餐飲大事件222期 | 御膳坊獲千萬級融資,一年新注冊火鍋食材超市3000家,海底撈取消牛肉粒每周大事件
本周餐飲大事件,新鮮事兒起底大爆料!
AI智廚共享平臺御膳坊獲千萬級融資
近日,AI智廚共享平臺御膳坊完成天使輪融資,金額上千萬,由國宏嘉信及索道資本投資。據(jù)了解,本輪資金將用于產(chǎn)品研發(fā)、團隊擴建和推廣營銷。
▲圖片來源:御膳坊官網(wǎng)
據(jù)了解,目前御膳坊AI炒菜機器人已迭代至第十代,平均出餐時長約1.8分鐘,支持700多款菜品,能廣泛適用于快餐行業(yè)。
由業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,傳統(tǒng)中式快餐品牌的菜品口味不僅依賴食材,廚師的烹飪手法也十分重要,備菜間和廚房必不可少的會占據(jù)門店約三分之一面積,帶來口味非標(biāo)、門店坪效低等問題,AI炒菜機器人的出現(xiàn),或?qū)⒖梢越鉀Q中小餐飲商家的這些痛點。
市場監(jiān)管總局:
鼓勵外賣騎手舉報無證餐飲店鋪
據(jù)新華視點2月22日報道,為加強外賣餐飲食品安全監(jiān)管工作,針對去年兩會期間全國政協(xié)委員有關(guān)加強外賣餐飲食品安全監(jiān)管工作的提案,市場監(jiān)管總局介紹了相關(guān)舉措。
針對網(wǎng)絡(luò)餐飲虛擬性、跨地域性等特點,市場監(jiān)管部門鼓勵消費者舉報餐飲店線上公示信息不實、線下實體店經(jīng)營不規(guī)范等問題,還鼓勵外賣騎手舉報配送過程中發(fā)現(xiàn)的無證、實際取餐地址與公示地址不一致的餐飲店鋪;并開展線下無證餐飲綜合治理,加大抽檢力度。
對社會公眾舉報網(wǎng)絡(luò)餐飲違法行為或違法線索,經(jīng)查證屬實并立案查處的,將按照《食品藥品違法行為舉報獎勵辦法》相關(guān)規(guī)定予以獎勵。
除此以外,市場監(jiān)管總局還要求外賣平臺落實審查責(zé)任,確保入網(wǎng)商家具有實體經(jīng)營門店;落實監(jiān)督責(zé)任,確保線上線下餐飲服務(wù)同標(biāo)同質(zhì);落實配送責(zé)任,確保配送環(huán)節(jié)餐食不受污。
同時,明確網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進(jìn)行審查,登記入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、法定代表人等信息,保證入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品經(jīng)營許可證載明的經(jīng)營場所等信息真實。
因催餐引口角互毆
深圳外賣員甩棍擊打店員頭部
2月21日,一段外賣小哥和商家老板起沖突互毆的視頻在網(wǎng)絡(luò)上被大量轉(zhuǎn)發(fā),外賣小哥用甩棍猛砸對方頭部的野蠻手段受到了網(wǎng)友們的強烈譴責(zé)。
視頻里,雙方不知因為何事發(fā)生了激烈的互毆。打斗過程中,雙方打得非常激烈,勢均力敵不分勝負(fù)。
最后,外賣小哥不知道從哪里找來一根甩棍,舉起手里的甩棍就在老板頭上連續(xù)打了好幾下。隔著屏幕,都能感到那種撕心裂肺的疼痛。
商家老板被打得頭破血流,把頭抵在貨架上一動不動,看上去受傷不輕,頭部遭到如此暴力的襲擊,意識或許已經(jīng)不太清醒。
▲圖源網(wǎng)絡(luò),僅學(xué)習(xí)勿商用
深圳辦案民警稱,因外賣員楊某催餐,餐廳員工陳某與其發(fā)生口角引肢體沖突,雙方皆受輕微傷。
最終,楊某因毆打他人被行拘10日并罰款500元;陳某因毆打他人被行拘5日,但因陳某已滿十六周歲不滿十八周歲且為初犯,對其行拘不予執(zhí)行。
警方提醒,解決糾紛應(yīng)保持理性,暴力解決不了問題,否則惡果自負(fù)。
日日煮再獲資本青睞
完成2500萬美元C1輪融資
2月23日消息,美食生活方式品牌日日煮DayDayCook宣布,已完成新一輪2500萬美元融資。
此次是日日煮的C1輪融資,由恒基地產(chǎn)和香港中華煤氣主席李家杰博士的私人投資基金領(lǐng)投。此番融資用于支持日日煮持續(xù)推廣快速烹飪產(chǎn)品以及拓展食品科技研發(fā)業(yè)務(wù)。
▲圖片來源:日日煮官方微博
除了完成新一輪融資外,為推動日日煮在食品科技方面的發(fā)展,其宣布與內(nèi)地植物肉食品制造商龍頭必斐艾(PFI)落實策略伙伴協(xié)議,一同開發(fā)健康方便的植物肉食品。相關(guān)產(chǎn)品預(yù)計在2021年第二季推出市場,并將通過線上線下網(wǎng)絡(luò)一同銷售。
日日煮由前銀行家朱嘉盈于2012年在中國香港創(chuàng)立,2015年進(jìn)入大陸市場,是一家以制作各式食品食材、推廣在家烹飪的初創(chuàng)企業(yè)。該公司同時還有為美食生活領(lǐng)域內(nèi)容創(chuàng)業(yè)者搭建資源共享平臺的業(yè)務(wù)。
上海突擊檢查茶飲店食安問題
1點點、COCO等大牌均中招
近日,上海奉賢區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場的茶飲店,此次突擊檢查涉及的品牌有茶百道、7分甜、熊姬、1點點、COCO都可等。
從檢查結(jié)果來看,各茶飲店都有做得不錯的地方,但依然有眾多問題有待改進(jìn),問題包括未辦理從業(yè)人員健康證、混放后廚或倉庫雜物、食品原料放置不規(guī)范等。
奉賢市場監(jiān)督管理局表示,目前已經(jīng)針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的不規(guī)范問題提出整改意見,責(zé)令其限期整改,并將在近期進(jìn)行“回頭看”工作,逾期未改或整改不到位將依法嚴(yán)肅查處。
有業(yè)內(nèi)人士指出,門店員工操作不規(guī)范的問題可能是員工流動性大、疏于培訓(xùn)導(dǎo)致的。
而在小編看來,食安問題大過天,餐飲品牌必須加以重視,建立起食品安全風(fēng)險防范意識,切勿因為細(xì)節(jié)問題毀了一個品牌的聲譽。
火鍋食材超市進(jìn)入爆發(fā)階段
一年新注冊超市超3000家
近期,火鍋食材超市大火。繼懶熊火鍋、查特熊等食材超市品牌相繼發(fā)出融資公告后,蒙牛的首家“冰淇淋+火鍋食材”超市“冷冰器”最近也正式開業(yè)了。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,近年來火鍋品類的火熱帶動了火鍋食材超市發(fā)展,而疫情帶來的餐飲新零售風(fēng)潮也讓火鍋食材超市借勢而起。2020年,火鍋食材超市注冊出現(xiàn)了爆發(fā)式增長,一年新增近3400家相關(guān)企業(yè),同比增加216%。
不少投資方看好這一行業(yè),紛紛加碼助推。例如,鍋圈食匯在一年內(nèi)就拿了4輪融資。
▲圖片來源:鍋圈食匯官網(wǎng)
但在資本的猛烈造勢下,也有不少布局者擔(dān)憂火鍋食材超市的長遠(yuǎn)發(fā)展。商超供應(yīng)鏈林夕瑜表示:“火鍋食材超市看上去更像是被資本捧出來的,品牌沒有造血能力,一旦斷奶,是很難生存下去的。”
“勸阻浪費被罵”的服務(wù)員將晉升
顧客補交賬單并道歉
據(jù)了解,前段時間在網(wǎng)絡(luò)上引起熱議的“北京兩位顧客在很多菜品未食用的情況下仍堅持加菜,服務(wù)員提醒避免浪費反而被指責(zé)多管閑事”這一事件,經(jīng)過一段時間的持續(xù)傳播發(fā)酵之后,近日有了新進(jìn)展。
▲圖源網(wǎng)絡(luò),僅學(xué)習(xí)勿商用
2月24日,當(dāng)事男顧客認(rèn)識到自己的錯誤行為,主動聯(lián)系到餐廳,通過手機補付了此前被免除的賬單,并通過媒體向當(dāng)事服務(wù)員進(jìn)行了賠禮道歉。
當(dāng)事顧客表示,“當(dāng)時也沒有意識到浪費這一問題,覺得自己想吃什么就點什么。我也知道她提醒的好意,但當(dāng)時自己就是有點不耐煩,可能是當(dāng)時心情有點不太好,最后很抱歉地發(fā)生了視頻中大家看到的這一幕?!?/span>
據(jù)餐廳提供的消費賬單顯示,除去調(diào)料和飲品外,兩人當(dāng)天點了羊蝎子火鍋及涮品、涼菜等,共20多種菜品,消費了1125元。餐廳因顧客體驗不好,當(dāng)下對其進(jìn)行了賠禮道歉,并極具爭議地對顧客進(jìn)行了免單處理。
涉事餐廳運營總監(jiān)何先生說,“關(guān)于免單處理,我們當(dāng)時也確實只想著息事寧人。類似的事件我們確實也沒有太多的經(jīng)驗,希望大家多給建議?!?/span>
“當(dāng)事服務(wù)員的直接領(lǐng)導(dǎo)和公司總經(jīng)理事后也來到門店,對她進(jìn)行了心靈疏導(dǎo),現(xiàn)在情況慢慢轉(zhuǎn)好,她也馬上會晉升?!焙蜗壬f。
海底撈取消牛肉粒?
調(diào)料臺上只剩下素肉“味伴侶”
海底撈又上熱搜了!
近日有網(wǎng)友反應(yīng),海底撈的網(wǎng)紅小料五香牛肉粒消失了,目前海底撈部分門店小料臺上的牛肉粒被換成了一種叫“味伴侶”的豆制品。雖然外形和牛肉粒很像,但口感很不同。
不少網(wǎng)友表示“沒有了牛肉粒的海底撈就失去了靈魂”“看起來像狗糧、貓砂,吃起來像辣條”。
▲圖源微博截屏,僅學(xué)習(xí)勿商用
截止發(fā)稿,微博上#海底撈沒有牛肉粒了#話題閱讀量已達(dá)到1876.8萬,討論量也已上萬。
對此,海底撈方面回應(yīng)稱,味伴侶是海底撈推出的新品,是一種大豆類的制品,目前只在全國20多家門店里上線推行?!拔覀冎皇峭瞥隽艘粋€大豆類的味伴侶,想看一下顧客反響怎么樣,后續(xù)也會不定期調(diào)整,增加一些菜品、或者產(chǎn)品。”
歡迎在評論區(qū)寫留言,與我們互動討論!
本文作者寒斌,由餐飲界原創(chuàng)首發(fā),轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界(canyinj.com ),違者將依法追究責(zé)任!
免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界m.txylsyj.cn",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費查閱,但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性,若網(wǎng)站在使用過程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯誤和遺漏等問題,請及時聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
掃碼關(guān)注餐飲界微信號