目前在市場環(huán)境變化莫測的形勢下，企業(yè)目前雖然屬于創(chuàng)始人，風險與壓力亦由其承擔，但企業(yè)如果有幸發(fā)展并創(chuàng)造價值，張曉霞認為價值不屬于創(chuàng)始人，是屬于團隊成員的努力付出，創(chuàng)始人無非僅是領路人而已，所以她一路感恩她目前團隊成員的陪伴。因為是他們?yōu)槠髽I(yè)及顧客創(chuàng)造價值。所以唯有感恩才能實現一切以人為本的發(fā)展主線。

個人資料

張曉霞

波彼、基家聯合創(chuàng)始人之一

2015溫州餐飲新勢力年度人物

籍貫：溫州

愛好：購物、美食、旅行、讀書

星座：獅子座

餐飲江湖路

一、銷售這個天賦，從藝術、設計靈感開始

△幼時張曉霞與國家一級打擊樂演員張曉靈姐姐、少藝校池露校長

張曉霞小時候就讀于溫州少藝校，后到服裝院校攻讀服裝設計專業(yè)。參加工作后報讀了上海交通大學MBA管理課程，由于年輕時候接受了藝術與審美的環(huán)境熏陶，設計服裝與音樂雖然不同，但對美的審視，成就了她日后進入服裝行業(yè)的建樹。

1998年，她畢業(yè)后，進入了溫州某知名服裝品牌集團工作。也許是緣分使然，一次巧合的送發(fā)票到服裝門店改變了她職業(yè)生涯，發(fā)現年輕的自己不適合在公司擔任文職工作而是更加適合在集團所屬的門店從事更加具有挑戰(zhàn)性的銷售工作。所以回集團公司申請堅持從文職工作轉移做門店銷售員，從基層店員做起。

△19歲時的張曉霞

這次正確的選擇，讓她找到了自己熱愛的營銷銷售工作。也是她以往學習音樂與服裝設計專業(yè)得以發(fā)揮，擅長衣著搭配的她，很快從店員升遷至經理，直至升遷至后來的集團直營部總經理一職。而且這多年來接受了眾多的零售專業(yè)知識，奠定了她一路帶領團隊經營全國100多家直營店創(chuàng)造了銷售領先的佳績。

二、跨界、從服裝轉型到餐飲

在服裝集團的職位順利，快速升遷，同時她也倍感職業(yè)生涯危機，感覺到職業(yè)規(guī)劃難以突破，于是她向公司遞交辭呈，選擇了調整生活狀態(tài)，謀求更加適合自己的職業(yè)，后來經朋友引薦，有幸認識了上海幾家跨國餐飲連鎖集團高層，在他們的建議與幫助下選擇了投資餐飲連鎖行業(yè)。

2011年，張曉霞開設了第一家波彼比薩連鎖餐廳。當時正值溫州借貸引起的金融危機，而波彼憑借50元以內的客單價及準確的市場品牌定位，深受顧客的認可，迅速走紅市場，這是創(chuàng)業(yè)時未曾預料，顧客多以年輕人、時尚辣媽帶著孩子消費為主。這又讓善于做營銷銷售的她抓住商機，那就是兒童進店終身有禮，同時推出了充值送現金、送豪禮活動。

三、波彼比薩擴張迅速，基家品牌進入市場

2012年，波彼比薩以其英倫小田園的裝修風格，溫馨的用餐環(huán)境，以及那款至今是波彼餐點的頭牌——中西合璧的菠蘿咕佬肉比薩，吸引了不少顧客。而這之中的客人，不少都向張曉霞提出了要求加盟的建議。初入餐飲的張曉霞，在上海資深團隊的幫助下，羅列了一整套波彼比薩的加盟順序。才開業(yè)的第二年，每個月要開張的波彼比薩門店起碼有兩三家，排隊加盟的商戶非常多，不斷創(chuàng)新產品和整合業(yè)內資源，又成了張曉霞和團隊的必修課。

2015年，發(fā)現韓國政府推行美食文化輸出的發(fā)展戰(zhàn)略，在國內刮起了韓風。當時，上海的韓國烤肉店，市場接受度與前景都被業(yè)內人士看好。通過業(yè)內人士座談與機構培訓機會，于2015年7月投資創(chuàng)立基家品牌。

實際上，他們整個團隊花了半年多的時間，進行市場調研與培訓。走訪考察上海、韓國等地，確定菜品和品牌定位。最終定位以韓料與日料相結合的菜品系統(tǒng)。從根本上與其他韓料差異化經營，從而提升競爭優(yōu)勢。

△2015年7月，基家開業(yè)

四、波彼轉型發(fā)展，團隊穩(wěn)中求升

△歐洲城波彼咖餐門店

2015年年底，波彼比薩咖餐，在溫州歐洲城開業(yè)。伴隨而來的還有波彼形象代言人的面世。一個歷經過四年的品牌，也許會有些視覺疲勞。所以張曉霞和團隊在這個時候決定，要轉型。如果說原來的波彼比薩是親子餐廳，那么波彼咖餐就是主攻年輕人市場的時尚西餐。

△波彼形象代言人Bob

波彼比薩成立四年多以來，現已擁有40多家加盟店，10多家直營店?，F已進軍西安、北京等城市。擴張迅速其實在證明，波彼比薩這個品牌，大眾認可度高。而現在的品牌升級和店鋪升級，是一個餐飲品牌能夠久遠的必經之路。

波彼和基家能夠發(fā)展迅速，除了大眾認可度高之外，還有團隊一直不停地推陳出新。而做銷售出身的張曉霞坦言，做餐飲其實就和做服裝一個道理，把客人的反饋意見都重視到位，注重客人的到店體驗，才是把客人留住的實理。

2016年，餐飲經營“走心”是關鍵，對于現如今浮躁的餐飲業(yè)來說，從業(yè)者蜂擁而至，她將更加需要注重培養(yǎng)團隊成員們：“沉靜、謙遜”的品質。

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