紐約網(wǎng)紅漢堡品牌Shake Shack將到北京開店; 上?！俺醮W(wǎng)紅”直營店全部關(guān)門,拖欠供應(yīng)商超3000萬元; 星巴克快取服務(wù)“啡快”加速布局，成都店已上線; 武漢熱干面登陸紐約時代廣場……

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

紐約網(wǎng)紅漢堡品牌Shake Shack將到北京開店

8月6日，Shake Shack宣布，計劃于2020年開出在北京的第一家門店。跟此前已經(jīng)在香港開業(yè)的Shake Shack餐廳一樣，它在內(nèi)地的門店也是跟美心集團合作的特許經(jīng)營店。

繼上海之后，北京將成為紐約漢堡品牌Shake Shack入駐的又一個中國城市。

餐飲界(canyinj.com)認為:期待Shake Shack在北京市場的表現(xiàn)！

上海“初代網(wǎng)紅”直營店全部關(guān)門，拖欠供應(yīng)商超3000萬元

最近，上海的食之秘直營店突然全部關(guān)門了。有網(wǎng)友拍到部分門店已經(jīng)卷簾門緊閉，門店人去店空，門口貼著“內(nèi)部調(diào)整、暫停營業(yè)”的告示。在大眾點評網(wǎng)上，可以看到全上海幾十家食之秘門店都顯示“歇業(yè)關(guān)閉”，而食之秘的微信公眾號上的訂購、服務(wù)、客服電話也通通處于停機狀態(tài)。

目前，食之秘上海僅剩3家加盟店還在正常營業(yè)，然而這些加盟店都表示，他們和直營店沒有關(guān)系，平時供貨工廠也不同。最關(guān)鍵的是，直營店的充值會員卡在加盟店不能用。

此外，還有消息稱，今年7月11日，食之秘餐飲管理（上海）有限公司已被上海市市場監(jiān)督管理局列入“經(jīng)營異?！泵洠驗椤巴ㄟ^登記的住所或者經(jīng)營場所無法聯(lián)系”。如今，公司高管已經(jīng)失聯(lián)，無論是員工工資還是供應(yīng)商的貨款，都尚有拖欠，20多家供應(yīng)商被拖欠的貨款加起來更是超過3000萬元。

據(jù)了解，食之秘總部在馬來西亞，在上海開了十幾年時間，巔峰的時候門店數(shù)量達到70家。

餐飲界(canyinj.com)認為:請問作為餐飲人的“匠心”，丟了嗎？可憐了員工、供應(yīng)商和會員用戶。

七夕餐飲交易額同比增長12%，90后貢獻“半壁江山”

美團點評報告顯示，2019年七夕的到店餐飲交易額比上一年度增長12%，七夕當日的交易額相比七夕前三日平均值增長95%。

從城市來看，雖然北、上、廣、深一線城市消費絕對值高，但在消費增長潛力上，“新一線城市”表現(xiàn)卓越，甚至有部分城市已經(jīng)超越了一線城市，2018年七夕當日環(huán)比前三日均值的餐飲交易額增幅榜上，南京、杭州、長沙、武漢均領(lǐng)先于一線城市，增幅超過100%。

從人群來看，90后消費占“半壁江山”，除了年輕情侶，已婚有娃族、單身族、50歲以上的中老年群體也都加入過節(jié)熱潮中。

餐飲界(canyinj.com)認為:作為單身狗的小編只貢獻了一碗酸囧酸菜魚，你呢？

星巴克快取服務(wù)“啡快”加速布局，成都店已上線

8月7日消息，繼布局北京、上海后，星巴克中國 “啡快”服務(wù)近日正式在成都上線。

目前成都除一家全新門店——中鐵藝術(shù)城店，尚未上線“啡快”服務(wù)外，其他門店均已開通“啡快”（線上點，到店?。┓?wù)。

餐飲界(canyinj.com)認為:從第三空間到第四空間，星巴克用啡快概念店迎戰(zhàn)瑞幸？

武漢熱干面登陸紐約時代廣場

“歡迎來大武漢吃熱干面！”“熱情、干練、有面”“武漢人每天可以吃掉600萬碗熱干面”“今天叫醒你的是鬧鐘還是夢想”……

近日，美國紐約時代廣場的大屏幕上，出現(xiàn)了以“武漢熱干面”為主題的巨幅廣告。

據(jù)了解，將武漢熱干面帶到“世界的十字路口”的，是總部位于武漢的Today今天便利店。

Today創(chuàng)始人宋迎春介紹，武漢越來越有國際范兒，今年10月，第七屆世界軍人運動會將在武漢舉行，屆時將迎來各國嘉賓云集、全球目光聚焦，Today希望通過最能代表武漢味道之一的熱干面向世界發(fā)出誠摯邀請。

餐飲界(canyinj.com)認為:紐約吃了冇?

餐飲爆炸多地頻發(fā)，罪魁禍首是煤氣罐

近日，天氣炎熱，多地餐飲門店頻發(fā)爆炸事故：

6月29日10時左右，陜西西安一面館老板切割煤氣罐賣廢品，致使煤氣罐爆炸，老板當場身亡！

7月18日8時左右，河北滄州一燒烤店煤氣罐爆炸，兩人受傷！

7月28日8時左右，山東濟南一餐飲商鋪忘記關(guān)煤氣致使煤氣罐爆炸，門框被炸飛，店內(nèi)多處被震碎！

8月2日7時左右，吉林省吉林市一家飯店疑似煤氣罐爆炸，多名路人受傷，門前多臺車受損！

8月3日上午11時左右，山東濟南一家羊湯館發(fā)生閃爆，三人受傷！

8月5日，上午7點54分，哈爾濱市一家面館疑似煤氣罐爆炸，導致兩人受傷，老板娘甚至從后窗被崩出店外，傷勢較重，身體多處受傷，腿部變形骨折！

在這些被炸的餐廳中，有剛進入餐飲就遭遇不幸的新手，也有辛辛苦苦打拼十幾年的夫妻店，爆炸讓他們多年的累積毀于一旦。

所以，餐飲人須勤檢查燃氣設(shè)備，安全問題不可忽視，一旦發(fā)現(xiàn)問題，及時檢修，爭取用最小的成本，去規(guī)避更大的危險。

餐飲界(canyinj.com)認為:安全第一！安全第一！安全第一！重要的事情說三遍！

喜茶等網(wǎng)紅奶茶配方被公開售賣

近日，有網(wǎng)友反映稱，在網(wǎng)購平臺上有人售賣奶茶配方，包括喜茶、CoCo、皇茶、茶顏悅色等多個品牌。店家宣稱網(wǎng)售奶茶配方系內(nèi)部資料，不僅包括文字版奶茶制作方法，還附有視頻以及員工手冊等，價格在60元左右，而且很多店都宣稱自己賣的是“正品”。

買家擔心把拿到的資料作為商用開店會侵權(quán)，商家則自信說道，只要不提供配方，味道無法注冊版權(quán)，不能作為證據(jù)。而相應(yīng)的品牌門店工作人員則透露，配方資料的信息不完全準確，因為公司配方會定期調(diào)整。

對于這些所謂的網(wǎng)紅茶飲配方的獲取途徑，網(wǎng)購平臺上的商家均表示不愿回應(yīng)。而茶飲品牌工作人員向記者透露，配方嚴格保密，不會對外售賣。

餐飲界(canyinj.com)認為:很多人說奶茶配方?jīng)]有機密可言，你覺得呢？

老干媽廠房失火，5天能恢復正常

8月6日11:30，貴州貴陽老干媽廠房出現(xiàn)濃煙，貴陽消防支隊第一時間出動5輛消防車、30余名消防員趕赴現(xiàn)場處置，據(jù)了解，起火原因為廠內(nèi)辣椒廢棄物出現(xiàn)燃燒，下午2點，火勢已被撲滅，無人員傷亡。

老干媽相關(guān)人士表示：“失火廠房位于貴州市南明區(qū)，火已經(jīng)撲滅了，沒有造成人員傷亡，對公司出貨也沒有影響，很快就會恢復了，失火廠房的產(chǎn)能占老干媽總產(chǎn)能不到三分之一，5天能恢復正常?！?/span>

餐飲界(canyinj.com)認為:所幸沒有人員傷亡，向消防員致敬。餐企應(yīng)強化消防意識，杜絕安全隱患。

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