“我真不知道，我的錢是怎么沒的，也不知道問題到底出在哪里？”

很多商家在外賣群里交流的第一句話就是“反正店鋪不掙錢，具體為什么不掙錢，鬼知道！”

外賣頭條總結(jié)做外賣，但是不掙錢的大致原因可以歸為五類！

第一個大坑：壓根沒排名，更不用提單量了？  

很多商家疑惑不解，活動也做了、菜單也改了，就是沒銷量，翻來覆去的琢磨，也找不到原因所在，最終體現(xiàn)到錢的問題，就是沒錢可掙。

其實他們面臨的問題就是店鋪排名100名之外，壓根沒有顧客量，所以訂單少，甚至沒有訂單，完全是正?，F(xiàn)象。

當(dāng)一個外賣店鋪沒有排名的時候，意味著沒有太多的流量，也就不可能有太多銷量，除非這個外賣店鋪自帶IP流量，像喜茶、一點點這種品牌。 

應(yīng)對措施：及時拉升店鋪的排名，如何快速拉升店鋪排名，就要先了解平臺規(guī)則，平臺計算排名的方式是按照近期的交易額和轉(zhuǎn)化率等因素進(jìn)行排名，所以把握關(guān)鍵因素，快速提高。

還有些商家，知道這些問題，但是依舊不會，只能培訓(xùn)或者代運營解決問題，也是一種方案。

第二個大坑：新店亂入行，壓根沒錢掙？   

一個月內(nèi)，新店開了50多家，周邊新店開店太多了，競爭壓力大，壓根沒錢掙。

這樣的問題，也容易導(dǎo)致店鋪經(jīng)營出現(xiàn)問題。隨著外賣意識的覺醒，越來越多的新人開始進(jìn)入到外賣領(lǐng)域，因為不太懂外賣運營，全靠低價切入市場，導(dǎo)致市場競爭局面十分混亂。

應(yīng)對措施   

應(yīng)對措施：制定好合理的菜單和活動，加強自身的品質(zhì)優(yōu)勢和配送優(yōu)勢，讓一部分顧客有更多的忠誠度。遇見新店開業(yè)期間，也及時補充訂單量和交易額，并及時進(jìn)行推廣，以保證顧客的流失偏少，從而增加排名權(quán)重。 

第三個大坑：品類重復(fù)度高，都是拼價格，壓根沒錢賺？  

作為外賣品類最大的品類：快餐，占據(jù)了整個訂單量的75%，快餐中細(xì)分二級品類，比如蓋澆飯、米粉等經(jīng)營各種產(chǎn)品的商家重合度越來越高。同樣的商圈，同樣的產(chǎn)品，經(jīng)營商家300多個，最終拼來拼去，根本沒法掙錢。

應(yīng)對措施   

應(yīng)對措施：針對品類重復(fù)度高的問題，要積極挖掘新品類，進(jìn)行差異化包裝，并增加自身的核心識別度，讓顧客與品牌的粘度更高，避免同質(zhì)化競爭，否則會陷入價格戰(zhàn)的死循環(huán)，最終各個商家都無法掙到錢。

第四個大坑：單子挺多，但是就是賣不上價格，最終也是不掙錢  

一天單子300多單，有的甚至500多單，最后一算賬目，發(fā)現(xiàn)還沒有100多單的銷量掙錢多，哀聲嘆氣說：“外賣，其實不掙錢?！?

單子多，但是賣不上價格，很大程度上在于品牌包裝和差異化定位上。同樣一碗土豆粉，有的商家外賣15元銷量爆棚，有的商家外賣10元都賣不出去，核心的區(qū)分點，外賣產(chǎn)品沒有溢價增值的部分，導(dǎo)致顧客不愿意為除了產(chǎn)品之外的東西付費。 

應(yīng)對措施   

應(yīng)對措施：對整個品牌進(jìn)行合理定位和包裝，增加整個產(chǎn)品（包裝、產(chǎn)品）體系的溢價，讓外賣體驗更高，顧客更愿意買單。在校園區(qū)，要另論，因為學(xué)生消費群體因為消費能力有限，需要區(qū)別對待。 

第五個大坑：小店盈利模型更好，店鋪規(guī)模越大越不掙錢？  

隨著競爭的激烈程度升級，小店議價能力越來越弱，特別是品牌標(biāo)識加權(quán)的權(quán)重越來越重，小店雖然盈利模型比多店少了運營人工等成本，但是品牌連鎖店鋪的議價能力和顧客接受程度越來越高，是符合接下來外賣發(fā)展的升級趨勢。 

應(yīng)對措施   

應(yīng)對措施：制定店鋪開拓計劃，穩(wěn)定并及時提升外賣店鋪的店鋪質(zhì)量和規(guī)模，增加與外賣平臺的議價能力和排名權(quán)重。

本文來源：外賣頭條，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！