王將餃子是怎么讓女顧客愛上它的?營銷案例
日本王將食品服務(wù)公司旗下的連鎖店“王將餃子(餃子の王將)”在京都開設(shè)了首家由女性團隊領(lǐng)導(dǎo)、面向女性顧客的新概念店鋪“GYOZA OHSHO 鳥丸御池店”。該店已于 3 月 3 日正式開張。
這個風(fēng)靡日本的有名中華料理店一直很受國民歡迎,可是據(jù)店鋪統(tǒng)計,男女顧客比例大約是 8:2,女顧客數(shù)量極少。這次為吸引 20 到 39 歲的女性顧客,王將使出渾身解數(shù),“從外到內(nèi)”進行了一次變革。
普通連鎖店長這樣
新店長這樣
和之前連鎖店的傳統(tǒng)日式裝修相比,這家新店走起了時尚的咖啡店風(fēng)格,在考慮今后進軍國際的基礎(chǔ)上,以“日式休閑”為主要理念,采用女設(shè)計師的設(shè)計。
店鋪外設(shè)置了木質(zhì)感的高腳桌,內(nèi)部裝修也大量使用木材。店內(nèi)前方做成“吧臺風(fēng)”,打造開放式空間,另設(shè)有半包廂,為顧客提供了輕松安靜的空間,同時又兼具熱鬧感和舒適感,試圖給女性顧客帶來清潔、溫暖的感受。
在廚房設(shè)備上,采用全新的“干燥式廚房”,通過讓水不流到地板的設(shè)計保證廚房衛(wèi)生。開放式陽臺設(shè)有能站著用餐的區(qū)域,全面考慮女性顧客的就餐體驗。
新店還請來女性料理研究家開發(fā)各種新的健康菜色,一般的王將店主要以煎餃、拉面、八寶飯為主,但這次推出的新菜單幾乎全是女性顧客喜歡的口味。比如奶酪蒸蔬菜和豬肉、蛋糕狀的玉子燒、酸味奶油泡水餃等低熱量限定菜品,搭配杏仁豆腐、葡萄酒和雞尾酒,種類還算豐富。
普通連鎖店內(nèi)的蛋炒飯和煎餃
新店的酸味奶油泡水餃
奶酪蒸蔬菜和豬肉
蛋糕狀的玉子燒
杏仁豆腐
這只是一個開端,王將打算逐漸把這類新式連鎖店開到全日本,有可能的話還要再次進軍海外市場。
本文來源于好奇心日報,由餐飲界m.txylsyj.cn整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界m.txylsyj.cn",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費查閱,但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性,若網(wǎng)站在使用過程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯誤和遺漏等問題,請及時聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
掃碼關(guān)注餐飲界微信號