美食愛(ài)好者齊聚胡志明市品嘗、探索和體驗(yàn)其美食的美妙變化。來(lái)自泰國(guó)、印度、日本、韓國(guó)、中國(guó)等世界各國(guó)的數(shù)千種美食以及越南各地美食在胡志明市匯聚，使這座城市成為極具吸引力的旅游目的地。

革新性美食在這里隨處可見(jiàn)

2023年前11個(gè)月，胡志明市迎來(lái)460萬(wàn)游客，占越南國(guó)際游客總數(shù)的41.1%。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，胡志明市繼續(xù)成為游客鐘愛(ài)的首選目的地。

旅游專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，對(duì)于國(guó)際游客來(lái)說(shuō)，城市旅游最吸引人的一個(gè)方面是城市的開(kāi)放性和文化融合。游客可以在抵達(dá)后沉浸在豐富而細(xì)膩的全球文化之中，宛如一條文化精髓的江河無(wú)縫交織。這種融合創(chuàng)造了一個(gè)擁有越南、中國(guó)、英國(guó)、印度、俄羅斯、韓國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、日本等世界各地不同特色的城市。正是這種包容性賦予了胡志明市一種獨(dú)特的文化，被稱(chēng)為"革新性美食"——這是一個(gè)烹飪天堂，各地特色菜肴和全球美食和諧交融。

在胡志明市，許多菜肴從歷史淵源上說(shuō)來(lái)自海外，但在越南家庭廚房?jī)?nèi)經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性的改變，最終"轉(zhuǎn)化"為真正的越南菜，在世界范圍內(nèi)聲名鵲起。

"Banh mi"是一道全球知名的越南菜，但源自法國(guó)。在轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，越南人將法棍面包由原本厚實(shí)、略軟的外皮和緊密的面包屑改變成了酥脆、中空和更有彈性的外皮。不僅如此，‘Banh mi'里面的餡料也非常獨(dú)特。越南‘Banh mi'的‘概念'是把‘各種各樣的東西'放在面包里，如肉醬、肉片、碎豬肉或肉松，以及泡菜等等……逐漸地，這道菜不僅征服了越南人，也吸引了國(guó)際客人，并在世界許多地方出現(xiàn)。2011年，牛津詞典承認(rèn)‘Banh mi'作為一道獨(dú)立菜肴，意味著這道菜被收錄進(jìn)牛津詞典，成為一個(gè)專(zhuān)有名詞：‘Banh mi' - （banh mi /?bɑ?n mi?/）。

胡志明市的革新性美食在融合三個(gè)地區(qū)的烹飪文化方面獨(dú)具特別創(chuàng)意。最值得注意的是越南北部的招牌菜——Pho，但當(dāng)人們向南方旅行時(shí)，口味和食用方式發(fā)生了極大的變化。Pho - Saigon Style有著更甜的高湯，更多的肉桂，面條也從細(xì)絲變成了粗絲，肉搭配著牛肉丸，再配以豆芽、海鮮醬、紅醬……通過(guò)這種轉(zhuǎn)變，Pho以文化產(chǎn)品相同的方式征服了來(lái)自五大洲的食客：離開(kāi)自己的發(fā)源地，與當(dāng)?shù)氐呐腼兾幕椭C融合。

"胡志明市-盡享美食"活動(dòng)

越南的2030年旅游發(fā)展戰(zhàn)略將美食視為越南旅游品牌定位的典型產(chǎn)品之一。因此，胡志明市旅游局推出了"胡志明市-盡享美食"活動(dòng)，將變革性美食作為亮點(diǎn)來(lái)傳播文化和烹飪價(jià)值。同時(shí)，通過(guò)國(guó)際媒體渠道，該活動(dòng)將有助于推廣全球

主要和潛在市場(chǎng)，使更多外國(guó)游客愿意前往胡志明市旅游。

胡志明市旅游局副局長(zhǎng)Le Truong Hien Hoa先生分享表示："胡志明市旅游局一直在實(shí)施多項(xiàng)活動(dòng)來(lái)促進(jìn)城市的旅游業(yè)。‘胡志明市-盡享美食'活動(dòng)將有助于刺激旅游需求，通過(guò)美食體驗(yàn)和探索當(dāng)?shù)匚幕瘉?lái)增加入境游客人數(shù)。這個(gè)活動(dòng)不僅推廣美食，還為游客構(gòu)建了一個(gè)多樣化的美食地圖，同時(shí)將越南豐富的美食推廣給國(guó)際游客，使美食旅游成為一個(gè)吸引來(lái)自世界各地的國(guó)際游客到訪(fǎng)越南的熱門(mén)產(chǎn)品。"

此外，我們希望"胡志明市-盡享美食"活動(dòng)成為一個(gè)杠桿，在2023年末和2024年初通過(guò)探索和體驗(yàn)多樣化的美食，吸引來(lái)自世界各地主要和潛在市場(chǎng)的游客來(lái)到這座城市。此外，該活動(dòng)還將有助于提高人們對(duì)"Vibrant Ho Chi Minh City"（充滿(mǎn)活力的胡志明市）品牌的認(rèn)知，并將該城市的旅游業(yè)定義為游客心目中亞洲首選目的地。

胡志明市旅游局還表示，胡志明市變革性美食的宣傳視頻將在CNN Asia、Discovery、亞洲美食網(wǎng)絡(luò)(AFN)電視頻道的黃金時(shí)段和全天候輪流播放。同時(shí)，這些視頻也將發(fā)布在Discovery和AFN的數(shù)字平臺(tái)以及社交媒體網(wǎng)絡(luò)上。

此外，在11月期間，《Heritage Guide》在所有越南航空(Vietnam Airlines)的國(guó)際和國(guó)內(nèi)航班上廣泛分發(fā)，展示了胡志明市的旅游資源。該出版物是一份全面的資料，為游客提供了關(guān)于胡志明市旅游的詳細(xì)信息，包括著名的建筑地標(biāo)、獨(dú)特的文化特色以及引人入勝的美食，介紹了特色菜肴。旅行者也可以方便地在越南航空的網(wǎng)站上獲取這份出版物。

通過(guò)參與從旅游推廣、引進(jìn)創(chuàng)新旅游產(chǎn)品到提升服務(wù)質(zhì)量等一系列倡議，胡志明市正在逐步鞏固其在全球旅游舞臺(tái)上的地位。它正在逐步發(fā)展成為對(duì)國(guó)內(nèi)外游客都極具吸引力的目的地。