疫情，這一次為深圳按下了“慢行鍵”。

3月12日，深圳發(fā)布緊急通知，“10+1”區(qū)所有餐飲暫停堂食，網(wǎng)吧、影院等非生活必需密閉場所關(guān)閉。

3月13日，全市社區(qū)小區(qū)、城中村、產(chǎn)業(yè)園區(qū)實行封閉式管理。

熱鬧的深圳，一夜之間“安靜”下來了。然而，在冷清的街道上，在各大防疫點之間，還有一群人在熱血逆行；反復的疫情之下，國人的大愛與溫暖正在瘋狂涌動。

封控之下，餐飲人亦開始了新一輪的戰(zhàn)“疫”，外賣再次被推上C位，店內(nèi)，各大餐廳緊張備戰(zhàn)；店外，外賣小哥搭帳篷睡橋洞全員上線。還有一群餐飲人，為抗疫工作送飯、捐資、捐物，走向抗疫第一線。

積極抗疫餐飲人在行動

每一次疫情反撲，餐飲業(yè)都首當其沖，政策性閉店成為餐飲人不能言說的痛。但即便面對營收銳減、經(jīng)營焦慮，餐飲業(yè)也從不缺震撼人心的溫暖力量。在逆行的人群中，還有一群餐飲人在砥礪前行。

1、配送免費抗疫工作餐，他們在行動

華南區(qū)米線頭品牌云味館，第一時間組織安排工作人員，就近為防疫人員提供免費工作餐，并安排專人專送。

深圳本土創(chuàng)新品牌拌粉君，第一時間動員全體員工，“能開業(yè)門店的努力拼”，走到一線為防疫人員提供免費工作餐。

四季椰林，已連續(xù)多日為深圳各大抗疫基地提供免費椰子雞和臘味燜飯，協(xié)助抗疫解決一線抗疫戰(zhàn)士用餐難的問題。

大弗蘭從深圳疫情反撲之初便積極聯(lián)絡各大醫(yī)院、社康中心等抗疫一線單位，已為一線抗疫人員提供上萬份免費愛心餐……

從2022年新年伊始，深圳就進入了緊張的抗疫狀態(tài)。為保障抗疫戰(zhàn)士的安心就餐與體能補充，包括以上餐廳內(nèi)在，餐飲界了解到，已經(jīng)有越來越多的餐廳加入到“免費抗疫餐”的隊伍中。

此時，餐飲人成為抗疫大戰(zhàn)中后勤部隊中的一員，雖未在一線，卻緊緊跟隨一線在行動。

2、公益義工上場，他們在行動

有人在后方輸送糧草，也有人按捺不住一腔熱血走向了一線。

深圳粵菜老字號潮江春，各門店店長率先參與疫情防控支援志愿隊伍，員工也輪流響應區(qū)政府號召，加入義工隊伍。

國內(nèi)烤魚頭部品牌探爐，總部積極配合并參與社區(qū)防疫工作，并主動向社區(qū)防疫部門捐贈所需物料物資。

蛙來噠，一直在組織員工為防疫人員搬運物資，以實際行動支持抗疫。

配送免費抗疫餐，化身義工走進抗疫第一線……

餐飲人在抗疫大戰(zhàn)中不期而會，這些餐企要做的不止于配合政府的抗疫工作，他們在結(jié)合自身力量加入到更多的抗疫工作中。這是來自餐飲業(yè)的溫暖力量與大愛精神，這些餐飲品牌，值得尊敬！

這一刻，沒有正在閉店中的餐飲人，只有迎難而上的中國人。

停業(yè)不停工,安心外賣在行動

這波疫情對深圳的影響，從2022年伊始便已開始。在2月份餐飲界針對深圳餐飲現(xiàn)狀觀察的文章中就有提到，“深圳的餐飲業(yè)再次進入至暗時刻”。當時的深圳餐飲業(yè)，“下沙邊緣的車公廟，人氣最旺的泰然九路，客流量下降了一半；一號難求的周師兄已無需排隊……”但是，“面對五分的生意，深圳的餐飲人拿出了十分的熱情”，有的餐廳在試水全渠道運營，有的餐廳在力推外賣，還有的餐廳祭出了新零售的新打法，在餐飲人的眼中，艱難，但方向依然艱定。

在這一輪封控中，深圳的餐飲人再一次拿出了不服輸?shù)木?。包括云味館、蛙來噠、探爐等餐廳開啟安心外賣服務，將資源與力量集中到外賣業(yè)務上。因為有湘更是為開展安心外賣服務，創(chuàng)始人王總帶領(lǐng)員工開寶馬X5親自上場配送外賣，被媒體報道。

嚴格消毒、專人專送、實時檢測外賣員健康狀況、無接觸配送……在這里，參某鼓勵餐廳加強外賣板塊的運營，同時提醒餐廳嚴格按照疫情防控的需要安排配送工作，從餐品包裝到外賣員，都要做到嚴格消毒、監(jiān)測，規(guī)范配送，全面保障騎手與顧客的安全。

由于社區(qū)小區(qū)實施封閉式管理，深圳的餐飲人迎來了“曾經(jīng)想都不敢想的生活”。一家湘菜餐廳，由員工自行報名，吃住在店里，24小時待命支撐店里的外賣生意，“忙碌到?jīng)]有時間體會其中的苦澀”。在媒體的鏡頭下，一群搭帳篷睡到橋洞里的外賣小哥格外讓人心疼，“不是沒有錢，是怕回家被封村無法開工。”

在采訪與媒體的鏡頭觸及不到的更多地方，更多餐飲人正在逆境中奮力拼搏。

堂食關(guān)閉，外賣似是迎來了“春天”，但這樣的“春天”，餐飲人不要。近日，一則外賣小哥在深圳衛(wèi)健委公眾號上的留言被媒體瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)：“我是一名外賣員，毫不避諱的說，現(xiàn)在這個形勢真的是外賣員的春天，商家出餐快，無接觸配送……但我不喜歡這樣……我懷念以前爬7樓給顧客送餐的樣子，我懷念看到商家忙得不可開交的情景，我希望疫情快快結(jié)束，哪怕讓我爬9樓我也毫無怨言，我希望親手把美味交到顧客手里說上一句祝您用餐愉快……”這樣一段話讓多少人破防。

當下，深圳相當一部分餐廳迎來了外賣訂單翻倍的時刻。但在這樣特殊的時刻，我們更需一起守好安全防線，同時，我們更期盼早日恢復堂食，待疫情散去，我們重拾深圳的熱鬧與餐飲的煙火氣。

餐飲自救,全社會在行動

同樣是一條來自深圳衛(wèi)健委公眾號文章的一則評論，同樣令人破防。

“茶光村封了，我一個快三十歲的男人，一個人支起一個早餐店，我全靠這個店收入，我今晚真的崩潰了！家散了，人走了，一個人一個店，我從未有過如此強烈離開深圳的想法……我經(jīng)營的早餐店自3.1開始后，真的沒有賺到一分錢……”這位網(wǎng)友的留言不知引發(fā)多少餐飲人的共鳴，當本就艱難維持的生意遭遇突如其來的政策性閉店，似是有一根緊繃的弦突然間斷掉了。

但令人破防的不只有網(wǎng)友的留言，還有“衛(wèi)總”的回應：“南山區(qū)想和您聯(lián)絡……”，以及該網(wǎng)友的跟進評論：“社區(qū)的工作人員和領(lǐng)導剛剛過來了，給我解答了各種疑惑……謝謝你們?yōu)榈讓拥娜嗣袢罕娮龀龅呐拓暙I?！?/span>

一則評論，一次回復，我們看到了餐飲人真真實實的艱難，更看到了整個社會對餐飲人釋放出的善意與關(guān)懷。

就在3月14日，華為總裁任正非簽發(fā)，減免內(nèi)部服務類商戶租金，其中，免租6個月+減租9個月，合計減免租金15個月。免租期限為去年10月到今年3月，已經(jīng)交了租金的全額退還；減租期從今年4月起到今年年底，租金減半收取。

華為率先公開減免租金的行為，受到大批餐飲人的關(guān)注，樂凱撒、犟骨頭、客語、大弗蘭、有家酸菜、甘食記、大師兄等知名餐飲品牌的創(chuàng)始人先后為華為此舉點贊。

在3月10日，深圳市福田區(qū)政府發(fā)布《深圳市福田區(qū)支持企業(yè)同心抗疫“十條”政策》，號召區(qū)政府、區(qū)屬國有企業(yè)對符合條件的租戶給予3月份租金全免、4月份租金減免50%等支持。降減減租之外，福田還針對穩(wěn)企復產(chǎn)、貸款貼息、安心保險、社保補貼、穩(wěn)崗支持等十個方面，制定了針對性的防疫支持政策。

這些來自社會上的支持，正在為餐飲人帶來繼續(xù)走下去的信心。至此，餐飲自救，已經(jīng)不只是餐飲行業(yè)的事情，從政策層面，從大氛圍上，社會正在創(chuàng)造利好的環(huán)境去幫助餐廳走出陰霾，迎接光明。

今年，疫情依然是制約餐飲業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

歷時近3年，我們依然不能篤定疫情的陰霾何時盡散，但我們篤定的是，我們的常態(tài)化防控已經(jīng)走入正軌，快節(jié)奏的深圳正在配合疫情防控“慢下來”，人們換個辦公場所有條不紊地推動城市前進；依賴堂食的餐飲，正在通過外賣、零售等方式尋找第二曲線；還有無數(shù)的國人，在同一條戰(zhàn)線上努力。

向著光的方向，我們走得或許緩慢，甚至沉重，但堅定、勇敢！

3月13日，深圳市疫情防控部門發(fā)布公告，餐飲場所（含公共食堂、單位食堂）一律暫停堂食，餐飲業(yè)首當其沖，影響極大！對此，咱們這邊有什么應對措施，或者有一些公益義舉，方便可以提供給我們，餐飲界全媒體可免費全渠道進行曝光！

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本文作者文刀劉，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界（canyinj.com ），違者將依法追究責任！