中國六大茶類分類體系國際標準發(fā)布餐飲界快訊

餐飲界 / 餐飲界 / 2023-04-21
餐飲界
近日，國際標準ISO20715：2023《茶葉分類》發(fā)布，標志著中國六大茶類分類體系成為國際共識。該項國際標準根據(jù)茶葉加工工藝和品質(zhì)特征，將茶葉分為紅茶(傳統(tǒng)紅茶、紅碎茶、工夫紅茶、小種紅茶)、綠茶(炒青、烘青、曬青、蒸青、碎綠茶、抹茶)、黃茶(芽型、芽葉型)、白茶(芽型、芽葉型)、青茶(烏龍茶)、黑茶(普洱熟茶、其他黑茶)六大類。同時規(guī)定了茶葉關(guān)鍵加工工序的名詞術(shù)語，如做形、悶黃、渥堆等極具中國特色的關(guān)鍵工序名詞。

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