年出貨100000+臺,齊發(fā)5款新品,咖博士現(xiàn)磨咖啡機“躺贏”?頭條
熱鬧的咖啡賽道帶火了一個新興職業(yè)——按鍵咖啡師。
當各大連鎖品牌開啟貼身肉搏,當咖啡出品的時間精確到秒,“忙到飛起”的按鍵咖啡師和“被按到冒煙”的咖啡機,在操作間里大殺四方。
隨著咖啡行業(yè)連鎖化持續(xù)縱深,標準化程度成為關鍵競爭壁壘,咖啡行業(yè)對技術型咖啡師的依賴逐漸降低,取而代之的是提升出品效率的半自動化、自動化咖啡機。
風向之下,咖啡機行業(yè)自然備受矚目。就在3月26日,2023年出貨100000+臺咖啡機,銷量在亞洲市場列位第一梯隊的咖博士,在蘇州成功舉辦“咖博士2024年度新品發(fā)布暨客戶答謝會”(以下簡稱“發(fā)布會”),吸引包括品牌創(chuàng)始人、星級酒店、咖茶連鎖高管、渠道經銷商等在內的近600位業(yè)內人士濟濟一堂。
01、五款新品齊發(fā),咖博士新品發(fā)布會亮點搶先看
3月26日,“咖博士2024年度新品發(fā)布暨客戶答謝會”在蘇州尼盛萬麗酒店成功舉辦。頭部品牌和數(shù)十個國際飲品品牌的代表與會共同見證。
那么,這場吸引了100+位品牌創(chuàng)始人,近600位業(yè)內人士親臨現(xiàn)場的盛事,有哪些值得餐飲人關注的亮點?
1、五款新品齊發(fā),看咖啡機研發(fā)風向
本場大會,咖博士共發(fā)布了五款新品,包括Master 、 Castle 、M22、F15、F16,新品功能覆蓋不同的細分場景:coffee to go快取咖啡館,have a seat第三空間體驗式咖啡館、便利店、連鎖餐飲、商務辦公。
按照現(xiàn)場介紹,新品針對研磨器、沖泡器、自動蒸汽等多維度進行升級,咖啡機和冰箱實現(xiàn)一體化,整合咖啡、粉料、鮮奶多飲品選擇,且支持雙奶冰箱隨時切換……對于這些升級表現(xiàn),現(xiàn)場一位咖啡品牌創(chuàng)始人一語中的:匹配中國現(xiàn)磨咖啡“咖啡+”的創(chuàng)新風向,新品更加契合現(xiàn)磨咖啡在“奶咖”、“茶咖”、“果咖”等多元場景中的應用。
2、年度獎揭曉,咖博士為64名“年度伙伴”企業(yè)頒發(fā)大獎
新品發(fā)布后,大會進入到頒獎環(huán)節(jié)。設置 “一馬當先”、“鵬程萬里”、“珠聯(lián)璧合”、“魯班”獎四大組別,共有64家企業(yè)獲獎。
咖博士方面表示,此次發(fā)布會特設頒獎,旨在和更多伙伴一起成長,共同推動整個咖啡行業(yè)的進步。
02、咖啡機升級背后,現(xiàn)磨咖啡的效率和品控革命
五款新品齊發(fā)背后,更是折射出咖博士向上開拓專業(yè)咖啡館場景,向下開拓家庭場景的戰(zhàn)略方向。咖啡行業(yè)的“中國速度”持續(xù)向上游延伸,驅動著咖啡機行業(yè)加快推新節(jié)奏,和現(xiàn)磨咖啡市場產生更緊密的鏈接。
效率革命:按“秒”出品,機器代替人工成為提效關鍵。
2023年,瑞幸和茅臺跨界合作推出醬香拿鐵,上線首日爆賣542萬杯。對此,網友算過一筆賬,按照瑞幸當時的門店數(shù)量,平均每家店在當日賣出了500杯左右的醬香拿鐵。2024年春節(jié)期間,多個爆單的咖啡店曬出成績單,高峰時期日出2000+杯。
當下,在平價咖啡成為主流的背景下,各大品牌似乎達成了一個共識——跑量!如何跑量?唯有提效!所以,越來越多的咖啡店把操作間打造成流水線,把出品時間精確到秒,各大咖啡機品牌也針對提效推進產品升級。
也正因如此,我們看到了咖博士新品的“咖啡機和冰箱”一體化解決方案,雙奶冰箱隨時切換,它進一步優(yōu)化了現(xiàn)磨咖啡制作的動線;也看到了咖博士對于“智能便捷”系統(tǒng)的升級,包括物聯(lián)網移動支付、智能觸控大屏、全自動清潔系統(tǒng)、快速預沖煮等在內,縮短一杯現(xiàn)磨咖啡的出品時間。
在具體操作細節(jié)表現(xiàn)上,如果說新品Master加裝的“一鍵出奶咖”功能的奶泵,讓與會觀眾看到了自動咖啡機的提效潛力,新品Castle“奶泵提前打發(fā)+后段加熱”方案的效率更是讓人驚喜,它獲得更寬維度的奶泡發(fā)泡率,最高可達90%。
連鎖品控:千店一“律”,連鎖品牌尋找“高品質+高度標準化”更優(yōu)解。
咖啡行業(yè)效率革命的戰(zhàn)場上,站滿了連鎖品牌。
窄門餐眼截至2024年3月12日的數(shù)據顯示,中國現(xiàn)有咖啡店近20萬家,近一年新開店96391家,近一年凈增長53854家。瑞幸、星巴克、庫迪、幸運咖等連鎖品牌是增長主力。其中,門店數(shù)量TOP3品牌瑞幸、星巴克、庫迪,在2023年分別新開門店8869家、1007家、6608家。
在連鎖化程度持續(xù)縱深的背景下,標準化成為各大品牌必修課。如何做到千“店”一律甚至是萬“店”一律?連鎖品牌尋找著“高品質+高度標準化”的更優(yōu)解。依然是通過咖啡機提升自動化程度,成為連鎖品牌的共同選擇。
自動化咖啡機會給咖啡館帶來怎樣的解決方案?或許可以從咖博士的Master 和 Castle 兩款新品中找到答案,這是咖博士分別針對咖啡館“自提”和“第三空間”兩種細分場景推出新品。
以Master為例,口感方面,新品支持預浸泡之后的二次填壓,它能夠在不改變其他影響因子的情況下改善萃取醇厚度。標準化方面,一方面,其鋁壓鑄一體成型的研磨系統(tǒng),可以實現(xiàn)連續(xù)上千杯保證粉的粗細度穩(wěn)定,另一方面,新品加裝光柵傳感器,疊加壓倉、溫濕度等因素的影響,可以把粉重的偏差控制在+/- 0.5g以內。這些設置,無疑為連鎖門店的標準化品控提供了強大的助力。
與此同時,與會觀眾對咖博士的自動打發(fā)蒸汽桿表現(xiàn)出濃厚的興趣。在業(yè)內人看來,有了自動打發(fā)的蒸汽桿,門店就可以對不同牛奶,不同杯型,不同溫度及不同發(fā)泡率進行菜單化定義, 再配合高標準化咖啡萃取。這幫助門店既解決了標準化和效率的問題,又大大的降低了設備的故障率和清潔難度。
正如咖博士方面在現(xiàn)場強調的“三高(高品質的咖啡出品、高穩(wěn)定性、高壽命)”一樣,在咖博士新品發(fā)布會現(xiàn)場,新品的高低壓兼容沖泡系統(tǒng)、雙研磨系統(tǒng)、無殘留新鮮萃取特點等優(yōu)勢,受到了與會人員的廣泛關注。在業(yè)內人士看來,這些系統(tǒng),是連鎖門店高強度高穩(wěn)定出品的有力保障;在操作上趨向智能化,在出品保障上趨于精細化的咖啡機,就是連鎖品牌實現(xiàn)連而又鎖的利器。
03、現(xiàn)磨爆發(fā),上游咖啡機“躺贏”?
當現(xiàn)磨咖啡市場將提效和品控的“壓力”給到了上游咖啡機行業(yè),受需求驅動,咖啡機行業(yè)迎來了一路的高歌猛進??Р┦糠矫娴臄?shù)據顯示,在2023年供出的100000+臺咖啡機中,其中有30000+臺供貨中國市場。
咖啡店數(shù)量躍升至全球第一的中國,成為各大咖啡機品牌的戰(zhàn)略要地。
1、搏擊連鎖咖啡市場,咖啡機行業(yè)將迎來增長拐點。
和中國咖啡行業(yè)的整體起飛相匹配,咖啡機行業(yè)迎來高光時刻。尚普咨詢數(shù)據顯示,中國咖啡機市場預計在2023年可達到1萬億元,占全球市場份額的6.5%,年復合增長旅超過5%。
咖博士方面表示:咖博士的目標是將品牌打造成為一流的品牌,把中國創(chuàng)造的高質量產品交付到世界的每一個角落。
2、在現(xiàn)磨咖啡連鎖化和咖啡機行業(yè)成長的共同作用下,“按鍵咖啡師”將愈發(fā)普遍。
“按鍵咖啡師”的愈發(fā)普及,可以視為是現(xiàn)磨咖啡市場連鎖化和咖啡機行業(yè)持續(xù)成長的雙向奔赴。
一方面,現(xiàn)磨咖啡市場的持續(xù)連鎖化,需要高智能化咖啡機在效率、品控等方面的加持;另一方面,包括咖博士在內,咖啡機行業(yè)也在通過產品的升級迭代,不斷提升咖啡機在咖啡產業(yè)鏈中的地位,以獲取更大的成長空間。
參某說
業(yè)內共識,當下或許不是咖啡從業(yè)者的最美時代,卻真真切切的是上游供應鏈的最美時代。迎合整個咖啡行業(yè)的本土化趨勢,本土咖啡機品牌也正在迎來更廣闊的發(fā)展空間。作為本土咖啡機的代表品牌,咖博士年銷100000+臺的成績單更是從側面佐證了這一觀點??Х葯C的最美時代已然到來!
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