餓了么向美團(tuán)道歉，停止不正當(dāng)競爭行為；瑞幸上市第4天即破發(fā)，星巴克推自提業(yè)務(wù)；海底撈服務(wù)員被燙傷，敲詐海底撈500萬男子獲刑3年；小龍蝦批發(fā)價(jià)一降再降，“小龍蝦自由”真的來了？

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

餓了么向美團(tuán)道歉，停止不正當(dāng)競爭行為

5月22日，餓了么發(fā)布聲明，就其涉嫌不正當(dāng)競爭正式向美團(tuán)所屬的北京三快科技有限公司道歉。

據(jù)了解，該糾紛源于 2016 年底，當(dāng)時餐飲商戶豬粉世家小吃店等商家同時入駐美團(tuán)和餓了么兩家平臺，而餓了么訂餐頁面上出現(xiàn)了“餓了么力壓美團(tuán) 5 元”的廣告，而事實(shí)上相同菜品在兩個平臺的銷售價(jià)格卻相同。

針對餓了么發(fā)布的致歉聲明，美團(tuán)代理律師表示，該案最早的判決已于 2018 年 6 月初生效，但餓了么一直拒不履行生效判決中的刊登聲明、消除影響判項(xiàng)，故美團(tuán)于2019 年 3 月向深圳市南山區(qū)人民法院申請了強(qiáng)制執(zhí)行。

在美團(tuán)申請執(zhí)行后，餓了么在官網(wǎng)首頁掛出了道歉聲明。

餐飲界（canyinj.com）認(rèn)為：對商界來說，競爭總好過價(jià)格聯(lián)盟，所以，打吧打吧不是罪…

瑞幸上市第4天即破發(fā)，星巴克推自提業(yè)務(wù)

據(jù)媒體消息，瑞幸咖啡登陸美股4個交易日即跌破發(fā)行價(jià)。美東時間5月22日，瑞幸最低跌至14.70美元，日內(nèi)跌幅達(dá)到15.2%。最終瑞幸收跌14.89%，收報(bào)14.75美元，較發(fā)行價(jià)17美元跌去13%以上，較上市首日收盤跌去28%。

今年一季度，瑞幸的運(yùn)營費(fèi)用超過10億元，約為去年全年運(yùn)營費(fèi)用的41%。按照近兩個季度的燒錢速度來算，瑞幸咖啡當(dāng)前現(xiàn)金只能支撐10個月。

而它的對手星巴克，則在日前推出了在線點(diǎn)“啡快StarbucksNow”。據(jù)了解，為了讓前來取單的人避免加入排隊(duì)陣營，以及避免影響現(xiàn)場點(diǎn)單顧客的堂食體驗(yàn)，星巴克官方表示會設(shè)置“啡飲”出飲區(qū)，并在高峰期設(shè)有專職員工提供服務(wù)。

餐飲界（canyinj.com）認(rèn)為：能逼得星巴克也學(xué)習(xí)“中國模式”，瑞幸破發(fā)也值了！

麥當(dāng)勞與餓了么打通會員體系，首日獲取近2萬新用戶

5月20日，麥當(dāng)勞宣布與餓了么口碑正式實(shí)現(xiàn)會員互通。

用戶可以在餓了么App內(nèi)點(diǎn)擊“立即領(lǐng)卡”，綁定麥當(dāng)勞會員，此后在外賣店鋪內(nèi)的消費(fèi)即可累積麥當(dāng)勞會員積分。

餓了么官方數(shù)據(jù)顯示，雙方會員互通首日，麥當(dāng)勞就收獲近2萬新會員，訂單量環(huán)比前一周增長20%。

除了麥當(dāng)勞外，漢堡王、DQ、棒約翰等品牌，也已實(shí)現(xiàn)與口碑餓了么會員互通。

餐飲界（canyinj.com）認(rèn)為：這是麥當(dāng)勞在尋找流量入口和做消費(fèi)前置，這是餐飲行業(yè)的趨勢了，值得餐飲老板深入研究。

海底撈服務(wù)員被燙傷，敲詐海底撈500萬男子獲刑3年

5月20日，一段“男子打火機(jī)掉在火鍋里，海底撈服務(wù)員打撈時爆炸”的視頻在網(wǎng)上傳播，引起網(wǎng)友們的廣泛關(guān)注。據(jù)網(wǎng)友描述，是男顧客不小心將打火機(jī)掉進(jìn)了火鍋里，服務(wù)員打撈的時候發(fā)生了爆炸。

據(jù)海底撈品牌中心負(fù)責(zé)人表示，該桌客人手部有輕微燙傷，而事故中的服務(wù)員臉部被鍋底濺到，已第一時間由同事陪同前往醫(yī)院檢查，目前正在治療和恢復(fù)之中，公司已安排專人照顧受傷的服務(wù)員。對于是否要追究顧客責(zé)任，海底撈稱顧客也有輕微燙傷，目前主要以照顧傷患為主。

與此同時，去年往海底撈火鍋里扔老鼠，并企圖敲詐500萬的男子郭某被刑拘后，判決結(jié)果也于近日出爐：郭某因犯敲詐勒索罪，被判處有期徒刑3年，并處罰金3萬元人民幣。

餐飲界（canyinj.com）認(rèn)為：不是勒索就行，海底撈不會讓自己的服務(wù)名聲受損的，大家散了吧散了吧！

小龍蝦批發(fā)價(jià)一降再降，“小龍蝦自由”真的來了？

5月份以來，小龍蝦批發(fā)價(jià)格逐級走低。據(jù)了解，除了個頭稍大的，現(xiàn)在小龍蝦平均價(jià)格都在十幾元左右，為此有消費(fèi)者稱“可以輕松實(shí)現(xiàn)小龍蝦自由”。

然而，相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小龍蝦的零售市場并沒有過好的表現(xiàn)，甚至在有些地方還出現(xiàn)了滯銷的現(xiàn)象。究其原因還是因?yàn)樾↓埼r價(jià)格不對稱。

在批發(fā)市場上，小龍蝦作為一種廉價(jià)產(chǎn)品出售給零售商，但是，作為小龍蝦的最終消費(fèi)者，他們直接面對的是餐館等進(jìn)餐場所，這些地方的降價(jià)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上批發(fā)價(jià)，有的餐廳甚至沒有降價(jià)。這樣一來，批發(fā)價(jià)低的好處似乎讓餐飲商占了去。

餐飲界（canyinj.com）認(rèn)為：上游的降價(jià)傳到下游需要點(diǎn)時間差，相信市場競爭會讓消費(fèi)者受益。

2019一季度全國餐飲收入1.39萬億元

據(jù)中國烹飪協(xié)會消息，今年1—4月，全國餐飲收入13925億元，同比增長9.3%；限額以上單位餐飲收入2921億元，同比增長7.1%。4月份，全國餐飲收入3281億元，同比增長8.5%；限額以上單位餐飲收入691億元，同比增長4.8%。

前4月，全國餐飲收入占到社會消費(fèi)品零售總額的10.8%。餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，成為國內(nèi)消費(fèi)市場的重要力量。

中國烹飪協(xié)會預(yù)計(jì)全年餐飲業(yè)將處于合理發(fā)展區(qū)間內(nèi)，保持穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢，繼續(xù)發(fā)揮促進(jìn)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定健康發(fā)展的重要作用。另外，在互聯(lián)網(wǎng)、物流冷鏈技術(shù)的推動下，餐飲企業(yè)通過餐飲門店銷售+零售，線上線下結(jié)合，為企業(yè)帶來新的增長點(diǎn)。

餐飲界（canyinj.com）認(rèn)為：減去物價(jià)上漲推動的增長，餐飲老板們最清楚，生意比以前難做多了。

4個“最嚴(yán)”確保“舌尖上的安全”

日前，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》?！兑庖姟窂?qiáng)調(diào)，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

《意見》提出，到2020年，基于風(fēng)險(xiǎn)分析和供應(yīng)鏈管理的食品安全監(jiān)管體系初步建立。主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率穩(wěn)定在97%以上，食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上，區(qū)域性、系統(tǒng)性重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)基本得到控制。到2035年，基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化。

餐飲界（canyinj.com）認(rèn)為：2035有點(diǎn)久了，希望越快越好！

菜名無“魚”卻被魚刺卡喉，飯店被告上法庭

顧客趙女士在一家飯店吃飯時，點(diǎn)了一道“燴年菜”，在吃這道菜時，突然喉嚨被夾雜在白菜中的魚刺卡住了。經(jīng)過向店長詢問，趙女士得知“燴年菜”中有一種配料炸刀魚，因?yàn)檎ǖ遏~的刺混入菜品中，才導(dǎo)致喉嚨卡住。在飯店工作人員的陪同下到醫(yī)院就診，趙女士魚刺被取出，當(dāng)時花了400多元錢。

趙女士表示，自己并不知道“燴年菜”里有魚，自己作為消費(fèi)者，知情權(quán)、身體健康權(quán)均受到損害，責(zé)任本應(yīng)由飯店承擔(dān)，而飯店卻拒絕承認(rèn)并承擔(dān)責(zé)任。為此，趙女士將飯店起訴到法院，要求飯店賠償醫(yī)療費(fèi)用455元，并向自己賠禮道歉。

經(jīng)審查，法院認(rèn)為，飯店未對趙女士盡到必要的提醒義務(wù)，在服務(wù)存在疏漏，對趙女士因誤吞魚刺造成的損害，飯店存在過錯，應(yīng)當(dāng)向趙女士承擔(dān)損害賠償責(zé)任，為此判決飯店賠償趙女士455元，駁回其他訴訟請求。

餐飲界（canyinj.com）認(rèn)為：每一次大事故背后都有300次的事故苗頭，上千次的事故隱患，如果每個消費(fèi)者都能站出來爭取權(quán)益，那么大的食安事件也會降低。

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