餐飲大事件224期 |廣東奶茶消費全國第一、周黑鴨2020年凈利潤下滑65%、深圳超級文和友4月1日開業(yè)每周大事件

餐飲界 / 寒斌 / 2021-03-15
每周餐飲大事件
餐飲界
廣東奶茶消費全國第一,中老年人線上點奶茶漲25%;周黑鴨2020年凈利潤下滑65%,疫情期間約1000間門店暫時停業(yè);黃曉明“燒江南”云南首店開業(yè);肯德基原神聯(lián)動空桶告急,二手市場炒出天價;千萬網(wǎng)紅吃播博主“泡泡龍”去世,年僅29歲;瑞幸無人咖啡機“瑞即購”重啟招商;餐廳起火,老板丟下顧客逃跑被拘留;深圳超級文和友4月1日開業(yè)!全國最大實體店……

本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!

廣東奶茶消費全國第一

中老年人線上點奶茶漲25%

3月9日,話題#廣東奶茶消費全國第一#登上微博熱搜。

據(jù)支付寶發(fā)布的春季奶茶消費報告顯示,廣東省奶茶消費排名全國第一,廣東人每周人均比東北人多喝掉2.5杯奶茶。而在奶茶消費前十省份榜單中,8個省份地處南方,僅山東和河南兩省位于北方,南方人比北方人更愛喝奶茶。

▲圖片來源:支付寶

值得注意的是,中老年人奶茶消費在3月上旬整體上漲了10%,其中在支付寶小程序里領(lǐng)取優(yōu)惠券線上點飲品的中老年人增長了25%。奶茶或許不再是年輕人的專屬,越來越多中老年群體開始接觸奶茶。

據(jù)了解,在新茶飲消費者當中,41-50歲的女性已接近10%,51歲以上的女性也超過5%。這也意味著,未來中老年人或?qū)⒊蔀樾虏栾嬒M的重要群體,針對中老年人的茶飲產(chǎn)品也將成為各大茶飲品牌產(chǎn)品創(chuàng)新的又一著眼點。

周黑鴨2020年凈利潤下滑65%

疫情期間約1000間門店暫時停業(yè)

3月9日,周黑鴨發(fā)布公告稱,集團預(yù)期2020年凈利潤較2019年凈利潤4.074億元下降約65%。

公告顯示,新冠病毒疫情是凈利潤下滑的主要原因。疫情導(dǎo)致消費者出行受限,對周黑鴨營運產(chǎn)生了重大影響,尤其是湖北地區(qū)及交通紐樞的營運受影響最為嚴重。

據(jù)了解,周黑鴨大部分門店集中在以湖北省為主的華中地區(qū)。疫情爆發(fā)后,周黑鴨全國共有約1000間門店暫時停業(yè),華中工廠生產(chǎn)活動也暫停了49 天。

▲圖片來源: 周黑鴨官方微博

周黑鴨表示,集團一直密切關(guān)注疫情的發(fā)展情況,調(diào)整業(yè)務(wù)策略,并采取積極的應(yīng)對措施。其中包括開展特許經(jīng)營合作、發(fā)展新零售在線線下融合業(yè)務(wù)、推出新產(chǎn)品等,以及實施積極措施控制租金、人工及其他運營成本,并運用融資手段,確保周黑鴨現(xiàn)金流穩(wěn)健及現(xiàn)金狀況良好。

目前,周黑鴨暫時關(guān)閉的零售店已陸續(xù)重新開業(yè),華中加工廠的生產(chǎn)活動也已重新啟動,經(jīng)營狀況有所改善。2021年初,江蘇周黑鴨工業(yè)園在南通投產(chǎn),周黑鴨第四大生產(chǎn)中心也正式落地。

“從湖北、河北、廣東到江蘇,之后還有四川,我們在逐漸完善全國的供應(yīng)鏈布局?!敝芎邙喪紫瘓?zhí)行官張宇晨表示,持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)能和供應(yīng)鏈以滿足市場需求和門店布局是周黑鴨的長期發(fā)展戰(zhàn)略之一,接下來將會進一步加快六大戰(zhàn)略推進,加快商業(yè)模式升級等戰(zhàn)略布局落地。

從產(chǎn)品到產(chǎn)能,從華中逐漸走向全國,周黑鴨正在穩(wěn)步滲入新的市場。后續(xù)發(fā)展如何,拭目以待。

黃曉明“燒江南”云南首店開業(yè)

3月10日,有媒體報道稱,黃曉明的品牌燒江南昆明大悅城店開業(yè),該店是燒江南的云南首店。

此前,燒江南的杭州首店、上海首店開業(yè),在明星效應(yīng)的加持下生意十分紅火,甚至需要排兩個多小時的隊才能吃上。

據(jù)了解,燒江南是一家融合韓式、日式、泰式和中式的烤肉店。事實上,燒江南并不是黃曉明第一次跨界餐飲。此前,他曾參與過魯菜、火鍋和奶茶店的經(jīng)營,但均以失敗告終。

▲圖片來源:燒江南官方微博

這次稍有不同的是,燒江南有了更專業(yè)的人來運營。天眼查APP顯示,燒江南屬于四川至膳品牌管理有限公司,同在四川至膳旗下的還有陳赫的賢合莊、關(guān)曉彤的天然呆奶茶和孫藝洲的灶門坎。在四川至膳的運作下,明星餐飲已經(jīng)形成一種可以快速復(fù)制的模式:藝人前臺宣傳,公司在后方操盤,最終通過加盟實現(xiàn)迅速擴張、流量變現(xiàn)。

但目前,部分明星餐飲仍存在后勁不足的狀況。如何能夠保證門店盈利和品牌的長久性,仍是加盟商和品牌方需要考慮的問題。

肯德基原神聯(lián)動空桶告急

二手市場炒出天價

前不久,肯德基再次跨界聯(lián)動,攜手米哈游旗下游戲《原神》,推出了聯(lián)動炸雞桶。

據(jù)了解,消費者在主題店購買聯(lián)動桶可以領(lǐng)取游戲?qū)倩照?,但需要消費者說出指定臺詞。不少消費者表示拒絕,認為這是“二次元社死”現(xiàn)場,但更多的人化尷尬為玩梗的動力,寫段子、做表情包、畫同人圖,給肯德基帶來了一波熱度。

▲圖片來源:肯德基APP

最近,隨著熱度的升級,聯(lián)動桶開始出現(xiàn)“一桶難求”的狀況。即便能夠買到聯(lián)動套餐,也會遇到限定包裝售空,只有普通包裝的情況,讓許多忠實游戲粉感到了失落。

隨即有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),聯(lián)動IP空桶在二手平臺上被炒出了天價,價格按照油污的程度、是否包含桶蓋而定,從20到500元人民幣不等。由于炒作,空桶的價格水漲船高,甚至有人鋌而走險,將門店的包裝桶偷出來售賣。

有消息稱,為了安撫玩家,肯德基將在宣傳與菜單渠道陸續(xù)拿掉聯(lián)動IP桶的設(shè)計。目前,APP內(nèi)宣傳圖內(nèi)的聯(lián)動桶外觀已改為肯德基普通包裝。

千萬網(wǎng)紅吃播博主“泡泡龍”去世

年僅29歲

3月10日,抖音賬號@紅雨老師(多肉)發(fā)布訃告稱,網(wǎng)紅吃播“泡泡龍”于海龍已經(jīng)于3月5日去世。

“我們懷著無比悲痛的心情告訴大家:我們可愛的于海龍先生(泡泡龍)在2021年3月5日為公安機關(guān)拍攝公益反詐騙宣傳視頻時,因長時間高強度工作離開了我們,享年29歲?!?

▲圖片來源:抖音賬號@紅雨老師

認證為“通化縣公安局反電信詐騙中心”的抖音賬號顯示,通化縣反詐中心向倒在反詐宣傳公益事業(yè)的于海龍(泡泡龍)致敬,希望粉絲們關(guān)注通化縣反詐宣傳視頻。

發(fā)現(xiàn),該抖音賬號共發(fā)布6條反詐騙知識普及視頻,這6條視頻中均有于海龍的身影,他作為演員,演繹了多個防詐騙的小故事。

泡泡龍原名于海龍,曾靠“給自助餐廳上課”成名,口頭禪是:“香呀!造呀!香皂呀!吃完吐泡泡呀!”號稱吃遍天下自助餐,讓自助餐老板聞風(fēng)喪膽。其抖音賬號泡泡龍(多肉)粉絲256萬,獲贊2692萬。

因為暴飲暴食,于海龍曾被曝體重超過320斤,網(wǎng)友一度十分關(guān)心他的健康問題。

據(jù)悉,目前于海龍家人已經(jīng)為他舉辦了葬禮,團隊的好伙伴也到場安排于海龍的后事,官方也給他頒發(fā)了榮譽和獎杯,表彰于海龍為反詐騙做出的貢獻。

瑞幸無人咖啡機“瑞即購”重啟招商

3月8日,瑞幸咖啡微信公眾號宣布,在北京、濟南、青島、長沙 、上海、杭州等38城,正式啟動無人咖啡機“瑞即購”招商,并稱“無需押金,免費申請”。

實際上,早在2019年6月,瑞幸咖啡便開始籌劃“瑞即購”自助咖啡機,使用場景定位于寫字樓大堂、企業(yè)內(nèi)部、學(xué)校等公共場所。

用戶在APP上可以自動鎖定距離最近的咖啡機,下單并獲取領(lǐng)取碼,在咖啡機掃碼取杯現(xiàn)做,30秒就能制作完成。

▲圖片來源:瑞幸咖啡官網(wǎng)

然而受瑞幸咖啡財務(wù)造假事件影響,2020年5月11日,也是瑞幸咖啡前CEO錢治亞、COO劉劍被停職前一天,瑞幸咖啡內(nèi)部宣布, “瑞即購”無人咖啡機和“瑞劃算”無人零售機暫停拓展。

報告顯示,截至2020年12月,瑞幸仍運營著大約150臺無人咖啡機。目前該業(yè)務(wù)處于虧損狀態(tài)。此次無人咖啡機項目是該業(yè)務(wù)暫停拓展10個月后,首次重啟招商。

餐廳起火

老板丟下顧客逃跑被拘留

近日,寧夏銀川的一位廚師煉油時,由于操作不當導(dǎo)致后廚起火。但起火后廚師和餐館負責人卻先跑了,三名顧客被困在餐廳內(nèi)無法脫身。經(jīng)過相關(guān)部門的及時救援,餐廳內(nèi)大火被成功撲滅,三名顧客被救出。

最終,因為未盡到組織引導(dǎo)顧客疏散的義務(wù),餐廳負責人被行政拘留5日;因過失引起火災(zāi),廚師被行政拘留10日。

▲圖源網(wǎng)絡(luò),僅學(xué)習(xí)勿商用

餐廳負責人楊某在審訊時表示:“剛開始我嚇傻了,現(xiàn)在腸子都悔青了 !”

有網(wǎng)友表示“先跑是本能反應(yīng),這都要被拘留?”也有網(wǎng)友譴責“安全設(shè)施讓顧客沒保障,造成顧客死亡怎么辦?確實該罰?!?

對此,毫達律師(四川)事務(wù)所舒令律師給出了合理解釋,根據(jù)我國《消防法》相關(guān)規(guī)定,發(fā)生火情后,餐館負責人和廚師首先應(yīng)當立即疏散消費者并采取消防措施、報火警。

深圳超級文和友4月1日開業(yè)!

全國最大實體店!

“建筑面積近30000㎡,是超級文和友廣州店的6倍,比長沙店還要大三分之一!”超級網(wǎng)紅+超大體量,噱頭十足的深圳超級文和友自籌備期就備受關(guān)注。

此前了解到,深圳超級文和友計劃在2020年8月開業(yè),后又傳出將在今年2月27日開業(yè)。到底什么時候開業(yè)?對此,記者求證深圳超級文和友相關(guān)人士,其官方回應(yīng)到:深圳店將在4月1日正式開業(yè)。

▲圖片來源:超級文和友微信公眾號

對于茶顏悅色是否會一同開業(yè)?以及開業(yè)時是三層全部開放還是開放局部?負責人給出明確答復(fù):“都開”。

深圳超級文和友選址深圳羅湖東門。從目前外立面招牌來看,仍是以文和友擅長的“懷舊”元素為主,原來的玻璃外立面,改建成了8090年代的老式居民樓的鋼筋窗口,在建筑外立面加建了許多的煙窗,以便于餐飲排放油煙。

除了一些進駐的特色小吃外,項目外立面也有一些關(guān)于城市的標語和廣告牌,如“深圳不夜街市場”,可口可樂時光館、深圳大家樂廣場、“綺夢-屬于深圳人的沉浸式戲劇”“愛我深圳”“深圳生活”等。

據(jù)統(tǒng)計,目前超級文和友引進了60+個特色美食品牌,包括廣東各地、港澳和長沙的一些特色美食、地方小吃以及茶飲店、甜品店、咖啡館、海鮮酒樓等。

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