4月12日，第三屆中國智慧餐飲創(chuàng)新國際峰會暨“智創(chuàng)獎”頒獎盛典在上海東方佘山索菲特大酒店舉行。本次峰會由餓了么、智慧餐飲峰會、觀粟科技聯(lián)合主辦，作為迄今為止國內(nèi)聚焦“新餐飲”領(lǐng)域規(guī)模最大的高端峰會，本次峰會共吸引了近千名餐飲協(xié)會、品牌餐飲、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)鏈的領(lǐng)軍人物及精英大咖參與，共話“新餐飲·新未來”。

餐飲人對未來的探索與升級的腳步從未停止，本次峰會，眾多大咖從不同角度討論分享了如何通過餐飲經(jīng)營新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品以及新業(yè)態(tài)，提升餐飲行業(yè)與新型信息化和互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合，促進(jìn)餐飲企業(yè)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)商企業(yè)的資源整合和交流合作。

中國烹飪協(xié)會副會長、和合谷董事長趙申老先生發(fā)表了他對智慧餐飲與工業(yè)4.0的深入研究，以及他從業(yè)數(shù)十年的餐飲經(jīng)驗分享。他認(rèn)為，未來的智慧餐飲將圍繞著“云物大智”，也就是“云端”、“物聯(lián)網(wǎng)”、“大數(shù)據(jù)”、“人工智能”做縱深發(fā)展，而“系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)、流程”

是餐飲業(yè)智能化的基石。

餓了么可持續(xù)實驗室環(huán)保專家管瀝為我們帶來了餓了么最新的尋找外賣垃圾全價值鏈解決方案，這正是餓了么可持續(xù)實驗室（relab）正在致力解決的問題之一。為了減少一次性餐具對環(huán)境的污染，餓了么于2017年發(fā)布了“藍(lán)色星球”計劃，其中舉行的“無需餐具大挑戰(zhàn)”活動截止2017年末共計2000000人參與，節(jié)約一次性餐具總數(shù)高達(dá)680萬份，相當(dāng)于種6800棵樹，減少34000克二氧化碳排放”。

截至2018年3月，餓了么節(jié)約一次性餐具1300萬份，相當(dāng)于使7.2萬棵大樹免遭砍伐，保護(hù)了近5760平方米的森林資源。

“時代拋棄你時，連一聲再見都不會說。”餐飲這個曾經(jīng)最傳統(tǒng)的行業(yè)，隨著互聯(lián)網(wǎng)、消費(fèi)升級、新零售等浪潮的涌現(xiàn)，競爭愈發(fā)的白熱化，無數(shù)現(xiàn)代中小餐飲店面臨著成本飆升、利潤單薄、增長放緩、甚至被跨界打劫的困擾。

觀粟科技CEO孫燦冰在現(xiàn)場分享了他的解決方案。他認(rèn)為，在這個充滿多變與不確定性的霧卡（VUCA）時代，我們應(yīng)該洞見到，90后正在逐漸成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主體，餐飲行業(yè)新的趨勢和未來正是由這些新生代消費(fèi)群所主宰的。我們需要做的就是洞悉90后的餐飲消費(fèi)觀，學(xué)會如何把自己的店鋪?zhàn)兩怼案吒粠洝?，學(xué)會如何通過勾搭期、誘惑期、體驗期、蜜月期四步運(yùn)營法則與用戶談戀愛。

隨后，在各位餐飲行業(yè)領(lǐng)袖及環(huán)保人士的見證下，餓了么聯(lián)合觀粟科技、味千拉面、優(yōu)糧生活的創(chuàng)始人及核心高管，與大家共同發(fā)起了藍(lán)色星球環(huán)保倡議，幾位嘉賓一同上臺進(jìn)行了藍(lán)色星球點(diǎn)亮儀式。

除了精彩的主題分享，峰會現(xiàn)場還進(jìn)行了一場內(nèi)容豐富的圓桌會談，餐創(chuàng)天下創(chuàng)始人辛玉斌、

易加盟連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長郝永強(qiáng)、巴奴火鍋CIO翟志剛、菜大師創(chuàng)始人王濤、優(yōu)糧生活合伙人閆寒、喔趣創(chuàng)始人兼CEO儲峰分別從不同角度切入，探討分享了餐飲新技術(shù)、經(jīng)營理念、人員管理等方面的經(jīng)驗。

本次受邀參加的嘉賓還有味千拉面副總裁劉葆揚(yáng)，優(yōu)糧生活合伙人閆寒，嘩啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人王濟(jì)民，巴比饅頭董事長劉會平，臺資味創(chuàng)始人邱明輝，上海交大海外教育學(xué)院、連鎖品牌戰(zhàn)略研究所所長許煥章；新辣道創(chuàng)始人李劍；Kao鋪創(chuàng)始人呂強(qiáng)；人人湘CEO 嚴(yán)興會；干將路左拐創(chuàng)始人艾森；極十咨詢創(chuàng)始人史遠(yuǎn)等。

在4月13日“智創(chuàng)獎”頒獎午宴中表彰了以下獲獎單位：

最佳餐飲品牌

悅界、Hi辣、小南國、鄉(xiāng)村基、干將路左拐、巴奴火鍋、金百萬、和合谷、小楊生煎

味千拉面

最具投資價值品牌獎：

花田煮、新加坡媽媽烤包、高樂雅、瘋滇滇、98度酸奶空間、古銅老院、饃小皮、元祖食品、捧串、Melt in慕婷冰淇淋

智慧餐飲開拓獎：

嘩啦啦、大家來、好哇智慧餐飲、雄偉科技、捷薈大數(shù)據(jù)

最佳餐飲合作伙伴獎

極裝、遠(yuǎn)傳、食財有道、企叮咚、夢哆啦

餐飲創(chuàng)新解決方案獎

非碼、餐道、欣吃貨、二維火、宏圖遠(yuǎn)見、好樂康、食在保、喔趣、人事人、海信

餐飲突出貢獻(xiàn)獎

劉會平、王克建、趙子坤、楊利朋、郝永強(qiáng)、嚴(yán)興會、李劍、劉京京、陳敏、趙申

最佳外賣銷量獎

優(yōu)糧生活、臺資味、拼豆夜宵、貝克漢堡、梁小猴

最佳外賣品牌新銳獎

山村米姑娘、Kao鋪、菜大師、淘汰郞、墮落蝦

最具影響力新媒體獎

筷玩思維、餐創(chuàng)天下、億歐網(wǎng)

新餐飲發(fā)展已經(jīng)成為新趨勢。我們欣喜地看到，隨著消費(fèi)升級、大數(shù)據(jù)、新零售等新理念新科技的發(fā)展，餐飲呈現(xiàn)出越來越多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)?；内厔荩瑹o論是餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)商，都應(yīng)該找到自己的新引擎，精細(xì)運(yùn)營，合理分工，規(guī)范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖。

餓了么攜手2018第三屆中國智慧餐飲創(chuàng)新國際峰會暨智創(chuàng)獎頒獎盛典組委會感謝各方同仁相聚上海，共襄盛會，為中國餐飲業(yè)發(fā)展做出的積極貢獻(xiàn)！

關(guān)于峰會更多資訊，敬請登錄活動官網(wǎng)：http://www.csciis.com 

本文來源：筷玩思維，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！