新年伊始，星巴克的濃縮咖啡飲品多了一個"淺烘"選擇。1月3日起，星巴克將在中國內(nèi)地近7000家門店[1]上新全新的核心濃縮咖啡——金烘濃縮。所有手工調(diào)制的濃縮咖啡飲品，都可以免費換成這款濃縮咖啡，顧客可進行客制化選擇，隨心煥新自己的摯愛飲品。這也是星巴克自1999年進入中國內(nèi)地市場后25年來，首次大規(guī)模推出除經(jīng)典濃縮外的第二種核心濃縮咖啡。

近年來，星巴克深入洞察本土市場和顧客偏好，發(fā)現(xiàn)中國顧客對于咖啡風(fēng)味的需求變得更加復(fù)雜、更加多元化。舉例來說，以"數(shù)量珍貴、風(fēng)味獨特"為特點的星巴克臻選品牌，在過去幾年中銷量增速迅猛。此次金烘濃縮的上市，則將在更廣的星巴克門店范圍內(nèi)，為更多喜愛較淺烘焙咖啡的顧客提供一個煥新選擇。同時，在對"深度烘焙"為主流風(fēng)味的中國咖啡市場，金烘濃縮也有望引發(fā)更多顧客對于淺烘咖啡豆的嘗試與喜愛。

全新的金烘濃縮具有明亮的柑橘調(diào)，圓潤口感，柔和順滑。相較于經(jīng)典濃縮的焦糖般的甜感與馥郁醇厚，金烘濃縮在口感與風(fēng)味上與其形成鮮明的互補。作為一款拼配咖啡，金烘濃縮咖啡豆拼配了來自拉丁美洲與東非的優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡豆，選用較淺的烘焙曲線進行烘焙，激發(fā)出這款全新金烘濃縮的活潑酸度與圓潤口感。

隨著金烘濃縮的上市，星巴克也再次展現(xiàn)它豐富的咖啡烘焙圖譜。在星巴克門店，咖啡常見有三種烘焙程度：淺雅烘焙、中度烘焙和深度烘焙；而此次推出的金烘濃縮，即屬于淺雅烘焙。至此，消費者可以在一家星巴克擁有至多可達4種核心濃縮咖啡選擇，覆蓋從淺至深的不同烘焙程度的濃縮咖啡體驗——淺雅烘焙的金烘濃縮，中度烘焙的危地馬拉濃縮[2]，深度烘焙的經(jīng)典濃縮以及低因濃縮咖啡。

在星巴克的世界里，咖啡烘焙被視作一門藝術(shù)。50多年來，星巴克悉心鉆研咖啡烘焙，將不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，配以不同的焙烘時間和溫度（烘焙曲線），來帶出其獨特的香氣、酸度、形態(tài)和風(fēng)味。同時，咖啡烘焙也是一門科學(xué)。它要求用科學(xué)、專業(yè)的方式方法進行咖啡烘焙，讓全球超過38,000家的星巴克門店，可以提供口味如一的咖啡。在不久前剛剛投產(chǎn)的星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，烘焙大師們就通過全球先進的烘焙技術(shù)和設(shè)施，穩(wěn)定地、可持續(xù)性地烘焙來自中國在內(nèi)的 30 多個國家和地區(qū)的高品質(zhì)阿拉比卡咖啡豆。

咖啡豆的種植、加工、烘焙、拼配再到?jīng)_煮調(diào)制，每一步的匠心融入，都賦予咖啡獨特的魅力，而每一段咖啡之旅上的創(chuàng)新，則更多激發(fā)出咖啡蘊藏在深處的風(fēng)味與能量。星巴克圍繞著咖啡本質(zhì)，進行多維度的產(chǎn)品創(chuàng)新，上新頻率也日趨加速。近一年以來，無論是在飲品結(jié)構(gòu)（慕斯?jié)饪s）、處理方式（星巴克生咖）方面，還是追求濃郁口感（星巴克\濃/系列）方面，星巴克都帶來了層出不窮的創(chuàng)新咖啡品類，讓咖啡消費需求日趨豐富和多樣化的中國顧客可以體驗到咖啡不同維度的"隱藏"魅力。