海底撈通過港交所上市聆訊 為國內首家百億餐飲企業(yè)餐企新聞

餐飲界 / / 2018-09-06
火鍋界扛把子海底撈即將上市。9月3日,港交所披露海底撈通過上市聆訊的IPO申請文件。據(jù)此,招銀國際和高盛為聯(lián)席保薦人。
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  值得一提的是,海底撈2017年總收入為106.37億元,較上年同期增長了36%。這意味著:海底撈成為國內首家營收超百億的餐飲企業(yè)。

  具體來看,2015年至2017年以及2018年1月至6月,海底撈收入總額分別為57.57億元、78.08億元、106.37億元以及73.43億元。餐廳經(jīng)營為海底撈的主營業(yè)務,收入總額的近98%。

(圖片來源:海底撈招股說明書)

(圖片來源:海底撈招股說明書)

  1994年,第一家海底撈餐廳在四川省簡陽市開設。24年以來,海底撈主打“服務營銷”,收攬了一大批粉絲。招股書顯示,海底撈年服務的顧客超過1億人次。

  根據(jù)沙利文調查,海底撈在中式正餐廳品牌的就餐體驗中排名第一,約99.3%曾在海底撈就餐過的參與者感到滿意,并被認為在主要中式餐飲品牌中服務態(tài)度最好。并且,曾在海底撈就餐過的參與者中,有68.3%的顧客至少每月光顧一次海底撈,有98.2%的顧客表示愿意再次光顧。

  此外,海底撈還保持著業(yè)內領先的翻臺率。2015年至2018年6月,海底撈的整體翻臺率分別為每天4次、4.5次、5次及4.9次。根據(jù)沙利文報告,此水平高于中國主要中餐品牌的水平。

  申萬宏源研報顯示,截至2017年底,在中國前十大餐飲企業(yè)中,海底撈排名第六,而海底撈用不到肯德基3%的門店數(shù),創(chuàng)造了肯德基25%的營收。

(圖片來源:申萬宏源研報《火鍋行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈研究深度報告系列二》)

  申萬宏源還認為,海底撈是前十大餐飲中增速最快、潛力最大的公司之一。“當海底撈開店達1000家,收入規(guī)模將超過肯德基成為中國第一餐飲?!?/span>

(圖片來源:申萬宏源研報《火鍋行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈研究深度報告系列二》)

  目前,海底撈正處于高速擴展時期。招股書顯示,截至最后實際可行日期,海底撈擁有及經(jīng)營的餐廳數(shù)量達362家,包括中國內地的331家餐廳以及31家位于臺灣、香港、新加坡、韓國、日本及美國的餐廳。

  而海底撈計劃將在2018年開設180家至220家新餐廳。事實上,按照公司計劃,其IPO融資中的60%將用于市場擴張。

  在海底撈餐廳生意紅火背后,則是其對于火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的打造。申萬宏源認為,海底撈成功因為服務好是典型的幸存者偏誤,“最核心是其全產(chǎn)業(yè)鏈布局確保食材底料+激勵管理的穩(wěn)定高效”。

  在前述研究機構看來,海底撈旗下頤海國際不僅確保海底撈底料的長期更新且穩(wěn)定,且第三方業(yè)務發(fā)展迅猛,今年一季度整體凈利潤增長170%主要由第三方業(yè)務貢獻。

  而海底撈旗下扎魯特旗為海底撈專門提供優(yōu)質牛羊肉,蜀海供應鏈已衍生至為七天便利店、九毛九、麻省理工等熱門餐飲與便利店提供食材全案總包;微海咨詢則深耕餐飲培訓賽道,將海底撈大學轉變?yōu)檎衅?培訓+咨詢一體的管理培訓企業(yè);另外,蜀韻東方深耕餐飲裝修,紅火臺專注餐飲SaaS

(圖片來源:海底撈招股說明書)

(圖片來源:海底撈招股說明書)

  海底撈的產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)始于火鍋,但絕不終于火鍋。據(jù)介紹,相關公司已全面擴展至其他餐飲領域且影響力不小。


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