又一輪外賣補貼大戰(zhàn)開啟,餓了么這次能打翻身仗嗎?頭條
配送費0元,且享用滿39元減7元的優(yōu)惠……餓了么針對社區(qū)服務(wù)領(lǐng)域在武漢進行小范圍試點短距離免費配送。配送費分別由餓了么與口碑承擔(dān)。
阿里新財報中強調(diào),口碑餓了么在三線及以下城市進一步“積極投資并擴張業(yè)務(wù)”。在餓了么的高額補貼下,口碑餓了么正在三四線城市快速進行數(shù)字化下沉。
就在日前,美團點評CEO王興點評“競爭對手使用補貼吸引用戶”,餓了么公關(guān)部負(fù)責(zé)人郭力則迅速回應(yīng)“王興真的慌了嗎?當(dāng)然這也正常,三四線城市的‘糧倉“著火了嘛?!?/span>
此起彼伏的燒錢補貼,負(fù)責(zé)人之間的的唇舌大戰(zhàn)……兩大外賣平臺間的競爭從未停歇且欲演欲烈。
外賣越火,商家越少?
5月19日,美團外賣方面宣布日訂單量突破2000萬,距離2017年3月20日日訂單量超過1000萬,僅用了14個月的時間。
外賣市場發(fā)展之迅速可見斑。在高速發(fā)展的過程中,外賣平臺的新聞曝光率及爭議一直不斷。
1、餓了么的“出爾反爾”
今年4月,曾經(jīng)把大理當(dāng)作重點戰(zhàn)略城市的餓了么卻因為大理被推向了風(fēng)頭浪尖。投入數(shù)百萬補貼后遭遇拋棄的云南代理商聚集在古城南門聲討?zhàn)I了么“還我血汗錢”,“拿代理商當(dāng)炮灰”……
隨之,餓了么被接連曝出提高商家傭金費率,這與其在1月份曾承諾的“降低商家費率”背道而馳。餓了么因此被蓋了“出爾反爾”的標(biāo)簽。
2、美團的“二選一”
3月,國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)上顯示,與美團合作,負(fù)責(zé)美團外賣在當(dāng)?shù)氐臉I(yè)務(wù)推廣、運營以及其他日常管理的通江縣飛達電子商務(wù)有限公司被工商部門處以25萬元的罰款。
事起美團外賣“二選一”式的不正當(dāng)競爭行為。而在此之前,美團海南???、浙江紹興市場負(fù)責(zé)公司也曾因不正當(dāng)競爭被監(jiān)管部門處罰。
3、市場份額縮水?
5月24日,美團方面公示2019年第一季度財報。財報顯示,美團在總營上、毛利總額、主要業(yè)務(wù)方面均有所增長,業(yè)績表現(xiàn)看起來頗為漂亮。不過,業(yè)內(nèi)人士卻在財報中看出了其他信號。
2018年第三季度的外賣營收為111.72億元,第四季度則為110億元,到了2019年第一季度為110億元。由數(shù)據(jù)看來,美團外賣的營收呈現(xiàn)出的是持續(xù)下滑的趨勢;
在外賣交易額方面也出現(xiàn)下滑,美團2019年第一季度為756億元,而2018年第四季度為802億元;
在訂單量方面,2019年第一季度的16.63億筆,相較于2018年第四季度的18.32億筆也呈現(xiàn)出下滑趨勢……
這樣對比下來,美團外賣的市場份額實際上正在降低。
出爾反爾傭金上漲,“二選一”不正當(dāng)競爭,“逃離美團”,“封殺餓了么”……為什么外賣越火,商家的吐槽聲越多甚至不惜關(guān)閉外賣,或許可以從這里找到答案。
行業(yè)面對的兩大潛在威脅
事實證明,外賣市場發(fā)展至今,靠資本暴力殺出血路已經(jīng)不再適用。資本能換來片刻的用戶狂歡,卻鎖不住用戶的忠誠度,亦建不起品牌的護城河。外賣戰(zhàn)場注定一片炮灰。并且,外賣平臺面對的又豈止戰(zhàn)場上的對手,還有來自消費大環(huán)境的施壓。
1、外賣的健康性
很多年輕人在減肥時會在第一時間想到減少外賣,少吃“高鹽多油”的外賣成為他們減肥的第一步。
一直以來,外賣的健康性都備受質(zhì)疑。高鹽多油的烹飪方法,來自餐盒的二次“污染”,配送時間差內(nèi)菜品營養(yǎng)與溫度的流失……讓“少吃外賣”成為健康生活的一大元素。
2、包裝的環(huán)保性
2017年9月,北京市第四中級人民法院依法受理了一件特別的訴訟。原告為重慶市綠色志愿者聯(lián)合會,起訴美團、餓了么與百度外賣未向用戶提供“是否使用一性餐具”選項,致使系統(tǒng)默認(rèn)配送一次性餐具造成巨大資源浪費與生態(tài)破壞。
外賣成為環(huán)境污染的新源頭,已成為社會話題,中國產(chǎn)生的大規(guī)模外賣包裝垃圾也正在受到世界的關(guān)注,頻受外媒報道。
公眾眼中的外賣“缺陷”
外賣已經(jīng)悄然改變了人們的生活,很多年輕人更是靠外賣“蓄命”,上班時期的工作餐,周末的“宅餐”,以及聚會餐等等,幾乎全靠外賣解決,雖然用來“蓄命”的外賣“并不完美”。
1、外賣質(zhì)量
很多消費者反映,相對于堂食,外賣的口感會相去甚遠(yuǎn)。很多消費者還發(fā)現(xiàn),同樣一份餐,外賣的份量明顯少于堂食份量。
168元一份的小龍蝦,在店內(nèi)是滿滿一盤,外賣卻只裝了小小一盒;上次在店里吃的6錢、8錢小龍蝦,外賣盒里的小龍蝦卻明顯“個頭不足”……份量、質(zhì)量,均有所下降,亦讓很多年輕人對外賣“又愛又恨”。
“外賣的錢好賺”,堂食與外賣雙管齊下的餐廳老板大多有著這樣的感覺,不僅是因為外賣無需店面提供附加服務(wù),還因為很多餐廳對外賣進行了“自降規(guī)格”。
與此同時,整個外賣行業(yè)的餐品質(zhì)量也依然有著極大的提升空間,繼優(yōu)惠活動后,口感、食材、賣相等質(zhì)量維度已經(jīng)成為吸引與鎖定用戶的最佳法寶。
2、外賣員管理
自2018年1月1月開始實施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》中對外賣商家的包裝問題做出了明確規(guī)定,以避免送餐人員直接接觸食品,確保送餐過程中餐品不受污染。
隨后,餓了么聯(lián)合相關(guān)部門在地方上啟動“百萬食安封簽進店”項目,為外賣餐品系上了“安全帶”。這是一項針對外賣員在送餐過程中“食用”、“惡意污染”餐品等行為的專項行動。
近兩年,外賣小哥群體引起了社會的巨大關(guān)注。引發(fā)公眾熱議的不只有外賣小哥在送餐路上無處不在的“助人事件”,還有他們在城市道路上穿插飛馳造成的安全隱患,以及因“惡意污染”餐品引發(fā)的職業(yè)道德爭議等。
3、食安
如今,外賣封簽、食安鎖已經(jīng)在外賣領(lǐng)域普及。今年3月,餓了么口碑宣布將繼續(xù)在全國范圍內(nèi)投入1500萬食安封簽。與此同時,美團外賣的食安封簽也在全國各個城市陸續(xù)投放。
“出鍋即上鎖”是外賣行業(yè)針對食安問題做出的一大舉措,卻并不足以消除消費者對外賣食安問題的憂慮。去年年底被曝出來的“外賣速食包”事件至今仍令人記憶猶新。一天產(chǎn)出40萬份的劣質(zhì)外賣料理包看起來頗為“惡心”,曝光視頻中的員工更是直言“看著自己都不想吃”。
食品安全,是外賣乃至整個餐飲行業(yè)的底線,亦是埋在其中的一顆“不定時炸彈”,總會在不期然之間引爆幾個不良商家,讓消費者在感到快意的同時依然憂慮滿滿。
從“廝殺”到“沉淀”
曾豪言砸下200億打江山的百度糯米“并”入了餓了么,更名為“餓了么星選”;滴滴入局外賣曾與美團打得如火如荼;餓了么“傍上”阿里實力“拼爹”,重新殺入戰(zhàn)局……在外賣的戰(zhàn)局中,殺伐決斷,戰(zhàn)火不休。
面對明顯的頭部效應(yīng),“一山二虎”的現(xiàn)象注定了外賣行業(yè)不變的“競爭主題”。不過,歷經(jīng)戰(zhàn)火的洗禮,外賣行業(yè)終將從競爭期轉(zhuǎn)到平臺的建設(shè)與沉淀期,以穩(wěn)定的市場格局為基礎(chǔ)為用戶提供更好的體驗。
1、沉淀真正的優(yōu)質(zhì)商戶
在外賣平臺興起初始,很是經(jīng)歷了一段時間的“野蠻生長期”?!盁X補貼”是主旋律,“三無”商家司空見慣,外賣平臺雖然在短時間內(nèi)吸引了大量的用戶與商家入駐,但產(chǎn)生的影響也相當(dāng)惡劣。
如今,隨著監(jiān)管力度的增大,以及外賣平臺在運營管理方面的完善,會有一批歷經(jīng)錘煉,獲得消費者高度認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)商家會從中脫穎而出,引領(lǐng)平臺從“競爭型”向著“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變。
2、技術(shù)賦能
通過AI技術(shù)對用戶與商家進行個性化匹配;AI+LBS技術(shù)實現(xiàn)實時物流配送智能調(diào)度;“天網(wǎng)”系統(tǒng)與城市食品安全部門相關(guān)信息一鍵對接;無人配送將解決外賣的“最后一公里問題”……利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為商家、平臺,乃至行業(yè)賦能,提升平臺與商家的數(shù)字化能力,將成為外賣平臺爭奪的焦點。
3、平臺與商戶都漸趨理性
虧錢補貼只能是短期策略,否則,無異于殺雞取卵;外賣平臺間的競爭焦點終將從增量轉(zhuǎn)至存量,存量才是決定誰能笑到最后的關(guān)鍵!
在燒錢式補貼褪卻熱度之后,平臺的目光從外部競爭轉(zhuǎn)向內(nèi)部建設(shè),消費者從“價格敏感”轉(zhuǎn)向“質(zhì)量敏感”,生存于二者之間的商家也將從“焦頭爛額”中走出來,從平臺傭金與消費質(zhì)量間找到平衡,三者實現(xiàn)“和諧共處”。
參某說外賣行業(yè)進入“雙雄爭霸”時代,背靠阿里爸爸的餓了么口碑,在市場份額上搶占先機的美團,外賣的戰(zhàn)場最終成了阿里與騰訊兩大互聯(lián)網(wǎng)巨頭的對決。
最終,是餓了么將打起一場漂亮的翻身仗,還是美團能夠持續(xù)保持優(yōu)勢?戰(zhàn)局要定未定!在這背后,資本固然重要,但更重要的是消費體驗,是商家盈利,否則,再熱鬧的補貼也終將淪為平臺的自嗨。
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