打醬友陳辛夷:從中戲到餐飲的艱辛路深度訪談

餐飲界 / / 2016-03-02
十年前她放棄自己從小到大的演繹夢想,進去父親的連鎖餐飲企業(yè)工作,從最基層的服務(wù)員做起,當歷經(jīng)四年之后,她說她想以自己的創(chuàng)業(yè)方式打造自己的餐廳,最終她成功了……
餐飲界

她就是陳辛夷——溫州大房子餐飲創(chuàng)始人及溫州打醬友潮牛館聯(lián)合創(chuàng)始人。

陳辛夷餐飲江湖路:

2006年

中戲畢業(yè)

2007年

回溫幫父親打理“天一角”

2012年

創(chuàng)立“大房子創(chuàng)意中心”

2012年

獲得溫州年度經(jīng)濟新銳人物

2013年

溫州十大魅力女溫商

2014年

溫州創(chuàng)業(yè)青年楷模

2015年

打造打醬友潮牛館

2015年

獲得溫州年度經(jīng)濟人物、溫州年度創(chuàng)意經(jīng)濟人物

2016年

打醬友迅速擴張,現(xiàn)已有8家門店

她放棄明星夢,從服務(wù)員到CEO!

一、中戲畢業(yè),放棄演繹夢想?yún)s進入自家餐廳打工

1986年出生的陳辛夷是家里的獨生女,父親在創(chuàng)業(yè)前是一名中學老師,之后便成為了溫州知名連鎖餐飲“天一角”的老板,在外人看來陳辛夷本應(yīng)該是一個過著幸福生活的小公主,但自小父母離異卻給她的人生造成了一定的影響,讓她從小就變得很獨立,還在念初中時的她便報考了浙江省藝校。雖然父親強烈反對,最后她還是選擇不放棄。

或許在那時候有人會說,陳辛夷是一個運氣很好的女孩子。16歲就被經(jīng)紀人挖掘,開始了自己的模特生涯。憑借著自己的能力,賺足到了生活費,甚至有時候一個月可以賺到幾年的學費。

之后通過努力又成功考上中央戲劇學院的表演系,四年表演專業(yè)的刻苦學習,為她以后的角色塑造提供了更多可能性,也為她的演繹生涯打下了堅實的基礎(chǔ)。還在讀大學的她就佳作不斷,參演過《海洋朋友》、《詛咒》等影視作品,最后還一舉獲得馮小剛海選馬自達女主角的全國冠軍。

然而,正當她的演藝事業(yè)走向頂峰的時候,母親卻希望她可以回溫接管家業(yè),最終,她選擇放棄夢想進去天一角幫父親打理生意。

Q:為什么當初在演藝圈佳作不斷,卻放棄一切進入天一角工作呢?

A:我一直認為,做演員是要聽導(dǎo)演的,導(dǎo)演叫我開始我就演,導(dǎo)演不喊結(jié)束我永遠不能?!,F(xiàn)在我認為是聽自己的,何時開始何時結(jié)束,只要我還干的動我的創(chuàng)業(yè)夢想永遠不會停止。

2007年她開始在溫州知名餐飲企業(yè)“天一角”工作,沒有人認出眼前這位服務(wù)員曾經(jīng)是一位明星;也沒有人知道老板的女兒竟然是她,在那里,她沒有依靠任何人的力量,靠著自己的努力,即使每天又苦又累,但是她還是沒有輕易放棄,臟活累活,她都沒在怕的。

最后,陳辛夷堅定了信念,決定好好干下去,果然,她的付出得到了回報,憑借自己的表現(xiàn)當上領(lǐng)班,一步一步慢慢往上爬,最后又當上了公司總經(jīng)理。

她說很感謝在天一角的4年工作,我從事了餐飲每個環(huán)節(jié)的工作崗位,很感謝我父親的引路,沒有他我永遠只知道演戲,其實我可以更踏實的創(chuàng)業(yè)經(jīng)商。很感謝他對我的嚴格要求,才使得我會勇敢飛翔。最難忘得的是父親的一句話:做人要唯物不要唯心,要全面而不要片面,要客觀而不要主觀。這句話不僅僅在天一角的時候幫助我很大,到現(xiàn)在的經(jīng)商過程中已經(jīng)對我?guī)椭H大。

她放棄明星夢,從服務(wù)員到CEO!

二、離開天一角,選擇用自己的創(chuàng)業(yè)方式,白手起家

很多女生向往過著安穩(wěn)的生活,甚至極少數(shù)女生會選擇自己創(chuàng)業(yè),那么問題來了,為什么不繼續(xù)待在父親的公司上班,而是自己出來打拼呢,她說她想試著用自己的方式去創(chuàng)業(yè),說到就做到,她克服萬難,沒向家里要一分錢,憑借自己多年的積蓄創(chuàng)辦了大房子。

2012年她獨具魅力,她創(chuàng)立的大房子餐廳從食物到團隊,親力經(jīng)營,在“創(chuàng)意美食文化”領(lǐng)域獨樹一幟,為溫州乃至中國餐飲業(yè)注入了新活力,大房子快速的成為了青年時尚美食追求的連鎖餐飲品牌。

大房子是她兒時的一個夢想,小時候她總盼望著長大以后能擁有一所自己的大房子,里面住著愛我的人和我愛的人,經(jīng)過了光陰的歲月,她依舊懷念小時候我在奶奶家,長大了她便創(chuàng)造了這個大房子,這里有她的電影夢、創(chuàng)業(yè)夢。她說她要把小時候大房子的味道、親情、熱鬧全部都找回來。

道坦里,屋檐下,滾鐵環(huán),騎木馬,葫蘆娃頂呱呱,小龍人頭上有犄角,身后有尾巴,大房子紅磚墻,榕樹上燕子搭窩來南方。這是陳辛夷對童年美好的回憶,也是她對心中的“大房子”所憧憬的畫面。

因為曾經(jīng)當過明星,所以陳辛夷首度嘗試用經(jīng)紀人包裝明星的方式來經(jīng)營餐廳,她希望大房子可以迅速發(fā)展成和外婆家一樣的排隊餐廳,她結(jié)合了很多020功能,通過微信和微博營銷和良好品牌形象的塑造,在短短的時間內(nèi)便轟動全城,去大房子吃飯不提早去,可是要排很久呢。

三、和陳仲凱、程垣三人團隊整合打造打醬友潮牛館

一心想當女強人的她,開出了火爆全城的大房子餐廳之后,并未停止自己的步伐,依然想在餐飲界有所作為。一次朋友聚會,無意的聊天,發(fā)現(xiàn)三人(她,陳仲凱、程垣)有著共同的夢想---讓溫州餐飲人成功走向全國。希望通過他們?nèi)说牟粩嗯?,讓更多的人來一起見證他們的夢想實現(xiàn)。

2015年10月她以創(chuàng)新溫州餐飲業(yè)抱團經(jīng)營的模式,決定注資入股浙一家,與陳仲愷和程垣共同打造浙一家旗下的“打醬友潮牛館”新品牌,實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源整合,開拓市場新領(lǐng)域。

不久之后,打醬友潮牛館便出現(xiàn)在溫州各大熱門商圈,每到用餐時間,店里就出現(xiàn)了大排長隊的現(xiàn)象。

打醬友的品牌含義:

醬友不醬油,隨性不隨便!

店里主打潮汕的牛肉火鍋,精選云貴川山區(qū)4至6歲的吃草小母黃牛,在溫州指定的屠宰場直接屠殺后,屠宰全程保證牛肉不落地,從屠殺到上桌保證了10小時以內(nèi)哦!為了保持新鮮甚至都沒有經(jīng)過冷凍,牛肉原味也得以保留。

再加上店內(nèi)運用創(chuàng)新的營銷方式讓顧客用餐體驗更加的不同,店里制定了玩牛牛的游戲,這一舉動不僅增加了顧客與餐廳的互動性,更讓顧客就得餐廳除了好吃以為好玩也是很重要的,結(jié)合這兩點也為打醬友沉淀了不少客源。

雖然只用短短幾個月,打醬友潮牛館就迅速拓展多家門店,每開一家火爆一家,但是她沒有驕傲而是在運營的人力資源建設(shè)上選擇多下工夫,讓其后方團隊能夠扎實,更穩(wěn)。

她放棄明星夢,從服務(wù)員到CEO!

未來5年規(guī)劃

將大房子品牌營銷的力度持續(xù)加強并在未來幾年內(nèi),將智能餐廳帶入上海、杭州、寧波?,F(xiàn)在和陳仲凱、程垣三人團隊整合,我們要做的就是打造全牛產(chǎn)業(yè)鏈,我希望這5年我可以踏踏實實的干好這一件事情。目前,打醬友潮牛館已有七家門店開出,瑞安虹橋店在籌建中。2016年將持續(xù)拓展更多門店。

訪問錄:

Q:創(chuàng)業(yè)這么多年,你認為最艱難的是哪一段時間?為什么?

A:是我剛剛創(chuàng)業(yè)的第一年,那時候我剛剛懷孕,到我9個月的時候我還在大房子端著盤子擦著桌子。第一次真正自己創(chuàng)業(yè)所有的事情都親力親為,包括工地裝修,采購家具和用品,第一次被一個叫強三優(yōu)二的新名字難倒,當幸好堅持下,不然也沒有今天,在我身上堅持兩個字體現(xiàn)是最大,堅持夢想一定會實現(xiàn)的。

Q:從演員到企業(yè)家,在接下來的人生中,有想過扮演其他角色嗎?

A:現(xiàn)在我現(xiàn)在正值三十而立的時候,我想我應(yīng)該比過去更成熟,我希望將自己現(xiàn)在的角色扮演好,就足夠了。

Q: 如果讓你重新做選擇,你是想從事演藝工作還是餐飲工作?

A:我選擇,在回答這個問題的時候,我前面打了三個字,然后停頓了一下,想了3秒鐘,我想說我選擇今天的事業(yè)。

Q:現(xiàn)在已是兩位寶寶的辣媽了,平時是如何平衡工作和家庭時間的呢?

A:我現(xiàn)在很少有時間陪孩子,這個也是一個遺憾,但是人并不是萬能的,二者選一,我沒有辦法,我現(xiàn)在身上有責任,我會好好的承擔這一切的責任。

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