海底撈回應(yīng)”烏雞卷中吃出塑料片”事件；喜茶、茶顏悅色聯(lián)合推新品，10幾分鐘售罄；廣州斥資2億打造首家超級文和友；全聚德宣布全面降價(jià)，并取消服務(wù)費(fèi)；2020點(diǎn)評“必吃榜”，44座城市1288家餐廳入選……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

海底撈回應(yīng)，“烏雞卷中吃出塑料片”事件

7月20日，海底撈針對近期引起熱議的“在海底撈烏雞卷中吃出塑料片”一事作出回應(yīng)，稱排查后確定該事件系“工廠灌裝環(huán)節(jié)員工操作不規(guī)范，導(dǎo)致產(chǎn)品標(biāo)簽掉落到產(chǎn)品中”所致。

而對于此次食安投訴事件的后續(xù)，海底撈方面回復(fù)記者稱，涉事門店負(fù)責(zé)人及公司總部多次與顧客聯(lián)系并協(xié)商解決方案，同時會配合相關(guān)部門的檢查，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

據(jù)相關(guān)報(bào)道，消費(fèi)者鄭女士12日在濟(jì)南市連城廣場海底撈店與友人就餐時，從該店提供的烏雞卷中吃出了硬質(zhì)塑料片，其中最多的一個烏雞卷里面有三片塑料片。

次日，鄭女士與其友人均出現(xiàn)了不同程度胃部痙攣和便血的癥狀。

喜茶、茶顏悅色聯(lián)合推新品，10幾分鐘售罄

7月21號，喜茶與茶顏悅色聯(lián)名推周邊產(chǎn)品的消息，在消費(fèi)終端與行業(yè)內(nèi)快速被傳遞。

7月21號，兩個公眾號同步發(fā)文，對見面的情景以圖文形式作出分享。并推出聯(lián)名合作周邊，并在各自的平臺上售賣。

▲茶顏悅色版聯(lián)名產(chǎn)品（左）和喜茶版聯(lián)名產(chǎn)品（右）

雖為聯(lián)名，但在產(chǎn)品上兩者不盡相同，喜茶的聯(lián)名產(chǎn)品為聯(lián)名玻璃杯、鑰匙扣、便簽本。

而茶顏悅色則是定制玻璃杯、聯(lián)名徽章、定制心愿卡。雙方均限量300份，但都在十幾分鐘內(nèi)售罄。

廣州斥資2億，打造首家超級文和友

近日，斥2億巨資打造的【超級文和友】，美食屆的“迪士尼樂園”來廣州了！

整整3層樓高，5000㎡的超大空間，按照80年代的舊社區(qū)改造，就像一個大型的游樂園，可以邊吃邊玩。到處都是細(xì)節(jié)，就像穿越回到童年時代。

▲圖源見水印，僅學(xué)習(xí)勿商用

來到廣州的文和友，也就擁有了不一樣的內(nèi)核。長沙美食和廣州的老字號結(jié)合，二十家老字號齊聚一起，形成了一個真正的美食“老”社區(qū)。

中國烹?yún)f(xié)發(fā)布2020年上半年，餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)情況報(bào)告

近日，中烹?yún)f(xié)發(fā)布《2020年上半年餐飲行業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)情況報(bào)告》，總結(jié)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)業(yè)情況。2020年上半年，全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%，增速較上年同期下降42.2個百分點(diǎn)；限額以上單位餐飲收入3119億元，同比下降30.2%。

5月份以來，餐飲行業(yè)響應(yīng)國家號召，扎實(shí)推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，雖然目前是負(fù)增長，但降幅持續(xù)收窄。

▲Robin攝

特別是在全國“兩會”精神鼓舞下，餐飲業(yè)連鎖品牌企業(yè)發(fā)揮了“頭部”引領(lǐng)作用，在各地政府的支持下，在各行業(yè)協(xié)會的帶領(lǐng)下，群策群力，拉動消費(fèi)，努力挽回疫情影響，使餐飲市場降幅持續(xù)收窄。

目前，全國大部分餐飲企業(yè)的經(jīng)營已恢復(fù)到疫情前的70%—80%，餐飲市場降幅持續(xù)減小，呈現(xiàn)逐步復(fù)蘇趨勢。

蘇州億象城17家餐飲店，因衛(wèi)生問題被查封

近日，姑蘇區(qū)億象城商圈聚集了大量小微餐飲店，大部分店鋪只做線上平臺外賣，在廚房設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生狀況、安全生產(chǎn)等方面存在不少問題，一直以來都是整治的難點(diǎn)。

前天，姑蘇區(qū)吳門橋街道綜合行政執(zhí)法大隊(duì)市場監(jiān)管部門聯(lián)合安監(jiān)、城管、燃?xì)獾榷鄠€部門，對億象城62家餐飲店進(jìn)行了一次“大體檢”，查封了17家店鋪，切實(shí)保障消費(fèi)者舌尖上的安全，做好創(chuàng)建省級食品安全示范區(qū)迎評工作。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

同時，吳門橋街道結(jié)合安全生產(chǎn)工作要求，對億象城各家餐飲店進(jìn)行了燃?xì)獍踩珯z查，查扣煤氣罐5只、灶具14套，消除了安全隱患。

據(jù)介紹，自本月開展省級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建行動以來，吳門橋街道創(chuàng)建工作組已累計(jì)檢查餐飲店1023家次、食品店1107家次。

全聚德宣布全面降價(jià)，并取消服務(wù)費(fèi)

7月24日，全聚德為慶祝創(chuàng)立156周年，要求所有門店大廳對菜品和價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)整，菜價(jià)整體下調(diào)10%到15%且取消所有門店服務(wù)費(fèi)。

據(jù)悉，此前全聚德曾規(guī)定消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)時需加收10%-15%的服務(wù)費(fèi)，全聚德稱“這些舉措可以拉近了和消費(fèi)者的距離，更加多元和親民”。

周延龍表示，在保證鴨源質(zhì)量的同時，下調(diào)烤鴨價(jià)格，此外還將調(diào)整北京地區(qū)菜單，“和鴨子有關(guān)的菜品40%將出現(xiàn)調(diào)價(jià)”，周延龍對記者表示，大約有50%的菜品價(jià)格將下調(diào)。

2020點(diǎn)評“必吃榜”，44座城市1288家餐廳入選

7月24日，全國食客都翹首以待的2020年必吃榜發(fā)布，來自全國44座城市的1288家餐廳最終入選。

除了城市榜，今年還全新發(fā)布燒烤、小龍蝦、串串、冰品四大夏季熱門美食主題榜。與此同時，來自33個城市的50條美食特色街道榮登“必吃街”。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

本次必吃榜餐廳，是依托過去一年點(diǎn)評2844萬用戶貢獻(xiàn)的1.6億條真實(shí)消費(fèi)點(diǎn)評數(shù)據(jù)綜合評選而出。在城市地域分布上，34.2%的“必吃榜”商戶集中在華東地區(qū)。其中，上海上榜121家店，排名全國第一。

華中地區(qū)聚集了全國數(shù)量最多的小龍蝦品類餐廳，其中武漢上榜的小龍蝦餐廳位居華中地區(qū)第一。華南地區(qū)則擁有全國最多的上榜粵菜商戶。過去一年，深圳必吃榜商戶增長數(shù)量最多，讓人見識了“深圳速度”。西南、西北地區(qū)必吃餐廳“漲勢喜人”，從去年的169家上榜餐廳增至今年的215家，同比增長27.8%。其中，成都上榜川味小吃餐廳多達(dá)30家，占全國總量的30%。

“瓊粥一品”完成千萬級融資，定位休閑快餐品牌

又一餐飲品牌獲得融資！近日，海南休閑快餐品牌瓊粥一品完成千萬級天使輪融資，投資方為個人投資者。

融資將主要用于供應(yīng)鏈體系搭建、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)、管理團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)和店面拓展等方面。

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瓊粥一品定位連續(xù)性營業(yè)休閑快餐品牌。產(chǎn)品體系以粥品為核心，融合當(dāng)?shù)匦〕?、點(diǎn)心和飯市套餐，同時解決消費(fèi)者高頻、剛需、大眾化的用餐需求，和非飯點(diǎn)用餐需求。

創(chuàng)始人曾小兵表示，休閑快餐和快餐的最大區(qū)別在于“全天候連續(xù)性營業(yè)”。對很多快餐品牌來說，顧客的用食高峰集中在某個時段，比如午餐時段。但星巴克、肯德基等休閑餐飲品牌的門店從早到晚都有人用餐，既滿足了基本用餐需求，同時為消費(fèi)者提供了一個休閑場所。

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本文作者寒斌，由餐飲界原創(chuàng)首發(fā)，轉(zhuǎn)載請注明來源餐飲界，違者將依法追究責(zé)任！