2018年是餐飲界加速變化的一年，一方面互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品的迭代和滲透，對(duì)傳統(tǒng)餐飲品牌營(yíng)銷提出了新的挑戰(zhàn)；另一方面，在消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境的驅(qū)使下，眾多餐飲品牌找到了新的發(fā)展機(jī)會(huì)。

Soup Master湯先生，專注無(wú)添加的營(yíng)養(yǎng)好湯，作為互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的代表，運(yùn)用零售思維做湯，加強(qiáng)場(chǎng)景營(yíng)銷，抓住社交紅利，圈粉無(wú)數(shù)，成為新的現(xiàn)象級(jí)品牌。

話題社交 餐飲營(yíng)銷新玩法

7天賣(mài)出20000杯的網(wǎng)紅湯

7天，魔都熱賣(mài)20000杯、多家一線媒體探店、營(yíng)銷界爭(zhēng)相報(bào)道……

近期，湯先生成為了餐飲界的新熱點(diǎn)，不但訂單量、口碑直線上升，產(chǎn)品也一躥而紅，成為了魔都加班族心中的“網(wǎng)紅湯”。作為新興互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，如何能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)脫穎而出？今天就讓我們通過(guò)此文一起復(fù)盤(pán)湯先生的本次營(yíng)銷活動(dòng)。

1、深入洞察消費(fèi)場(chǎng)景，制造話題引發(fā)共鳴

湯先生擁有以上海為中心，以湯品及小食覆蓋白領(lǐng)人群全時(shí)段的消費(fèi)市場(chǎng)。但如何加強(qiáng)品牌與這一群體的關(guān)聯(lián)，讓湯不只是產(chǎn)品，更是能滲透進(jìn)消費(fèi)者生活的情感鏈接？ 這是目前互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌都要思考的問(wèn)題，更是湯先生本次營(yíng)銷成功的關(guān)鍵。

針對(duì)都市白領(lǐng)工作壓力大、加班時(shí)間長(zhǎng)、娛樂(lè)時(shí)間被壓縮的現(xiàn)狀，湯先生深挖白領(lǐng)在職場(chǎng)中最想要喝湯的場(chǎng)景。職場(chǎng)中，老板為了讓員工多加班創(chuàng)造業(yè)績(jī)，熬出濃香的高效雞湯，畫(huà)出可口的大餅，可員工往往累壞了身體才發(fā)現(xiàn)老板的大餅和雞湯只是一句空話。抓住這個(gè)洞察點(diǎn)湯先生推出“聽(tīng)雞湯不如喝雞湯”主題活動(dòng)，與都市白領(lǐng)展開(kāi)深入互動(dòng)。

2.巧借包裝展開(kāi)互動(dòng)， H5蓄力熱度升級(jí)

對(duì)于湯先生而言，包裝是產(chǎn)品語(yǔ)言，亦是互動(dòng)通道。針對(duì)年輕人經(jīng)常加班的狀況，湯先生搭建了老板和員工溝通的平臺(tái)，以“吐槽”這種詼諧、輕松的方式，表達(dá)自己的情緒，重拾正能量。特別打造的主題版包裝袋和杯套在上海近30家湯先生門(mén)店同步上線，話題十足、預(yù)熱效果極佳。緊接著“吐槽H5上線”，鼓勵(lì)用戶參與吐槽，釋放壓力，重拾正能量。

H5上線前3天，總點(diǎn)擊次數(shù)達(dá)到10余萬(wàn)。這也說(shuō)明富含社交屬性的主題，能刺激消費(fèi)者主動(dòng)轉(zhuǎn)發(fā)和分享。 

 3.特色套餐上線加持，小程序社交裂變引流

特別打造的主題版包裝袋和杯套在上海近30家湯先生門(mén)店同步上線，“老板說(shuō)彈性工作制，其實(shí)是隨時(shí)加班沒(méi)節(jié)制”，“員工總說(shuō)我是資本家，其實(shí)我沒(méi)有資本也沒(méi)有家”， 話題十足、預(yù)熱效果極佳。

此外，湯先生同步上線社交拼團(tuán)小程序，通過(guò)拼團(tuán)減免方式形成交互和傳播，形成了在上海白領(lǐng)圈的范圍性裂變。借由“雞湯“和“大餅”兩個(gè)都市白領(lǐng)習(xí)以為常的主題詞匯，一面是雞湯對(duì)于湯先生的產(chǎn)品意義，一面是雞湯對(duì)于都市白領(lǐng)的文化符號(hào)，品牌與受眾展開(kāi)深入互動(dòng)，由此形成品牌連接上的情感共鳴。

4.線下體驗(yàn)，深夜湯館強(qiáng)化品牌溫暖形象

營(yíng)銷絕非品牌的自嗨， 而是要讓品牌與顧客之間進(jìn)行有效的溝通。在線上傳播活動(dòng)有一定聲浪后，湯先生核心商圈的三家店鋪——靜安店、人民廣場(chǎng)店、徐家匯店改裝升級(jí)并延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間至晚上2：00，“深夜湯館”暖心上線。在商業(yè)文明璀璨的都市里，食物給疲憊身心最好的慰藉，慰藉的不僅僅是胃，更對(duì)未來(lái)和夢(mèng)想的一絲期待?！吧钜箿^”就是要帶領(lǐng)都市青年靠近這份期待。無(wú)論工作有多忙，都要記得照顧好自己，這也是湯先生一直以來(lái)堅(jiān)持的理念——“喝湯是件幸福的事兒”。

“休閑化、社交化、標(biāo)簽化”

互聯(lián)網(wǎng)餐飲的傳播利器

通過(guò)數(shù)據(jù)我們可以看到，湯先生的這場(chǎng)營(yíng)銷是成功的。通過(guò)深夜湯館表達(dá)對(duì)都市青年人的關(guān)心關(guān)愛(ài)，展現(xiàn)“暖男”屬性的同時(shí)，也讓品牌增添了一份人性魅力。在湯先生，包裝是產(chǎn)品語(yǔ)言亦是互動(dòng)通道。究根結(jié)底，它依然強(qiáng)調(diào)的是餐飲業(yè)的一個(gè)共性——休閑社交屬性。

7天賣(mài)出20000份湯，引發(fā)近百萬(wàn)的轉(zhuǎn)發(fā)和討論，這背后是湯先生對(duì)目標(biāo)顧客需求的敏銳洞察。我國(guó)餐飲市場(chǎng)正面臨新一次的升級(jí)迭代，新中式的概念越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注和認(rèn)可，同時(shí)，“休閑化、社交化、標(biāo)簽化”的生活方式正成為消費(fèi)者的共識(shí)。在消費(fèi)升級(jí)大背景下，湯先生不僅獲得產(chǎn)品本身的飲食功能，同時(shí)還有張弛有度、勞逸結(jié)合的社交價(jià)值和休閑價(jià)值，與年輕消費(fèi)群體對(duì)生活方式和身份認(rèn)同的追求不謀而合，兼具時(shí)尚標(biāo)簽屬性。

堅(jiān)持初心、傳遞溫暖

喝湯是件幸福的事兒

湯先生品牌成立于2015年7月，目前在上海、杭州已有近30家實(shí)體門(mén)店。定位于中式暖輕食與無(wú)添加的營(yíng)養(yǎng)好湯的它，一直以來(lái)以“喝湯是件幸福的事兒”為品牌初衷和口號(hào)。

做一份自己愛(ài)喝，也放心給家人喝的好湯是湯先生的創(chuàng)立初衷。成立三年以來(lái)，湯先生堅(jiān)持選用天然食材，堅(jiān)持不添加味精雞精，熬出營(yíng)養(yǎng)美味，讓都市人被調(diào)味料寵壞的味蕾，感受到食材天然本真的味道。

通過(guò)每一個(gè)暖心細(xì)節(jié)，密封保溫的包裝、貼心的提示文案、暖心的客服小哥。我們發(fā)現(xiàn)湯先生不只是一份湯，更是傳遞情誼的載體，通過(guò)湯專遞的溫暖和幸福感，有時(shí)候超越了產(chǎn)品本身。

從第一家不到10平米的小店，到上海、杭州開(kāi)業(yè)30家直營(yíng)門(mén)店。湯先生一直是顧客身邊的暖心伙伴。與核心用戶的緊密互動(dòng)、顧客體驗(yàn)第一的經(jīng)營(yíng)理念、大大加深了顧客和品牌的聯(lián)系，也讓顧客成為了品牌最好的傳播者。讓品牌與顧客共同成長(zhǎng)。

在湯先生身上，我們可以看到，營(yíng)銷的基礎(chǔ)是對(duì)消費(fèi)人群、消費(fèi)場(chǎng)景的洞察，將一種或幾種特定消費(fèi)需求融入到運(yùn)營(yíng)之中。這就要求，營(yíng)銷并不是將各大運(yùn)營(yíng)元素簡(jiǎn)單的疊加，而是讓每一個(gè)元素在運(yùn)營(yíng)模式中充分融合，結(jié)合最新技術(shù)與互動(dòng)模式，增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，繼而凸顯出品牌優(yōu)勢(shì)與魅力。

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