北京市第四中級(jí)人民法院。對(duì)此，庫(kù)迪咖啡在接受媒體采訪時(shí)表示，執(zhí)行案件對(duì)品牌沒(méi)有影響，目前公司的運(yùn)營(yíng)一切正常。
6、上海氦豚“Cofe+”咖啡機(jī)器人完成A輪首輪融資
投資界消息，近日，咖啡行業(yè)的人工智能公司“上海氦豚機(jī)器人科技有限公司”，官宣完成A輪首輪融資，本輪融資由著名投資人余方標(biāo)等領(lǐng)投。據(jù)了解，上海氦豚機(jī)器人科技公司研發(fā)制造了cofe+全智能機(jī)器人現(xiàn)磨咖啡亭、機(jī)器人現(xiàn)磨咖啡吧、機(jī)器人現(xiàn)磨咖啡臺(tái)、街角機(jī)器人現(xiàn)磨咖啡館一系列AI新產(chǎn)品。目前，cofe+機(jī)器人咖啡亭已出口到美國(guó)、加拿大、歐洲、大洋洲、東南亞、中東等國(guó)家。
7、星巴克正在設(shè)計(jì)更安靜門(mén)店
彭博社消息，近日，星巴克表示將設(shè)計(jì)更安靜的門(mén)店。據(jù)報(bào)道，新店和翻新門(mén)店將在天花板上安裝擋板等材料，以減少背景噪音和回音，令顧客更容易進(jìn)行溝通，同時(shí)也減少嘈雜聲，讓咖啡師更易聽(tīng)清顧客的話。
8、雀巢咖啡全面煥新，六大系列新品亮相
4月11日，雀巢咖啡于“中國(guó)咖啡之都”云南普洱舉行品牌煥新暨新品發(fā)布會(huì)，官宣全新品牌形象，將所有子品牌整合為“雀巢咖啡”這一母品牌，以統(tǒng)一的形象在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)啟嶄新的故事篇章。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，包括中國(guó)首款咖啡果茶“果然輕咖”在內(nèi)的六大系列新品悉數(shù)亮相，雀巢咖啡通過(guò)全家族產(chǎn)品包裝煥新和產(chǎn)品升級(jí)將攜手消費(fèi)者開(kāi)啟一段更加豐富多元的全新旅程。
9、實(shí)現(xiàn)鮮萃凍干5.0升級(jí)，水獺噸噸推出健康低卡果茶
近日，水獺噸噸在3周年之際正式發(fā)布鮮萃凍干5.0升級(jí)，開(kāi)啟低卡果茶新時(shí)代。據(jù)悉，“低卡果茶”的實(shí)現(xiàn)源自水獺噸噸全新鮮萃凍干5.0技術(shù)升級(jí)，通過(guò)對(duì)鮮萃釜設(shè)備技術(shù)改造，降低了果糖的甜度占比，使整杯果茶的甜度降低了13%，熱量降低近一半，實(shí)現(xiàn)一整杯果茶熱量?jī)H30大卡的低卡化技術(shù)突破。直采新鮮水果和原茶，通過(guò)充分地萃取混合、及近千次低溫凍干曲線的參數(shù)優(yōu)化和毫秒級(jí)校準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了無(wú)損鎖鮮的全脫水鮮萃凍干工藝，更好保留果茶新鮮風(fēng)味。