Nuch主廚匠心打造經(jīng)典與現(xiàn)代美饌

帶領(lǐng)饕客穿越泰國(guó)各地 體驗(yàn)繽紛多彩餐饗奇遇

（澳門(mén)，2023年9月25日） –  澳門(mén)倫敦人?的高級(jí)泰國(guó)食府“妙·泰”隆重登場(chǎng)，由具創(chuàng)意的Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚（又稱Nuch主廚）主理。饕客可踏上穿越泰國(guó)各地的美食之旅，體驗(yàn)傳統(tǒng)地道泰式料理與現(xiàn)代視角的非凡融合、別出心裁的精致擺盤(pán)造型和主廚的創(chuàng)意與熱情。

Nuch主廚的烹飪理念是不折不扣地呈獻(xiàn)泰國(guó)料理的本味，因此餐廳的菜式均嚴(yán)選泰國(guó)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)和有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的食材，每一口都是正宗的泰國(guó)滋味。

來(lái)自曼谷的Nuch主廚曾任職于多間米其林星級(jí)及屢獲殊榮的餐廳，在妙·泰，她將首次自由揮灑廚藝創(chuàng)意，打造獨(dú)特的嘗味菜單。

Nuch主廚表示：“精心籌備多月之后，我很高興能在妙·泰迎來(lái)城中食家饕客。餐廳的菜式展現(xiàn)了我的烹飪理念，忠于泰國(guó)廚藝傳統(tǒng)，同時(shí)也加入我的個(gè)人風(fēng)格——富有想象力、現(xiàn)代及注重細(xì)節(jié)。”

金沙中國(guó)有限公司餐飲營(yíng)運(yùn)高級(jí)副總裁高逸棠表示：“妙·泰是澳門(mén)倫敦人的餐廳選項(xiàng)的最新成員，相信將與其他環(huán)球美食一起 ，進(jìn)一步豐富賓客的餐飲體驗(yàn)。Nuch主廚與團(tuán)隊(duì)將為賓客呈獻(xiàn)一席既保留泰國(guó)地道風(fēng)情、又洋溢現(xiàn)代創(chuàng)意的精致佳肴?！?/span>

餐廳提供兩款風(fēng)味獨(dú)特的嘗味套餐，分別是時(shí)令菜單（每位澳門(mén)幣888元）和招牌菜單（每位澳門(mén)幣1,288元*）。

^*所有價(jià)目須另加10%服務(wù)費(fèi)。

兩款菜單的美食體驗(yàn)都始于開(kāi)胃小食，瞬間喚醒味蕾。四款風(fēng)味突出、色彩豐富的小食激發(fā)所有感官，為接下來(lái)的泰味旅程做好準(zhǔn)備。

主廚推薦嘗味菜單

招牌菜單呈獻(xiàn)了Nuch主廚大膽出眾的廚藝創(chuàng)作。椰香葵花雞湯是一個(gè)絕佳的例子。這道經(jīng)典的椰香湯中放著包裹糯米和野生蘑菇的雞肉卷，以腌制小洋蔥珍珠作點(diǎn)綴，鮮味濃郁，口感豐富。

泰國(guó)菜中備受歡迎的紅咖喱亦不可或缺，Nuch主廚的烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子令其更上一層樓。以鮮嫩的和牛切片再加上香辣的紅咖喱醬調(diào)味，泰式海蓬子和新鮮辣椒更突出滋味，為這道菜錦上添花。

最后，香芋椰奶流心紫薯丸為這頓盛宴劃上甜蜜句號(hào)。這道精致甜品將食材既濃郁又柔和的味道巧妙融合，搭配在餐桌旁用 tian op（泰國(guó)甜點(diǎn)蠟燭）煙熏椰奶，達(dá)至完美平衡。這種用來(lái)熏香食物的馬蹄狀的香氛蠟燭在泰國(guó)烹調(diào)中歷史悠久，主要用于制作皇室甜品。

妙·泰故事

餐廳的名稱源于倫敦昔日的馬廄（Mews）。在汽車(chē)大行其道之前，馬車(chē)是主要的交通工具，倫敦的高級(jí)宅邸旁邊常常有成排的馬廄，樓下停馬車(chē)，樓上是馬夫一家人的生活區(qū)域。妙·泰以蹄鐵匠工作間為設(shè)計(jì)靈感，細(xì)節(jié)豐富，漫步其中的賓客仿佛瞬間穿越時(shí)空。鑄鐵鍛造工具、蹄鐵和拱形磚砌天花板相映成趣，生動(dòng)再現(xiàn)18 、 19 世紀(jì)的英倫風(fēng)情。

富有戲劇感的設(shè)計(jì)風(fēng)格貫穿整個(gè)空間。正如倫敦的馬廄有通往主人房子的秘密通道，通往妙·泰主用餐空間的入口亦暗藏玄機(jī)。賓客將來(lái)到一面掛滿馬鞭的墻壁前，當(dāng)拉動(dòng)正確的馬鞭后，一道神秘大門(mén)將緩緩打開(kāi)，通往三個(gè)格調(diào)充滿泰國(guó)文化氣息的用餐空間。大象房以精美的手工雕刻泰國(guó)木板以及吊燈作裝飾，配以奢華的織物家具；燈籠房采用3D立體瓷磚和柔和的古風(fēng)絲綢吊掛燈籠；而巨人房則設(shè)有數(shù)百件泰國(guó)巨型古董門(mén)環(huán)，以及用布藝嵌制的木制門(mén)框等裝飾。

餐廳由著名設(shè)計(jì)公司Ashley Sutton Design設(shè)計(jì)，該公司曾操刀設(shè)計(jì)全球多間獨(dú)具一格的餐廳和酒吧。

于妙·泰，正宗泰式料理與獨(dú)具一格的復(fù)古氛圍珠聯(lián)璧合，令賓客可探索泰式美食新世界。

妙·泰

營(yíng)業(yè)時(shí)間： 星期二至星期日：下午 6 時(shí)至晚上 11 時(shí)

（逢星期一休息）

地址：澳門(mén)倫敦人一樓

訂座電話：+853 8118 8822

郵件：themews.reservation@thelondoner.com.mo

網(wǎng)站：https://www.londonermacao.com/macau-restaurants/the-mews.html

椰香葵花雞湯

海螯虎蝦脆皮魚(yú)沙拉

烤和牛紅咖喱醬配泰式海蓬子

香芋椰奶流心紫薯丸

妙·泰 – 燈籠房

妙·泰 – 巨人房

Nongnuch “Nuch” Sae-eiw主廚（又稱Nuch主廚）

圖片說(shuō)明：澳門(mén)倫敦人的高級(jí)泰國(guó)食府“妙·泰”隆重登場(chǎng)，饕客可踏上穿越泰國(guó)各地的美食之旅。