4月10日下午，全球果泥領導品牌寶茸在安得利（深圳）食品有限公司的Maison Rong（融）舉辦了一場高水準的寶茸飲品展示會，寶茸品牌請來的主講人是全球知名調(diào)飲師——王偉勛（Aki Wang）。

Aki曾蟬聯(lián)三屆世界調(diào)酒師賽冠軍，更被譽為“臺灣雞尾酒行業(yè)教父”，他的INDULGE BISTRO 餐酒館是全球唯一一個同時榮獲“亞洲50大酒吧”和“世界50大酒吧”殊榮的酒吧。

共同見證果茸的無限可能

秉持“From land to the world”（從故鄉(xiāng)走向世界）的精神，Aki不斷在果茶飲品領域進行創(chuàng)新。

發(fā)布會期間，Aki共展示了7款產(chǎn)品，主要涉及飲品屆大勢所驅(qū)的果茶和果蓋氣泡水。其中2款果蓋氣泡水向同業(yè)展示出果泥產(chǎn)品的創(chuàng)新應用—果泥和吉利丁片混合后，使用氣泡槍打出果泥果蓋，置于氣泡水頂部，混合前與混合后都有強烈的視覺沖擊，新鮮清爽的風味也使其成為健康飲品新趨勢。

另外5款果茶，按照茶底不同的芳香特質(zhì)去尋找相應的水果和不同質(zhì)感的糖漿進行搭配，進而創(chuàng)造出有層次感的無酒精飲品。

出品大賞

FLORAL SPRING

春日繁花

SUMMER RUBY

夏日紅玉

AUTUMN BLOSSOM

秋日盛放

ROASTED SPICE WINTER

冬日香料烘香

ERIAL HONEYDEW

蜂蜜帝國

STRAWBERRY BASIL SPARKING CLOUD

草莓羅勒氣泡水

活動中，Aki Wang與大家傾心交談，分享了他自己做出好產(chǎn)品的理念：飲品本身需要具備故事性，故事的基礎上可以延伸出產(chǎn)品的概念；做產(chǎn)品的必須是專業(yè)人士，做出的產(chǎn)品才有公信力，進而影響整個團隊達成產(chǎn)品概念共識；品牌的故事概念和專業(yè)的團隊，加上適當?shù)钠放茽I銷，便會創(chuàng)造出品牌價值，并使其產(chǎn)品故事更具傳播力度。

Aki還分享了自己的品牌營銷經(jīng)驗，比如來店客戶享用飲品后，店家贈送一張明信片并幫助客人寄送，收到明信片的客人以后來店可憑明信片獲得一杯贈飲，以客戶的口碑宣傳獲得店鋪的國際知名度和影響力。

在產(chǎn)品的風味搭配上，Aki分享了自己對原物料，尤其是對茶底的深刻認知，以及研發(fā)中如何進行與水果芳香的匹配。目前市場上的果茶飲品主要使用綠茶、烏龍茶、全發(fā)酵紅茶和焙火陳年茶：

綠茶適合搭配清新口味的水果，如青蘋果。

烏龍茶適合搭配柔順絲滑的水果，如白桃、番石榴。

全發(fā)酵紅茶適合搭配莓果類水果，如覆盆子、莫洛利酸櫻桃。

焙火陳年茶按照不同的種植高度和烘焙程度產(chǎn)生的風味差別來進行水果風味的選擇搭配，比如東方美人適合搭配荔枝等熱帶水果風味。

除了搭配的重要性，好的產(chǎn)品要在“人、事、時、地、物、憶”這些關鍵元素上給顧客創(chuàng)造記憶點，同時在出品的“色、香、柔、順、甘、韻、醇、憶”的特質(zhì)上給顧客以深刻的印象：

色：美好的顏色使客戶在品嘗產(chǎn)品之前就先行有視覺上的享受；

香：入口前的香氣是客戶對產(chǎn)品風味認知的第一要素；

柔：柔和的口感是產(chǎn)品給到客戶味蕾的第一印象；

順：產(chǎn)品經(jīng)過喉頭的順滑感給人帶來愉悅的感受；

甘：飲品流過喉頭后的回甘，給客戶帶來回味；

韻：回味帶來鼻腔、口腔和喉頭間的和諧香氣；

醇：和諧的香氣帶來圓潤醇厚的風味；

憶：整體的和諧，給顧客創(chuàng)造關于這一款產(chǎn)品愉悅的記憶點，也就另客戶深深記住了這款產(chǎn)品，甚至產(chǎn)生情感連接。

基于以上的秘訣特點，Aki表示在自己的職業(yè)生涯只愿意選擇寶茸的產(chǎn)品，因為寶茸的產(chǎn)品除了其高品質(zhì)的特點能夠滿足他對產(chǎn)品出品的要求外，更重要的是，能夠常年穩(wěn)定地幫助調(diào)飲師保證出品品質(zhì)。

這次活動，Aki除了帶來令人清爽的夏日飲品外，他的理念分享，更令來賓們收獲頗豐，也激發(fā)了師傅們研發(fā)的靈感。安得利作為一站式的餐飲烘焙供應平臺，未來還會邀請到更多行業(yè)大師傅，和行業(yè)內(nèi)客戶進行溝通和交流。

Angliss

在食品供應行業(yè)，安得利有70年的豐富經(jīng)驗，擁有龐大的全球采購網(wǎng)絡，提供世界各地多元化的優(yōu)質(zhì)食材。長久的發(fā)展使我們明白：堅守行業(yè)道德和不斷創(chuàng)新是成功的不二法則。

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