餐飲大事件354期|馬云成立“馬家廚房”、鍋圈?黑珍珠首店落地鄭州、弄咖咖啡戰(zhàn)略融資1.2億…每周大事件
包子鋪賣(mài)豆腐腦被罰款15000元,沒(méi)收7014元銷(xiāo)售額;女子稱(chēng)在餐飲店圍爐煮茶一氧化碳中毒,遭店家反駁;上海光明開(kāi)出網(wǎng)紅食堂;馬云成立“馬家廚房”;上海米芝蓮賠償米其林1000萬(wàn);和府撈面門(mén)店數(shù)突破500家;上海市中心網(wǎng)紅面館突發(fā)大火;四川兩縣禁止私熏臘肉,官方回應(yīng):為了應(yīng)對(duì)大氣污染;鍋圈食匯高端食材集合店「鍋圈?黑珍珠」首店落地鄭州;旺順閣推出新品牌旺順閣1999;一餐廳因掃碼點(diǎn)餐強(qiáng)制獲取顧客信息被判賠5000元;小肥羊時(shí)隔7年重回香港旺角開(kāi)店;庫(kù)迪咖啡將推新奶茶品牌,明年1月正式上市;首個(gè)《手打檸檬茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布;弄咖咖啡戰(zhàn)略融資1.2億;盲盒咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商“茶愿說(shuō)”完成A輪融資…
近一周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
餐飲熱訊
1、包子鋪賣(mài)豆腐腦被罰款15000元,沒(méi)收7014元銷(xiāo)售額
中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)消息,近日,北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站公開(kāi)一則行政處罰決定書(shū)。決定書(shū)顯示,北京皖南溫馨包子鋪,在美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)超過(guò)許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍,銷(xiāo)售豆腐腦1169單,違反了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》被市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)罰款15000元,沒(méi)收違法所得7014元。
包子鋪的老板在接受采訪(fǎng)時(shí)無(wú)奈表示:“真是不知道有這樣的規(guī)定,我只是想多提供一些食品給顧客,沒(méi)想到會(huì)有這樣的結(jié)果?!?/span>
2、女子稱(chēng)在餐飲店圍爐煮茶一氧化碳中毒,遭店家反駁
澎湃新聞消息,近日,一女子反映稱(chēng),在陜西榆林市一圍爐煮茶門(mén)店內(nèi),由于商家使用蜂窩煤當(dāng)燃料,并且店內(nèi)沒(méi)有通風(fēng)系統(tǒng)和安全措施,導(dǎo)致其和朋友不幸一氧化碳中毒,暈厥送醫(yī)。對(duì)此,商家予以否認(rèn),稱(chēng)對(duì)方惡意中傷,監(jiān)控顯示事發(fā)當(dāng)晚二人正常離開(kāi),店家表示已經(jīng)報(bào)案維護(hù)自身名譽(yù)。
(源:當(dāng)事女子社交賬號(hào))
隨后,轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員回應(yīng)記者稱(chēng),此事尚無(wú)定論,他們?cè)?1月14日組織過(guò)調(diào)解,但雙方各執(zhí)一詞,并未達(dá)成一致。
3、上海光明開(kāi)出網(wǎng)紅食堂,人均20元
上觀新聞消息,近日,光明食品集團(tuán)在上海開(kāi)出社區(qū)食堂。據(jù)了解,門(mén)店名為“光明城市廚房BRIGHT”,主打中式正餐,人均客單價(jià)在20元左右,最便宜的菜品僅5元。除了正餐之外,門(mén)店還提供烘焙、咖啡等產(chǎn)品。
餐企新聞
1、馬云成立“馬家廚房”
最新工商信息顯示,11月22日,杭州馬家廚房食品有限公司成立,主營(yíng)預(yù)制菜、農(nóng)產(chǎn)品加工和批發(fā)等,法定代表人顯示為PAU JASON JOHN,注冊(cè)資本1000萬(wàn)人民幣。馬家廚房由杭州大井頭貳拾貳號(hào)文化藝術(shù)有限公司全資持股,后者由馬云持股99.9%。馬家廚房的監(jiān)事徐詩(shī),曾在馬云公益基金會(huì)擔(dān)任高管,目前也兼任多家馬云旗下藝術(shù)管理公司、咨詢(xún)公司高管。
2、上海米芝蓮賠償米其林1000萬(wàn)
餐飲界消息,11月22日,湖北省高級(jí)人民法院公布,米其林集團(tuán)總公司訴上海米芝蓮餐飲管理有限公司商標(biāo)侵權(quán)及不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)一案,近日由該院作出二審判決,駁回被告上海米芝蓮上訴,維持原判。上海米芝蓮需立即停止侵犯米其林公司商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的行為,并賠償1000萬(wàn)元。
據(jù)了解,“MICHELIN”對(duì)應(yīng)的粵語(yǔ)發(fā)音為“米芝蓮”,1990年和2009年,米其林公司先后在中國(guó)香港注冊(cè)了多件“MICHELIN”和“米芝蓮”商標(biāo)。而在未獲得商標(biāo)使用權(quán)的情況下,上海米芝蓮以“米芝蓮”作為企業(yè)字號(hào)和店鋪招牌,并對(duì)外招攬加盟商。
3、和府撈面門(mén)店數(shù)突破500家
餐飲界消息,11月22日,和府撈面官方公眾號(hào)發(fā)布,截至11月22日,品牌門(mén)店數(shù)已經(jīng)達(dá)到500家。即日起,品牌還將開(kāi)啟500家門(mén)店的店慶活動(dòng),發(fā)放買(mǎi)一送一的套餐優(yōu)惠券。
4、上海市中心網(wǎng)紅面館突發(fā)大火
新聞坊消息,11月20日凌晨5點(diǎn),位于上?;春V新房到椆?nèi)的網(wǎng)紅餐廳“頂特勒粥面館”發(fā)生火災(zāi),油煙管道燃燒劇烈。經(jīng)初步了解,現(xiàn)場(chǎng)是磚木結(jié)構(gòu)3層建筑,1層門(mén)面店廚房灶臺(tái)及油煙管道為主要燃燒部位。目前,火災(zāi)具體原因仍在進(jìn)一步調(diào)查之中。
5、四川兩縣禁止私熏臘肉,官方回應(yīng):為了應(yīng)對(duì)大氣污染
中國(guó)青年網(wǎng)消息,近日,四川巴中市通江縣、南江縣發(fā)布通告稱(chēng),城區(qū)禁止私自熏制臘制品,熏制臘肉、臘腸等需送到指定的集中熏制點(diǎn)。通江、南江兩縣綜合行政執(zhí)法局表示,出臺(tái)該規(guī)定是為了應(yīng)對(duì)大氣污染防治,兼顧環(huán)保和用火安全。
6、鍋圈食匯高端食材集合店「鍋圈·黑珍珠」首店落地鄭州
餐飲界消息,近日,鍋圈食匯官宣「鍋圈·黑珍珠」全國(guó)首店于鄭州開(kāi)業(yè),門(mén)店位于北龍湖金融島,目前處于試營(yíng)業(yè)狀態(tài),未來(lái)還將進(jìn)行全國(guó)布局。據(jù)官方介紹,「鍋圈·黑珍珠」是高端食材集合店,集西餐就餐、購(gòu)物于一體。該店售賣(mài)多種高端食材,包括國(guó)家地理標(biāo)志有機(jī)食材、全球優(yōu)質(zhì)食材等,顧客可以享受私廚式就餐服務(wù),還能體驗(yàn)主廚課堂。
7、旺順閣推出新品牌旺順閣1999
北京商報(bào)消息,11月22日,歷經(jīng)近四個(gè)月的閉店重裝,旺順閣北京財(cái)富中心店以旺順閣1999新品牌開(kāi)門(mén)迎客。相較于常規(guī)門(mén)店,旺順閣1999門(mén)店風(fēng)格以新中式風(fēng)為主,菜品上也做了創(chuàng)新。以招牌的魚(yú)頭泡餅為例,旺順閣1999嘗試定制化出品,口味上除了經(jīng)典味道,還推出“低油少鹽”“免辣”“中辣”“變態(tài)辣”的不同選擇。
另外,新品牌旺順閣1999還增加了茶點(diǎn)與下午茶服務(wù)。推出位上制下午茶套餐及圍爐煮茶套餐,品牌研發(fā)了京味小點(diǎn),每日純手工現(xiàn)場(chǎng)制作。
8、一餐廳因掃碼點(diǎn)餐強(qiáng)制獲取顧客信息被判賠5000元
餐飲界消息,據(jù)“北京市第三中級(jí)人民法院”官方公眾號(hào)報(bào)道,消費(fèi)者孔某至某餐廳用餐時(shí),通過(guò)掃碼方式進(jìn)行點(diǎn)餐,期間個(gè)人信息被商家獲取。然而,孔某取關(guān)該公眾號(hào)后發(fā)現(xiàn)其仍為會(huì)員,且個(gè)人信息無(wú)法自行刪除??啄乘鞂⒃摴驹V至法院。
法院審理認(rèn)為,該行為屬于變相強(qiáng)制獲取消費(fèi)者個(gè)人信息,故餐飲公司構(gòu)成侵權(quán)。綜上,法院判決該公司刪除孔某個(gè)人信息,書(shū)面告知孔某其個(gè)人信息的處理范圍和方式,向孔某書(shū)面賠禮道歉,賠償孔某為保全證據(jù)花費(fèi)的公證費(fèi)用5000元。
9、小肥羊時(shí)隔7年重回香港旺角開(kāi)店
明報(bào)消息,日前,小肥羊以月租約28萬(wàn)港元租下旺角與油麻地交界的富運(yùn)商業(yè)中心一層,面積約6926平方英尺(約643平方米),每方尺約40港元。此次租約為期6年,距離小肥羊2016年撤出旺角區(qū)已時(shí)隔7年。
飲品新聞
1、庫(kù)迪咖啡將推新奶茶品牌,明年1月正式上市
餐飲界消息,近日,有消息稱(chēng),庫(kù)迪咖啡已經(jīng)進(jìn)軍新茶飲賽道,開(kāi)出了名為“茶貓”的新奶茶品牌。
對(duì)此,有記者向庫(kù)迪咖啡進(jìn)行了求證。其首席策略官李穎波確認(rèn),茶貓確實(shí)是庫(kù)迪咖啡旗下第二品牌,將于2024年1月正式上市。目前,還處于內(nèi)部測(cè)試階段,首家測(cè)試店會(huì)于2023年11月24日上線(xiàn),測(cè)試范圍包括品牌視覺(jué)、產(chǎn)品、價(jià)格等各個(gè)方面。
據(jù)李穎波介紹,茶貓將聚焦健康奶茶賽道,主打原葉鮮奶茶,覆蓋純茶、鮮果茶等產(chǎn)品,公司仍將采取風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的聯(lián)營(yíng)模式。
另外,李穎波也表示,目前庫(kù)迪咖啡全球門(mén)店數(shù)已接近6500家,國(guó)際化布局已基本完成。
2、東南亞連鎖咖啡品牌TOMORO中國(guó)首店于上海開(kāi)業(yè)
澎湃新聞消息,11月20日,TOMORO咖啡中國(guó)首店在上海開(kāi)業(yè),門(mén)店位于e通世界產(chǎn)業(yè)園。作為東南亞咖啡連鎖品牌,TOMORO在印度尼西亞咖啡市場(chǎng)排名第四,雅加達(dá)排名第一。品牌營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)陳璐表示,中國(guó)咖啡市場(chǎng)廣闊,具有發(fā)展?jié)摿ΓM鸗OMORO咖啡能在中國(guó)有更好發(fā)展。
3、NOWWA挪瓦咖啡×Keep推出輕盈版生椰拿鐵
11月23日,NOWWA挪瓦咖啡宣布推出輕盈版生椰拿鐵,比其他生椰拿鐵脂肪降低一半。據(jù)介紹,該產(chǎn)品選用100%椰子水,0添加0防腐劑0脂,搭配2小時(shí)生椰鮮榨椰乳,0物理冷壓技術(shù)0反式脂肪酸,同時(shí)還有IIAC金獎(jiǎng)咖啡平衡風(fēng)味,在其他生椰拿鐵基礎(chǔ)上脂肪含量降低54%。
同時(shí)NOWWA挪瓦咖啡與Keep還聯(lián)合推出轉(zhuǎn)發(fā)送動(dòng)感單車(chē)和線(xiàn)下快閃的活動(dòng)。
4、與霸王茶姬等成立合資公司,茶百道回應(yīng):正常合作
針對(duì)與霸王茶姬等成立合資公司,今日晚間茶百道內(nèi)部人士對(duì)記者稱(chēng),是正常的業(yè)務(wù)合作。天眼查顯示,近日,茶百道與霸王茶姬等成立合資公司——四川容尚佳合科技有限公司,注冊(cè)資本5000萬(wàn),其中茶百道方面持股25%、霸王茶姬方面持股20%,剩余55%股權(quán)由另一公司持有。
5、霸王茶姬發(fā)起外賣(mài)免單活動(dòng),小程序擁堵!致歉稱(chēng)服務(wù)器超載
11月23日,霸王茶姬推出「外賣(mài)一分鐘免單活動(dòng)」,官方小程序發(fā)生擁堵。23日下午,南都記者從霸王茶姬官方獲悉,該公司就小程序擁堵情況致歉,稱(chēng)因同時(shí)在線(xiàn)人數(shù)超服務(wù)器承載最大量出現(xiàn)擁堵現(xiàn)象。
6、CLOVES COFFEE四葉咖推出新品:玫瑰冷萃
11月23日,云南連鎖咖啡品牌CLOVES COFFEE四葉咖官宣新品:四葉咖玫瑰冷萃。
新品選用云南咖啡與瑰普洱,咖啡采用8小時(shí)以上低溫慢速萃取,充分激發(fā)豆子馥郁的香氣,云南墨紅重瓣玫瑰的加入則讓咖啡多了一絲浪漫的氣息,使花香縈繞舌尖。
包裝方面,新品采用透明玻璃瓶裝,方便攜帶,精致時(shí)髦。據(jù)介紹,該新品已于11月24日上新全國(guó)門(mén)店。
7、古茗上新芋泥麻薯牛乳茶
11月22日,古茗宣布芋泥麻薯牛乳茶全國(guó)上新,由芋泥、黑糖珍珠、米麻薯三重小料搭配而成,口感豐富厚實(shí)。其中,芋泥選用檳榔芋攪打成泥,自然軟糯的同時(shí)保留顆粒感;麻薯中則添加?xùn)|北米,融合米香的同時(shí)增加顆粒質(zhì)感,軟糯拉絲。融入全新茶底金牡丹紅茶和真實(shí)牛乳,茶香與奶香交織。官方定價(jià)18元/杯。
8、奈雪的茶聯(lián)名奧利奧上新「奧利奧黑金旋風(fēng)奶茶」
近日,奈雪的茶聯(lián)名奧利奧上新「奧利奧黑金旋風(fēng)奶茶」。據(jù)悉,產(chǎn)品選用金色山脈茶香搭配悅鮮活奶香,加上奧利奧可可香,解鎖奧利奧全新吃法,卷入香香奶茶旋風(fēng)。產(chǎn)品現(xiàn)已上架官方小程序,售價(jià)為21元/杯。官方活動(dòng)同步開(kāi)啟,買(mǎi)「奧利奧黑金旋風(fēng)奶茶」即可get限定主題杯,手提袋也將同步啟用。
9、首個(gè)《手打檸檬茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
封面新聞消息,近日,我國(guó)首個(gè)《手打檸檬茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(T/GDAQI 112—2023)正式發(fā)布。該文件適用于手打檸檬茶生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售和經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,規(guī)定了手打檸檬茶(hand hammered lemon tea)的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品類(lèi)別、要求、試驗(yàn)方法、儲(chǔ)存、標(biāo)簽及包裝、出品、外賣(mài)等內(nèi)容和環(huán)節(jié)。
10、出資2.22億!星巴克在中國(guó)成立AI公司
上海證券報(bào)消息,近日,星巴克(中國(guó))創(chuàng)新科技有限公司成立,該公司由星巴克咖啡(開(kāi)曼)控股有限公司(Starbucks Coffee (Cayman) Holdings Ltd.)全資持股。
營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息顯示,星巴克(中國(guó))創(chuàng)新科技有限公司法定代表人為羅金鵬,注冊(cè)資本2.22億元人民幣,經(jīng)營(yíng)范圍含軟件開(kāi)發(fā)、軟件銷(xiāo)售、人工智能(AI)應(yīng)用軟件開(kāi)發(fā)、人工智能基礎(chǔ)軟件開(kāi)發(fā)、人工智能理論與算法軟件開(kāi)發(fā)、物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備制造、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)服務(wù)、大數(shù)據(jù)服務(wù)、供應(yīng)鏈管理服務(wù)等。
投融資
1、弄咖咖啡戰(zhàn)略融資1.2億
近日,“弄咖咖啡”獲得堅(jiān)果創(chuàng)投領(lǐng)投,諸葛基金跟投的1.2億A輪戰(zhàn)略融資,著名演員徐百慧女士成為“弄咖咖啡”的品牌代言人。據(jù)了解,弄咖咖啡是一家咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商,公司完善自身運(yùn)營(yíng)體系,自建工廠供應(yīng)鏈,深度聚焦產(chǎn)品品質(zhì)。致力于為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的咖啡飲品。
2、Cumulus Coffee獲得2030萬(wàn)美元種子輪融資
Cumulus Coffee是一家家用咖啡設(shè)備生產(chǎn)商,其家用設(shè)備為“冷萃革命”,通過(guò)其自主研發(fā)的“Cold Cloud”技術(shù),這臺(tái)咖啡機(jī)可以在45秒內(nèi)制作出三種不同的冷萃咖啡,包括典冷萃、氮?dú)饫漭秃屠鋲簼饪s,并配套100%可回收鋁制咖啡膠囊。日前,Cumulus Coffee宣布獲得2030萬(wàn)美元種子輪融資,Valor Siren Ventures和Valor Equity Partners領(lǐng)投,星巴克前任CEO霍華德·舒爾茨跟投。
3、零食加盟品牌「零之屋」完成7500萬(wàn)元天使輪融資
日前,零食加盟品牌「零之屋」完成7500萬(wàn)元天使輪融資。根據(jù)董事會(huì)的決定,其中2500萬(wàn)元將用于幫扶補(bǔ)貼和招商擴(kuò)容,以加速在華南、華中和華北市場(chǎng)的布局?!噶阒荨故情L(zhǎng)沙好實(shí)惠供應(yīng)鏈管理有限公司創(chuàng)立的休閑零食量販店品牌,致力于與線(xiàn)下零食店共同打造“健康、精致、美味、全面、方便、快捷”的全球休閑食品專(zhuān)賣(mài)體系。
4、盲盒咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商“茶愿說(shuō)”完成A輪融資
云南廣播電視臺(tái)消息,近日,盲盒咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商“茶愿說(shuō)”完成A輪融資,本輪投資方為BARBIEGO。
據(jù)了解,“茶愿說(shuō)”是一家盲盒咖啡品牌運(yùn)營(yíng)商,消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)咖啡的同時(shí),還會(huì)獲得一份驚喜,可能是小吃、甜點(diǎn),或者其他與咖啡相關(guān)的產(chǎn)品或服務(wù)。
5、AI驅(qū)動(dòng)餐飲平臺(tái)Malou獲得1000萬(wàn)美元投資
極客網(wǎng)消息,近日,AI驅(qū)動(dòng)的餐飲平臺(tái)公司Malou宣布獲得1000萬(wàn)美元戰(zhàn)略投資,投資者包括henQ Inc.、Bleu Capital Management LP、The Fork創(chuàng)始人Bertrand Jelensperger以及 Lightspeed Management Co. LLC的前首席產(chǎn)品官Jim Texier。
據(jù)了解,Malou是一家餐飲業(yè)數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)解決方案提供商,能夠?qū)⒉蛷d的 Google 頁(yè)面、社交媒體資料以及列表和交付平臺(tái)全部集成到一個(gè)集中中心。
6、鋒味人間完成Pre-A輪融資
餐飲界消息,11月20日,鋒味人間在其官方公眾號(hào)宣布,公司完成了3000萬(wàn)Pre-A輪融資,投資方為米雷資本。據(jù)了解,鋒味人間成立于2023年9月,是一家社區(qū)餐飲連鎖運(yùn)營(yíng)商,因提出了“社區(qū)餐飲終端+線(xiàn)上流量矩陣+AIGC輔助營(yíng)銷(xiāo)”的創(chuàng)新模式被投資界看好。
7、庫(kù)迪咖啡投資成立包裝公司,注冊(cè)資本8000萬(wàn)
天眼查App顯示,11月16日,庫(kù)益包裝(安徽)有限公司成立,法定代表人為張鈞,注冊(cè)資本8000萬(wàn)人民幣,經(jīng)營(yíng)范圍含食品生產(chǎn)、食品互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售、食品用塑料包裝容器工具制品生產(chǎn)、包裝裝潢印刷品印刷、普通貨物倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)等。股東信息顯示,該公司由庫(kù)迪科技(安徽)有限公司、北京合益包裝容器有限公司分別持股60%、40%。
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