由湯唯代言的“網(wǎng)藍(lán)”咖啡luckin coffee（瑞幸咖啡）春節(jié)后正式登陸福建，先后在廈門、福州兩地布點(diǎn)。據(jù)贏商網(wǎng)福建站統(tǒng)計(jì)，短短一個(gè)月，luckin coffee在福建已開(kāi)業(yè)門店達(dá)6家，籌備門店11家。

福建區(qū)域門店

盡管只是一個(gè)創(chuàng)立不過(guò)半年的品牌，但luckin coffee野心不小。據(jù)悉，在10億元資金的加持下，luckin coffee不僅力邀湯唯、張震助陣，還提出“到5月開(kāi)出總計(jì)500家店”的目標(biāo)，期間計(jì)劃以每天4-5家的速度在全國(guó)范圍內(nèi)將門店數(shù)量擴(kuò)展至500家。目前，luckin coffee已登陸北京、上海、廣州、深圳、天津、成都、重慶、杭州、武漢、廈門、福州、濟(jì)南、南京13大個(gè)城市，截至今日，開(kāi)業(yè)門店達(dá)181家。

實(shí)際上，很多人知道luckin coffee，是通過(guò)湯唯、張震為它代言的廣告。從去年11月開(kāi)始，湯唯、張震手捧瑞幸咖啡的廣告開(kāi)始出現(xiàn)在北京上海兩地、以朝陽(yáng)門銀河SOHO、望京SOHO、上海外灘soho，上海虹橋天街為代表的商圈、寫字樓里。

luckin coffee創(chuàng)始人、CEO錢治亞給luckin coffee的定位是“中國(guó)新零售咖啡典型代表”，主要面向職場(chǎng)人士和年輕一代消費(fèi)者，提供適合中國(guó)人口味的高性比咖啡產(chǎn)品。品牌寶藍(lán)底加白色小鹿的Logo，也透著一種年輕沉穩(wěn)的氣質(zhì)。

在門店規(guī)模上，luckin coffee的形式會(huì)比較多樣，有大店有小店，包括旗艦店、悠享店、快取店等，大店像星巴克、漫咖啡適合人們社交，而小店則是為了方便用戶自取或是外送，不拘一格。據(jù)了解，目前福建開(kāi)業(yè)的6家luckin coffee皆是快取店，從籌備門店中看，進(jìn)駐名城中心、灣悅城等購(gòu)物中心的門店或是大店規(guī)模。

從目前已開(kāi)業(yè)的門店設(shè)計(jì)來(lái)看，luckin coffee門店采用簡(jiǎn)約原木的體塊化與設(shè)計(jì)，每家門店設(shè)計(jì)統(tǒng)一，整體以深淺雙色木質(zhì)為主，配以灰色、藍(lán)色、原木色等色系。部分門店還專門設(shè)置了象征幸運(yùn)的白唇鹿為形象的LOGO墻，供消費(fèi)者拍照。

在產(chǎn)品方面，luckin coffee門店產(chǎn)品總體可劃分為兩大類：飲品、輕食。飲品包括有大師咖啡、零度拿鐵、瑞納冰、經(jīng)典飲品和節(jié)日特飲5個(gè)品類。單品最高售價(jià)27元，低于星巴克等同款咖啡產(chǎn)品兩到三成。

與其他傳統(tǒng)咖啡品牌不同，luckin coffee采用線上線下一體的“新零售”模式，全部采用自助點(diǎn)單和無(wú)現(xiàn)金模式，不論門店還是外賣，顧客必須通過(guò)APP完成點(diǎn)單和支付。

顧客下載luckin coffee APP后，就能發(fā)現(xiàn)身邊的門店，既可直接到店享用也可直接在APP上點(diǎn)單和支付，可以選擇預(yù)定時(shí)間自取，也支持外賣配送。為了保證產(chǎn)品的口感優(yōu)質(zhì)，luckin coffee 只向配送范圍內(nèi)1.5-2公里以內(nèi)的用戶提供外賣產(chǎn)品，一般10-15分鐘就能送到，超過(guò)30分鐘“慢必賠”。期間，用戶還可以通過(guò)手機(jī)實(shí)時(shí)看到咖啡的制作過(guò)程?！　?nbsp;

這種做法，在節(jié)省人力成本、顧客到店等候時(shí)間的同時(shí)，也能通過(guò)APP把顧客喜好、消費(fèi)時(shí)段和熱點(diǎn)地段等數(shù)據(jù)收集并反饋至后臺(tái)。對(duì)這些消費(fèi)特征加以分析，將為新門店選址、研發(fā)新品提供依據(jù)。

對(duì)看好中國(guó)咖啡市場(chǎng)前景的錢治亞來(lái)說(shuō)，最直觀的表現(xiàn)，就是luckin coffee在數(shù)量上的快速擴(kuò)張，但在當(dāng)前激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，能否順利闖關(guān)贏得市場(chǎng)，仍面臨著一場(chǎng)持久戰(zhàn)。

本文來(lái)源：贏商網(wǎng)福建站，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！