外賣競爭重點將由用戶存量轉向用戶增量，人工智能技術全面促進平臺全面服務升級。新零售成為外賣平臺發(fā)展新的加速點。

2018年8月21日，全球領先的新經濟行業(yè)數據挖掘和分析機構iiMedia Research(艾媒咨詢)權威發(fā)布《2018上半年中國在線外賣市場監(jiān)測報告》。

1 市場規(guī)模2430億元  

數據顯示，中國在線餐飲外賣市場規(guī)模每年保持兩位數擴張速度，2017年外賣市場規(guī)模突破2000億元大關，2018上半年中國在線餐飲外賣市場規(guī)模已超1250億元，預計2018年全年整體市場規(guī)模將達到2430.0億元。

2 在線外賣市場格局穩(wěn)定  

2018年上半年中國在線外賣市場格局穩(wěn)定，競爭重點由用戶存量轉向用戶增量，人工智能技術全面促進平臺全面服務升級。新零售成為外賣平臺發(fā)展新的加速點，其中，餓了么新零售交易額第二季度較第一季度增長45%，增速迅猛。

3 近四成用戶愿意承擔低額配送費  

數據顯示，39.8%的受訪用戶接受1-3元的配送費 ，34.1%的用戶能夠接受4-6元的配送費 ，而對待配送費的態(tài)度方面，46.4%和42.7%的用戶分采取避免配送費高的商家和加購商品達到免配送費的條件的方式，減少自身承擔的配送費。

4 用戶主要因外賣質量對外賣平臺服務不滿  

數據顯示，48.3%的受訪用戶表示對在線餐飲外賣平臺服務最不滿的類型是商品質量，如包裝不佳、外賣不衛(wèi)生等，另外，考慮配送質量、商家環(huán)境質量和售后質量的用戶分別有24.2%、18.5%和6.6%，食品安全是廣大消費群體的最大關注點。

5 服務態(tài)度惡劣是用戶對外賣騎手主要不滿原因  

數據顯示，對外賣騎手服務不滿因素的調查中，過半用戶認為送餐時間超時和服務態(tài)度惡劣是主要因素，配送效率和服務是用戶對外賣服務衡量的因素。

6 新零售或成外賣大戰(zhàn)轉折點  

新零售就是銷售的升級，背后是數據驅動，也包括以用戶為中心，是線上線下無縫的融合。有O2O平臺在線下增效，是新零售數據化，方便用戶的體驗，及時配送定單也將進一步的提升。

餓了么不僅能帶來本地生活重要流量，同時也能帶來及時配送能力。未來，借力新零售，餓了么在電商定單當中可以實現30分鐘-2小時之間更快速的配送體驗，另外，從快速配送角度而言，餓了么能夠為傳統的B2C更大的領域去提供一種服務標準領域上的升級。

中國在線餐飲外賣行業(yè)發(fā)展趨勢預測  

1 人工智能技術滲透，成競爭力的著力點  

隨著人工智能產業(yè)的快速發(fā)展，應用場景不斷拓展，互聯網餐飲外賣平臺利用大數據分析、人工智能等科技創(chuàng)新提高外賣配送效率、降低運力成本。

未來在線餐飲外賣行業(yè)的技術滲透將越來越深入，技術和資金將是不可或缺的支撐條件。

2 重視并優(yōu)化服務品質，提升用戶體驗  

目前，外賣行業(yè)人口紅利逐漸消退，增長速度趨于穩(wěn)定，用戶將從增量轉向存量。艾媒咨詢分析師認為，未來在線餐飲外賣平臺將從服務多樣性方面著手，如完善配送體系、加強外賣人員素質、拓展周邊服務、打造貼心服務等

考慮到用戶選餐難的問題，可優(yōu)化平臺管理系統，根據用戶喜好推薦商家菜品，提升用戶體驗。

3 用戶消費升級，市場挖掘潛力大  

由于外賣訂餐習慣的潛移默化，在線餐飲外賣市場用戶規(guī)模巨大，消費者的消費偏好也向高品質轉變，未來在線餐飲外賣平臺不再只限于餐飲業(yè)，開放全品類會有更大的市場，而新興的高品質消費群體，將會是一個利好的細分市場。

4 線上線下全渠道運營，融入新零售  

以往，在線餐飲外賣平臺的競爭，主要集中在線上。如今，隨著新零售的發(fā)展，外賣平臺只靠“一條腿”走路必定走不遠，未來在線餐飲外賣平臺要打通線上線下業(yè)務，對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合。

5 “懶人經濟”加速外賣市場發(fā)展  

隨著“懶人經濟”影響力逐漸擴大，在線餐飲外賣平臺服務與平臺營銷匹配度不斷優(yōu)化，有利于激發(fā)更多的潛在“懶人”，未來在線餐飲外賣市場仍有望進一步擴大。

6 經濟效益、生態(tài)保護和社會責任結合  

外賣消耗的一次性餐具，對生態(tài)環(huán)境造成巨大破壞，同時外賣行業(yè)的安全問題頻頻出現，未來外賣平臺在追求經濟效應的同時，應注重生態(tài)環(huán)保，積極承擔社會責任。

如餓了么推出可食用筷子積極響應生態(tài)環(huán)保理念，有利于增強社會好感度。

本文來源：艾媒咨詢，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！