山竹,你刮跑了我的外賣!頭條
避過了毒辣的天氣,躲過了激烈的競(jìng)爭(zhēng),卻逃不過“山竹”來襲!
做餐飲的第二途徑就是外賣,更多的實(shí)體門店接入外賣平臺(tái),從無經(jīng)驗(yàn)的慢慢探索,到品質(zhì)化外賣服務(wù)的深入,一步步,外賣形成了一種常態(tài),從而造就了餐飲店如果沒有外賣似乎就跟不上社會(huì)節(jié)奏的觀念。
配送外賣易受天氣影響。一方面是該不該點(diǎn)外賣的輿論戰(zhàn),另一方面是外賣商家的應(yīng)對(duì)戰(zhàn)。
總之,有備無患,且看各路人馬如何應(yīng)戰(zhàn)。
今年14級(jí)臺(tái)風(fēng)“山竹”登陸,給沿海城市帶來巨大的影響。狂風(fēng)大作,巨浪來襲。16日當(dāng)天,廣州從白天到黑夜一直沉浸在大風(fēng)和降雨中。地鐵停運(yùn),高速封路,水位上漲。不少商戶停產(chǎn)停業(yè),超市被搶購(gòu)一空。
1 美團(tuán)置休,暫停配送
今年第22號(hào)臺(tái)風(fēng)“山竹”強(qiáng)勢(shì)來襲,廣東各地陸續(xù)發(fā)布臺(tái)風(fēng)紅色預(yù)警,美團(tuán)外賣也不例外。12日,美團(tuán)外賣接到超強(qiáng)臺(tái)風(fēng)信息后,立刻安排緊急應(yīng)對(duì)措施。按照政府的統(tǒng)一部署,采取置休業(yè)務(wù),停止配送服務(wù)等措施,以確保騎手安全。
美團(tuán)騎手官方微博在17日上午發(fā)布公告,風(fēng)雨交加,安全第一。@美團(tuán)外賣為了避免發(fā)生意外,已提前做出臺(tái)風(fēng)緊急應(yīng)對(duì)預(yù)案,當(dāng)臺(tái)風(fēng)或暴雨達(dá)到紅色或橙色級(jí)別,采取暫時(shí)置休措施,停止配送服務(wù),確保騎手安全。近期,根據(jù)當(dāng)?shù)毓俜桨l(fā)布的天氣預(yù)警,對(duì)外賣配送進(jìn)行縮小配送范圍、延長(zhǎng)配送時(shí)間或置休的相應(yīng)處理,并在第一時(shí)間通告騎手、商家和用戶。待天氣好轉(zhuǎn),將恢復(fù)區(qū)域外賣配送服務(wù)。
反觀對(duì)手餓了么,官方并未提前發(fā)布任何應(yīng)對(duì)措施。16號(hào)中午1點(diǎn)之前,餓了么APP一直顯示可以配送外賣,1點(diǎn)之后,APP顯示暫停外賣服務(wù),在全城關(guān)店,具體開放時(shí)間顯示將根據(jù)天氣情況來定。
2 商家漲價(jià),是套路還是對(duì)策?
深圳一家快餐店15元外賣配送費(fèi)1000元的消息迅速登上熱搜。據(jù)悉,16日傍晚,臺(tái)風(fēng)“山竹”在廣東登陸,一名網(wǎng)友曬出了自己的配送單,配送費(fèi)高達(dá)1000元。有記者聯(lián)系到這家快餐店,快餐店工作人員表示,當(dāng)日上午深圳臺(tái)風(fēng)很大,很多人通過外賣平臺(tái)點(diǎn)單,但為了防止外賣小哥出現(xiàn)意外,店家在上午配送時(shí)盡量避免接單,所以將外賣運(yùn)費(fèi)上調(diào)?!皠傞_始是20元,后來漲到100元,100元時(shí)還有人點(diǎn)單,索性就調(diào)到1000元,一直到閉店和外賣平臺(tái)關(guān)閉,一共幾十分鐘的時(shí)間?!薄笆亲约旱陜?nèi)的外賣員進(jìn)行配送,所以可以自己定價(jià),當(dāng)配送費(fèi)上調(diào)到1000元以后就沒人再點(diǎn)單了。店內(nèi)平時(shí)有6、7名配送人員,一般的配送費(fèi)用依據(jù)距離而定,不會(huì)超過10元?!?6日下午,他們已經(jīng)閉店停止配送了。17日上午正常營(yíng)業(yè),并且配送費(fèi)標(biāo)記為1000元的這段時(shí)間里,工作人員向記者表示沒有人繼續(xù)點(diǎn)餐。
以外賣為主的“百鮮花甲”受到“山竹”覆蓋的門店目前集中在廣州深圳,該店接入美團(tuán)外賣平臺(tái)。
創(chuàng)始人李彥焌表示,16日訂單沒有騎手接,配送成困難,點(diǎn)餐比平時(shí)少很多。針對(duì)臺(tái)風(fēng)天氣,店里提前做好了準(zhǔn)備。
“臺(tái)風(fēng)來之前我們提前做好貨品的備貨,以防臺(tái)風(fēng)過后可能引起漲價(jià)的問題,增加自己成本。我們?cè)谕赓u平臺(tái)做專門窗口,在備貨中提前預(yù)售,百鮮產(chǎn)品可以將原材和料包分開發(fā),花甲可以存放3到4天,客戶想吃,自己加熱就可以。另外,通過自己的社群、朋友圈、短信,提前告知自己的客戶,以關(guān)心的的話語(yǔ)提醒顧客,由于山竹臺(tái)風(fēng)的停業(yè),顧客可以提前幾天下單存糧?!?
3 問題重現(xiàn):該不該點(diǎn)外賣?
兩年前,臺(tái)風(fēng)天氣該不該點(diǎn)外賣的評(píng)論刷爆朋友圈。如今,問題重現(xiàn),如何解決?
記者采訪了幾位受臺(tái)風(fēng)天氣影響的城市,看消費(fèi)者怎么回答。
“盡量不點(diǎn)外賣吧。臺(tái)風(fēng)太厲害,會(huì)考慮到騎手啊、外賣店家啊,他們?cè)谶@樣的天氣應(yīng)該也不會(huì)經(jīng)營(yíng)?!蔽挥趶V州廣東的段女士說道,“16號(hào)全部停業(yè)停工,我們?cè)诩乙蔡崆皞浜昧怂图Z食。一般的話在公司時(shí)間緊,工作忙,自然想到點(diǎn)外賣,在家里的話時(shí)間比較充裕,也更愿意動(dòng)手做飯?!?
位于深圳的劉先生說,“16號(hào)在家的時(shí)候,打開外賣APP,就提醒暫停配送。沒想那么多,就沒點(diǎn)。昨天部分商家顯示可以配送?!?
深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院的大二學(xué)生張?zhí)鹫f道,“幾乎每天都會(huì)有同學(xué)點(diǎn)外賣,一下課,宿舍樓下擠滿了送外賣的。之前天氣不好,也會(huì)繼續(xù)點(diǎn)外賣,現(xiàn)在就提前多買點(diǎn)干糧存著。16號(hào)的話,沒有出門,看新聞也說大街上沒一個(gè)人,所以壓根也沒想到點(diǎn)外賣?,F(xiàn)在點(diǎn)外賣會(huì)看情況吧,如果美團(tuán)開放了,會(huì)點(diǎn)?!?nbsp;
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