近期餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

門店間業(yè)績差異大！快餐巨頭“漢堡王”今年或關(guān)閉400家店

快餐巨頭之一漢堡王估計(jì)，今年不得不關(guān)閉400家店，這個(gè)數(shù)量是去年的兩倍。

本周，漢堡王母公司RBI的首席執(zhí)行官約書亞·科布扎表示，他們正準(zhǔn)備關(guān)閉300至400家門店，這個(gè)數(shù)字是歷史新高。

該公司表示，漢堡王門店之間的銷售業(yè)績差異很大，所以今年正在尋找財(cái)務(wù)狀況更好的特許經(jīng)營商?？撇荚f：“最重要的因素之一，是我們的特許經(jīng)營商愿意與我們合作，并承諾實(shí)施必要的變革。并且，未來關(guān)閉的具體門店數(shù)量不確定。天眼查App顯示，“漢堡王”所有權(quán)屬于漢堡王食品（深圳）有限公司，該公司成立于2009年12月，法定代表人李清海，注冊(cè)資本7200萬美金，由百漢堡王（中國）投資有限公司持股。(天眼查)

5月1日起，重慶餐飲店全面推廣電子許可證

5月1日起，所有獲批的餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品經(jīng)營許可（含新辦、變更、延續(xù)、補(bǔ)辦）默認(rèn)發(fā)放食品經(jīng)營許可證電子證書，電子證書包括正本、副本。餐飲服務(wù)經(jīng)營申請(qǐng)人可登錄重慶政務(wù)服務(wù)網(wǎng)通過食品經(jīng)營許可事項(xiàng)進(jìn)入辦事流程，在“證書下載”中下載已獲批的電子證書。

“孕味食足”完成數(shù)千萬元A+輪融資

孕產(chǎn)專業(yè)膳食品牌「孕味食足」已于近日完成數(shù)千萬元A+輪融資，投資方為漳州圖靈資本。此前，「孕味食足」曾獲洛克資本數(shù)千萬元融資。

據(jù)悉，本輪融資資金將主要用于以下三個(gè)方面：1）在漳州高新區(qū)落地研發(fā)及生產(chǎn)基地，繼續(xù)完善的供應(yīng)鏈建設(shè)；2）加大產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)力孕產(chǎn)健康食品、功能性食品和保健品等，并推動(dòng)建立孕產(chǎn)期專業(yè)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；3）布局線下渠道，提升品牌力。

6個(gè)月開出2000家店，覆蓋249個(gè)城市，庫迪咖啡開店加速

自2022年10月起至今年4月，庫迪在6個(gè)月間已開出2000家店，覆蓋249個(gè)城市。門店選址包括了寫字樓大堂、經(jīng)濟(jì)園區(qū)、商圈購物中心、城市街景等，此外還有“店中店”。

據(jù)了解，庫迪咖啡由前瑞幸咖啡董事長陸正耀成立，全國首店于10月22日在福州IFC落地。且在庫迪創(chuàng)立初期，陸正耀就喊出了“三年萬店”的目標(biāo)。

健康風(fēng)、養(yǎng)生風(fēng)成為茶飲新風(fēng)向！

養(yǎng)生奶茶在去年已初露苗頭。茶百道推出“姜姜好的暖”多款添加紅棗、桂圓、枸杞、姜汁等滋補(bǔ)飲品，女性生理期成為許多品牌試水養(yǎng)生賽道的第一步，如Auntea Care姨媽熱飲主要面向女性的茶飲品牌，主打天然健康，多數(shù)消費(fèi)者表示“喝奶茶糖分高很罪惡，喝這個(gè)就不擔(dān)心了”、“無論是不是姨媽期，下午茶就很想點(diǎn)一杯喝”，養(yǎng)生功效對(duì)女性有效吸引，生理期滋補(bǔ)的品牌認(rèn)知更加深了健康、養(yǎng)生的品牌標(biāo)簽。又如專注于健康養(yǎng)生茶飲的椿風(fēng)品牌，紅棗、枸杞、葛根等草本食材都成為品牌標(biāo)配。

以色列替代蛋白品牌「Chunk Foods」，以量產(chǎn)植物性牛排

總部位于以色列的食品技術(shù)初創(chuàng)「Chunk Foods」近期宣布將建設(shè)一家新工廠，以批量生產(chǎn)其植物性牛排。

「Chunk Foods」致力于開發(fā)植物性替代蛋白，以模仿傳統(tǒng)肉類的質(zhì)地和味道，以牛排切入，未來還將拓展到豬肉、羊肉、家禽等肉類。該公司在去年11月獲得了1500萬美元的種子資金，由Fall Line Capital領(lǐng)投，The MIT E14基金和FootPrint Coalition跟投。該公司此前還在pre-seed輪融資中籌集200萬美元。

“文旅熱”帶動(dòng)餐飲行業(yè)復(fù)蘇，百勝中國旗下品牌持續(xù)擴(kuò)大移動(dòng)消費(fèi)場景

必勝客的早餐車可以實(shí)現(xiàn)手機(jī)點(diǎn)餐、提前預(yù)定，即拿即走。依托于數(shù)字化技術(shù)賦能和周邊稠密的門店網(wǎng)絡(luò)，這種位于地鐵附近通勤線路上的早餐車，不僅可以在高峰時(shí)段為消費(fèi)者節(jié)省了等餐時(shí)間，也提升了門店的效能。目前，百勝中國旗下的肯德基、必勝客在很多城市都推出了這種無動(dòng)力的“便民早餐車”。

三文魚重回“飯圈頂流”

挪威冰鮮三文魚整魚對(duì)華出口量增長42%、盒馬三文魚銷售額同比增長超五成，相較2019年銷售翻倍……2023年開年以來，進(jìn)口水產(chǎn)迎來消費(fèi)熱潮。

4月20日，盒馬與挪威海產(chǎn)局舉行了三文魚戰(zhàn)略合作發(fā)布會(huì)，雙方將通過全面深化戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，為中國消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)新鮮的挪威海產(chǎn)品。