紫燕百味雞將布局澳洲、美國(guó)市場(chǎng)；橡鷺科技攜手李錦記，落地全國(guó)首個(gè)AI智能廚師教育基地；安井食品與鮮喵科技簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議；桃李面包擬減少4家子公司注冊(cè)資本；海底撈一門(mén)店推出現(xiàn)場(chǎng)打毛線服務(wù)；漢堡王母公司計(jì)劃斥資71億元收購(gòu)美國(guó)最大的代理商；北京高級(jí)火鍋“新京熹”在中環(huán)開(kāi)香港首店；廣合腐乳×酸奶罐罐推出限定腐乳酸奶新品；遇見(jiàn)小面創(chuàng)始人回應(yīng)赴港上市傳言；麥當(dāng)勞買(mǎi)回金拱門(mén)股權(quán)案迎重大進(jìn)展；鍋圈食匯開(kāi)拓西餐、小食等新曲線；同慶樓預(yù)計(jì)2023年凈利潤(rùn)約2.73億元至3.2億元……
近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、2023年全國(guó)餐飲收入首次突破五萬(wàn)億大關(guān)
餐飲界消息，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局于1月17日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年12月，全國(guó)餐飲收入5405億元，同比增長(zhǎng)30.0%，其中限額以上單位餐飲收入1252億元，同比增長(zhǎng)37.7%；2023年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比增長(zhǎng)20.4%，其中限額以上單位餐飲收入13356億元，同比增長(zhǎng)20.9%。
2、堂食改賣(mài)盒飯，青島一連鎖自助餐廳突然停業(yè)閉店
半島都市報(bào)消息，1月15日，青島市南區(qū)香港中路附近的“河馬家”自助餐廳大門(mén)緊鎖，門(mén)前有兩位身穿餐廳制服的工作人員正在為顧客分發(fā)盒飯。顧客可直接用儲(chǔ)值卡里的余額進(jìn)行盒飯支付，以消費(fèi)會(huì)員儲(chǔ)值卡內(nèi)的余額。據(jù)了解，這家自助餐廳因個(gè)人經(jīng)營(yíng)原因，已向房東陽(yáng)光百貨提出提前退租，但目前未公布正式的退卡退費(fèi)方案。
3、“168元火鍋套餐生菜只有1片葉子”引消費(fèi)者投訴
澎湃新聞消息，1月14日，亳州一消費(fèi)者團(tuán)購(gòu)火鍋套餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)一份生菜里面只有一片菜葉子，遂向門(mén)店投訴。就此，涉事火鍋店門(mén)店經(jīng)理回應(yīng)稱(chēng)，客人點(diǎn)的是168的套餐，一共是18道菜，本來(lái)就是小份量多份菜，生菜只有一片是因?yàn)榈昀锾?，配菜員疏忽導(dǎo)致，后面已經(jīng)給客人賠了一份牛肉卷，店內(nèi)的菜品是不會(huì)缺斤少兩的。
餐企新聞
1、紫燕百味雞將布局澳洲、美國(guó)市場(chǎng)
餐飲界消息，1月16日，紫燕食品在上證e互動(dòng)平臺(tái)回復(fù)投資者提問(wèn)稱(chēng)，公司將陸續(xù)布局澳洲、美國(guó)市場(chǎng)。據(jù)介紹，紫燕食品近期在美國(guó)市場(chǎng)取得新進(jìn)展，與大華集團(tuán)、創(chuàng)豐集團(tuán)成為合作伙伴，并已簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。目前，紫燕食品位于澳洲墨爾本的門(mén)店正在裝修，隨后還將進(jìn)入悉尼、布里斯班等城市。
2、橡鷺科技攜手李錦記，落地全國(guó)首個(gè)AI智能廚師教育基地
中國(guó)網(wǎng)消息，近日，橡鷺科技聯(lián)合李錦記，落地全國(guó)首個(gè)AI智能廚師教育基地。據(jù)悉，橡鷺科技為李錦記希望廚師公益項(xiàng)目提供了系統(tǒng)化的AI智能廚師課程培訓(xùn)。這些課程包括前沿科技趨勢(shì)、AI炒菜機(jī)器人原理、AI炒菜機(jī)器人實(shí)操、AI菜譜研發(fā)等。
3、安井食品與鮮喵科技簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議
證券時(shí)報(bào)消息，1月17日，安井食品與鮮喵科技簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。安井食品集團(tuán)總裁張清苗表示，鮮喵科技是即時(shí)零售的探索者和實(shí)踐者，安井將積極擁抱即時(shí)零售，加快布局社區(qū)即時(shí)零售，在社區(qū)最后100米為消費(fèi)者提供方便、快捷的購(gòu)物體驗(yàn)。
4、桃李面包擬減少4家子公司注冊(cè)資本
證券日?qǐng)?bào)消息，日前，桃李面包宣布，擬減少石家莊桃李、哈爾濱桃李、內(nèi)蒙古桃李、丹東桃李4家全資子公司的注冊(cè)資本，以整合資源、優(yōu)化配置，提升資金使用效率。
桃李面包稱(chēng)，本次減資是公司基于整體發(fā)展規(guī)劃以及全資子公司的實(shí)際經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀進(jìn)行的資源整合和優(yōu)化配置，有利于提高公司的整體經(jīng)營(yíng)和資金使用效率，使全資子公司的注冊(cè)資本規(guī)模與目前實(shí)際業(yè)務(wù)規(guī)模相匹配，不會(huì)影響全資子公司正常業(yè)務(wù)的開(kāi)展。
5、海底撈去年夏季夜宵時(shí)段用餐人次同比2019年增長(zhǎng)143%
新京報(bào)消息，1月17日，海底撈發(fā)布“2023年度盤(pán)點(diǎn)‘原來(lái)火鍋都記得’”顯示，過(guò)去一年有1500萬(wàn)會(huì)員選擇在海底撈慶祝生日，夏季夜宵時(shí)段用餐人次同比2019年增長(zhǎng)143%。海底撈首席執(zhí)行官周兆呈表示，國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)穩(wěn)中向好，海底撈全國(guó)門(mén)店跨年日共計(jì)接待顧客超過(guò)240萬(wàn)人次，創(chuàng)下了2019年至今單日客流的新高。
6、漢堡王母公司計(jì)劃斥資71億元收購(gòu)美國(guó)最大的代理商
FoodBud消息，1月16日，漢堡王的母公司RBI宣布以10億美元（約71億元人民幣）的價(jià)格（以每股9.55美元的價(jià)格）收購(gòu)美國(guó)最大的漢堡王代理商——Carrols，收購(gòu)的每股價(jià)格相比于截至2014年1月12日的過(guò)去30天平均價(jià)格溢價(jià)23.1%，相對(duì)比1月12日的收盤(pán)價(jià)格溢價(jià)13.4%。預(yù)計(jì)這筆交易將會(huì)在2024年的第二季度完成。
7、北京高級(jí)火鍋“新京熹”在中環(huán)開(kāi)香港首店
香港經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)消息，北京高級(jí)火鍋“新京熹”租用了中環(huán)皇后大道中58至62號(hào)振邦大廈1樓，面向士丹利街的地鋪，月租35萬(wàn)港元，該店為香港首店，預(yù)計(jì)2月開(kāi)業(yè)。新京熹已開(kāi)業(yè)10店，除了主力城市北京外，亦于成都、廣州等一綫城市設(shè)分店。品牌主打北京涮肉，傳承“老北京銅鍋”文化。
8、廣合腐乳×酸奶罐罐推出限定腐乳酸奶新品
FOODAILY消息，廣合腐乳跨界聯(lián)名酸奶罐罐推出限定腐乳酸奶新品，本次聯(lián)名產(chǎn)品共有鳳梨腐乳酸奶以及大紅袍腐乳酸奶兩種口味，目前已上線全國(guó)酸奶罐罐門(mén)店及美團(tuán)/餓了么外賣(mài)。
9、遇見(jiàn)小面創(chuàng)始人回應(yīng)赴港上市傳言
南都灣財(cái)社消息，近日，路透社旗下IFR引述知情人士稱(chēng)，遇見(jiàn)小面正在與銀行商討香港上市事宜，可能籌集資金1億美元（約合7.8億港元）。1月15日，遇見(jiàn)小面聯(lián)合創(chuàng)始人蘇旭翔對(duì)此表示：“沒(méi)有，謠傳而已。”
10、麥當(dāng)勞買(mǎi)回金拱門(mén)股權(quán)案迎重大進(jìn)展
小食代消息，1月15日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)公布的最新一批無(wú)條件批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)者集中案件列表中，包括了“金拱門(mén)投資有限公司收購(gòu)大食品控股有限公司股權(quán)案”。隨后，麥當(dāng)勞中國(guó)確認(rèn)稱(chēng)，目前相關(guān)交易已經(jīng)通過(guò)監(jiān)管部門(mén)的經(jīng)營(yíng)者集中審查。據(jù)了解，待上述交易完成后，麥當(dāng)勞全球?qū)⑴c中信共同持股麥當(dāng)勞中國(guó)。其中，以中信資本為主的中信聯(lián)合體將保持控股地位，持股比例仍為52%。
11、鍋圈食匯開(kāi)拓西餐、小食等新曲線
新華網(wǎng)消息，近日，鍋圈食匯京津省區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商溝通會(huì)在天津舉辦。會(huì)上，鍋圈食匯天津區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在過(guò)去幾年，鍋圈食匯圍繞“在家吃飯”場(chǎng)景，在火鍋、燒烤優(yōu)勢(shì)品類(lèi)外，進(jìn)一步完善西餐、小食、中餐等產(chǎn)品布局，開(kāi)辟新的增長(zhǎng)曲線。
12、同慶樓預(yù)計(jì)2023年凈利潤(rùn)約2.73億元至3.2億元
新京報(bào)消息，1月15日晚間，同慶樓發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)2023年度實(shí)現(xiàn)歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)約為2.73億元至3.2億元，與上年同期相比，將增加約1.79億元至2.27億元，同比增長(zhǎng)191.45%-242.13%。
業(yè)績(jī)預(yù)告稱(chēng)，報(bào)告期內(nèi)業(yè)績(jī)變動(dòng)主要原因是隨著城市化進(jìn)程加快，城市人口大量聚集，帶來(lái)了巨大的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。其中公司所聚焦的大眾聚餐和宴會(huì)服務(wù)，是城市消費(fèi)中的剛需，市場(chǎng)需求巨大。
飲品新聞
1、奈雪的茶斥資443.7萬(wàn)港元回購(gòu)149.5萬(wàn)股
1月19日，奈雪的茶（02150）再次進(jìn)行股份回購(gòu)。公告顯示，奈雪的茶斥資233.5萬(wàn)港元回購(gòu)79萬(wàn)股股份，每股回購(gòu)價(jià)格為2.90-2.99港元/股。此次回購(gòu)是繼1月18日奈雪的茶斥資210.2萬(wàn)元回購(gòu)70.5萬(wàn)股之后，公司的第二次回購(gòu)動(dòng)作。公司表示，當(dāng)前股價(jià)已經(jīng)嚴(yán)重偏離基本面并將持續(xù)、積極地考慮采取一切有利于股東利益最大化的行動(dòng)。截止至公告當(dāng)日，奈雪的茶共計(jì)回購(gòu)149.5萬(wàn)股股份，回購(gòu)價(jià)格介于2.90-3.02港元/股，總耗資443.7萬(wàn)港元。
2、蜜雪冰城增聘中金、華泰為香港上市整體協(xié)調(diào)人
餐飲界消息，港交所文件顯示，蜜雪冰城于1月15日進(jìn)一步委任中國(guó)國(guó)際金融香港證券有限公司及華泰金融控股（香港）有限公司為其整體協(xié)調(diào)人。截至1月16日，包括美銀、高盛、瑞銀集團(tuán)、中金公司與華泰金融。
3、喜茶x《繁花》“至真茶館”即將開(kāi)業(yè)
1月16日，喜茶聯(lián)名《繁花》，宣布“黃河路最新消息：喜茶·至真茶館即將開(kāi)業(yè)”。屆時(shí)還會(huì)推出全新的招牌產(chǎn)品。
4、挪瓦咖啡境外首店開(kāi)業(yè)
調(diào)咖獅消息，1月16日，挪瓦咖啡澳門(mén)首店正式落地，地址位于澳門(mén)新勝街，系挪瓦咖啡境外首店。據(jù)了解，該門(mén)店采用街邊店模式，延用國(guó)內(nèi)門(mén)店相同的菜單，主打輕盈生椰拿鐵、伯牙茉莉茶拿鐵、噸噸桶等一系列“一樣好喝 更低熱量”的產(chǎn)品。未來(lái)，挪瓦咖啡咖啡還將針對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)推出特色新品。
5、庫(kù)迪咖啡將推出更多10元-15元的創(chuàng)新產(chǎn)品
第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心消息，近日，庫(kù)迪咖啡首席策略官李穎波透露，截至2023年12月中，該品牌門(mén)店將近6500家，在全國(guó)360個(gè)地縣級(jí)城市中覆蓋了324個(gè)。
針對(duì)未來(lái)的咖啡價(jià)格策略，李穎波稱(chēng)，會(huì)在10~15塊錢(qián)之間有更多創(chuàng)新型產(chǎn)品，但同時(shí)也會(huì)讓消費(fèi)者在9.9價(jià)格帶里面能體驗(yàn)到產(chǎn)品。
6、星巴克首次與動(dòng)畫(huà)IP聯(lián)名
小食代消息，星巴克“為外送而生”的專(zhuān)星送時(shí)空系列出第二季新品——“流凍拿鐵”（第一季為“茶咖”系列），包含法式焦糖和朗姆巧克力兩種口味。此外，該款產(chǎn)品還與上海美術(shù)電影制片廠的《大鬧天宮》進(jìn)行聯(lián)名，這也是星巴克的飲品首次與動(dòng)畫(huà)IP聯(lián)名。
7、Tims天好咖啡申通地鐵14號(hào)線門(mén)店開(kāi)業(yè)
1月16日，Tim Hortons中國(guó)業(yè)務(wù)及炸雞漢堡品牌Popeyes中國(guó)業(yè)務(wù)宣布在上海地鐵14號(hào)沿線站臺(tái)內(nèi)開(kāi)設(shè)Tims天好咖啡門(mén)店。首批打造的7家Tims天好咖啡門(mén)店已于近日隆重開(kāi)業(yè)，Tims天好咖啡也規(guī)劃在申通地鐵開(kāi)設(shè)更多門(mén)店，為搭乘地鐵的上班族提供“咖啡+暖食”便捷新選擇。據(jù)悉，站內(nèi)Tims天好咖啡門(mén)店擷取了地鐵車(chē)頭造型元素，開(kāi)放的車(chē)窗和車(chē)頭造型將吧臺(tái)環(huán)繞，既規(guī)整，又精致。銀色的門(mén)面加上流動(dòng)的燈光不僅能更好地融入地鐵站廳，加上獨(dú)特的造型更有一種未來(lái)科技之感。與此同時(shí)，Tims天好咖啡推出“申烘”早餐，為城市上班族帶來(lái)更便捷更舒適的早餐選擇。
8、霸王茶姬全球首家“無(wú)聲門(mén)店”正式營(yíng)業(yè)
1月17日，北京商報(bào)記者從霸王茶姬獲悉，霸王茶姬全球首家“無(wú)聲門(mén)店”在浙江杭州正式營(yíng)業(yè)。相比于常規(guī)門(mén)店，霸王茶姬“無(wú)聲門(mén)店”旨在滿足不同顧客群體的消費(fèi)需求，并通過(guò)一系列的便利化設(shè)施和配套服務(wù)，讓聽(tīng)障人群享受到更便捷、貼心的茶飲體驗(yàn)。為了實(shí)現(xiàn)伙伴和顧客的無(wú)障礙交流，“無(wú)聲門(mén)店”還配備了多樣化的點(diǎn)單方式。消費(fèi)者可采用小程序、手寫(xiě)板、手語(yǔ)菜單三種點(diǎn)單方式。除了直接在霸王茶姬小程序上選擇所需要的產(chǎn)品名、糖度、冰度，完成定制化自助下單外，還可以通過(guò)在手寫(xiě)板上，寫(xiě)下自己的點(diǎn)單需求或者參照點(diǎn)茶區(qū)的手語(yǔ)菜單，通過(guò)指示或手語(yǔ)交流進(jìn)行無(wú)障礙點(diǎn)單。據(jù)悉，未來(lái)霸王茶姬還將在更多城市推出“無(wú)聲門(mén)店”。
投融資
1、“米悅朝鮮族拌飯”獲數(shù)百萬(wàn)元的天使輪融資
餐飲界消息，近日，米悅朝鮮族拌飯官宣完成數(shù)百萬(wàn)元的天使輪融資，出資方為中國(guó)外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)服務(wù)商上海食亨科技。據(jù)悉，本輪融資將主要用于品牌門(mén)店規(guī)模和市場(chǎng)的擴(kuò)張。目前，米悅朝鮮族拌飯首店位于北京上地，現(xiàn)全國(guó)已有11家在營(yíng)門(mén)店。
2、養(yǎng)生飲品品牌“開(kāi)懷山藥汁”完成千萬(wàn)級(jí)天使輪融資
餐飲界消息，近日，鄭州心分享網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下養(yǎng)生飲品品牌“開(kāi)懷山藥汁”完成一輪千萬(wàn)級(jí)天使輪融資，天澤資本擔(dān)任領(lǐng)投方，資金將主要用于品牌宣傳和營(yíng)銷(xiāo)推廣。據(jù)悉，開(kāi)懷山藥汁專(zhuān)注于懷山藥的研究開(kāi)發(fā)，采用溫縣道地出產(chǎn)的正宗鐵棍山藥為產(chǎn)品原料，目前產(chǎn)品在實(shí)體店銷(xiāo)售并在網(wǎng)絡(luò)渠道推廣。
3、四川魚(yú)子醬品牌「芙思塔」獲超億元獨(dú)家投資
餐飲界消息，四川潤(rùn)兆漁業(yè)有限公司旗下品牌——?芙思塔?于近日完成超億元A+輪融資，由峰尚資本獨(dú)家投資。據(jù)介紹，?芙思塔?成立于2006年，業(yè)務(wù)范圍包括上游魚(yú)苗繁育、養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)，到中游的魚(yú)子醬生產(chǎn)，到下游的品牌建設(shè)、海外銷(xiāo)售等等。
4、餐飲供應(yīng)鏈解決方案商「鮮沐」完成新一輪融資
餐飲界消息，杭州鮮沐科技有限公司近日完成新一輪融資，投資方暫未透露相關(guān)金額，本輪融資將主要用于新業(yè)務(wù)場(chǎng)景的拓展。據(jù)了解，鮮沐成立于2016年，從休閑餐飲切入餐飲B2B領(lǐng)域，為茶飲、咖啡、烘焙等行業(yè)的品牌或企業(yè)提供供應(yīng)鏈解決方案，已為30萬(wàn)+休閑餐飲商家用戶提供服務(wù)。