由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的2023中國(guó)國(guó)際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“餐博會(huì)”）近日在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心順利召開(kāi)。作為餐飲數(shù)字化的代表，美團(tuán)攜手橡鷺科技旗下智能炒菜機(jī)器人美膳獅共同亮相本次餐博會(huì)。二者在博覽會(huì)上展示了在產(chǎn)品技術(shù)和場(chǎng)景價(jià)值上的硬核實(shí)力，未來(lái)也將發(fā)揮各自的數(shù)字化和智能化優(yōu)勢(shì)，共同推動(dòng)餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

真爆炒、有鍋氣，美膳獅是一款為現(xiàn)炒餐飲品牌量身定制的智能炒菜機(jī)器人，在本次展會(huì)上受到諸多行業(yè)人士的關(guān)注。美膳獅通過(guò)完美復(fù)現(xiàn)“?師級(jí)”廚師的烹飪手法與味道，提供機(jī)器人+菜譜程序+后廚智能管理系統(tǒng)的交付閉環(huán)模式，幫助餐飲商家實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘡?fù)制，讓消費(fèi)者吃上新鮮、現(xiàn)炒有鍋氣的食物。

為真正幫現(xiàn)炒餐飲品牌降本增效，美膳獅構(gòu)建諸多技術(shù)壁壘，自主研發(fā)高科技鍋體技術(shù)、穩(wěn)壓技術(shù)和精準(zhǔn)控溫技術(shù)，還實(shí)現(xiàn)了投菜、投料的完全自動(dòng)化，擁有行業(yè)高級(jí)別的穩(wěn)定性。

對(duì)此，現(xiàn)場(chǎng)行業(yè)人士評(píng)價(jià)，當(dāng)下餐飲行業(yè)不僅面臨著租金、原材料、人工成本三座大山，也面臨著廚師用工荒難題。美膳獅能保證炒制口味和大廚手藝如出一轍，只需人工“一投一按”就能完成炒制，做到了“一人看三臺(tái)”，“買(mǎi)一臺(tái)等于招了八大菜系廚師”，精準(zhǔn)地瞄準(zhǔn)了餐飲業(yè)的痛點(diǎn)，未來(lái)有機(jī)會(huì)在餐飲后廚大規(guī)模普及。

總結(jié)餐飲經(jīng)營(yíng)鏈條可分為遞送、營(yíng)銷、SAAS、制作與供應(yīng)鏈五大環(huán)節(jié)，美團(tuán)是遞送、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)最杰出的代表，它引領(lǐng)了中國(guó)餐飲業(yè)在數(shù)字化上升級(jí)。

在以上五大環(huán)節(jié)中，因?yàn)閺N師的炒制行為無(wú)法實(shí)現(xiàn)線上化，導(dǎo)致整個(gè)鏈條僅有制作環(huán)節(jié)出現(xiàn)斷裂，讓行業(yè)經(jīng)營(yíng)效率無(wú)法進(jìn)一步提升。美膳獅作為制作環(huán)節(jié)的標(biāo)桿，通過(guò)提供機(jī)器人+菜譜程序+后廚智能管理系統(tǒng)閉環(huán)交付的模式打通餐飲經(jīng)營(yíng)五環(huán)節(jié)，幫助餐飲后廚實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化、智能化升級(jí)，從而進(jìn)一步提高行業(yè)經(jīng)營(yíng)效率。

未來(lái)橡鷺科技也將發(fā)揮在餐飲制作環(huán)節(jié)的智能化優(yōu)勢(shì)，和美團(tuán)一起推動(dòng)餐飲行業(yè)的高質(zhì)量與現(xiàn)代化發(fā)展。

目前美膳獅已在連鎖酒店、餐飲連鎖、企業(yè)市場(chǎng)等多個(gè)場(chǎng)景落地，過(guò)去幾月成為非團(tuán)餐類智能炒菜機(jī)器人單月出貨量第一，獲得眾多知名品牌積極反饋。