餐廳員工離職的8個(gè)原因專(zhuān)欄
隨著90后的粉墨登場(chǎng),企業(yè)離職率越來(lái)越高,餐飲行業(yè)更是首當(dāng)其沖。餐飲行業(yè)本就是勞動(dòng)力密集型行業(yè),它的門(mén)檻低,成為很多年輕人的一個(gè)跳板。餐飲服務(wù)員素質(zhì)又參差不齊,加上服務(wù)員待遇不高,離職率高也就不足為奇了。大環(huán)境雖然不好,但很多餐飲老板還是很想留住員工的。那你一定要看看餐廳員工離職的8大原因。
一、員工總是受氣
顧客是上帝,這句話(huà)沒(méi)毛病。但是過(guò)分推崇這句話(huà),就可能產(chǎn)生不好的影響。餐廳總是人來(lái)人往,形形色色的人都有。有些顧客就不見(jiàn)得多有素質(zhì),對(duì)服務(wù)員進(jìn)行呵斥,很多服務(wù)員也只能默默忍受。餐廳不分青紅皂白地要求員工遵守顧客是上帝這條準(zhǔn)則。對(duì)員工受氣也是不管不理,沒(méi)有一點(diǎn)安撫。覺(jué)得自己是管理者,平時(shí)對(duì)員工頤指氣使,開(kāi)會(huì)時(shí)想怎么批評(píng)犯錯(cuò)員工就怎么批評(píng)。這樣的餐廳,員工簡(jiǎn)直是受氣包,不離職才怪呢。
二、制定一堆愚蠢的制度
俗話(huà)說(shuō):國(guó)有國(guó)法,家有家規(guī),公司有公司的制度。一個(gè)公司的制度是保證公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)。但是當(dāng)制度壓榨人性時(shí),制度就會(huì)適得其反,逼得員工離職。比如:過(guò)分嚴(yán)格的考勤制度、顧客損壞餐具服務(wù)員賠錢(qián)、每天打卡好幾次等。
三、對(duì)所有的員工一視同仁
一視同仁本是褒義詞,這里要說(shuō)的是它的貶義。白領(lǐng)面試的時(shí)候,都是自己談薪水,公司覺(jué)得你值這個(gè)價(jià),就會(huì)接納。同崗不同薪,再正常不過(guò)了。而你的餐廳,卻對(duì)所有員工一視同仁,也不管他優(yōu)秀不優(yōu)秀。對(duì)優(yōu)秀的人沒(méi)有獎(jiǎng)勵(lì),也不委以重任;對(duì)喜歡調(diào)皮搗蛋,總是犯錯(cuò)的人也沒(méi)個(gè)處罰。這樣的團(tuán)隊(duì)只會(huì)逼走優(yōu)秀員工。
餐廳員工離職的8個(gè)原因
四、不關(guān)心員工
工作很重要,生活也同樣重要。員工下班生活不好,同樣會(huì)影響到他上班。工作時(shí),你可以對(duì)員工要求嚴(yán)格一點(diǎn)。下班時(shí),你應(yīng)該多關(guān)心關(guān)心他們的生活。比如:某個(gè)員工失戀啦,某個(gè)員工急著租房子。你可以跟員工多聊聊私下的生活,或給些建議,或說(shuō)些暖心的話(huà)。沒(méi)有人愿意將每天的時(shí)間奉獻(xiàn)給只知發(fā)號(hào)施令、只關(guān)心業(yè)績(jī)的老板。
五、不為員工描述公司的發(fā)展藍(lán)圖
責(zé)任到人很重要,是一種管理哲學(xué)。但若公司管理只靠不停分配任務(wù)來(lái)進(jìn)行時(shí),必然出現(xiàn)問(wèn)題。三國(guó)時(shí)期,曹操望梅止渴,帶領(lǐng)軍隊(duì)走出困境,可見(jiàn)希望的力量是多么巨大。一家餐廳不為員工描繪藍(lán)圖,不讓他們看到發(fā)展的希望,不讓他們感受到自己貢獻(xiàn)的價(jià)值。工資還是那么低,這種公司誰(shuí)會(huì)一直干下去呢?
六、員工無(wú)法追求自己的愛(ài)好
員工有自己的愛(ài)好,有時(shí)候看起來(lái)甚至不務(wù)正業(yè)。例如:有人喜歡研究手機(jī)、修理手機(jī)。這看似跟餐飲一點(diǎn)邊都沾不上。這種情況,也不能一味的制止。只要他不影響自己的正常工作就好了。你也有手機(jī)壞的時(shí)候、客戶(hù)也有,有可能那時(shí)候他就能發(fā)揮大用處呢。
七、不能容忍員工的缺點(diǎn)
很多老板都有一個(gè)通病,那就是希望員工改變自己的缺點(diǎn)。這從人性管理學(xué)的角度來(lái)看,是不可能的事。每個(gè)人都有自己的缺點(diǎn),你不能容忍員工的缺點(diǎn),看不慣,甚至跟員工關(guān)系緊張。這種情況下,員工離職是必然的。從管理學(xué)的角度來(lái)說(shuō),管理員工并非要他改變?nèi)秉c(diǎn),而是要他發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)??刂坪脝T工的缺點(diǎn),只要他的缺點(diǎn)不影響公司的利益即可。
八、員工工作毫無(wú)樂(lè)趣
如果員工工作得很無(wú)聊,這有可能是管理者的問(wèn)題。員工不愉快,就無(wú)法全身心投入到工作當(dāng)中。好公司都會(huì)清楚一點(diǎn):讓員工適當(dāng)放松很重要。
餐廳員工離職的8個(gè)原因你都清楚么?2018年你準(zhǔn)備用什么方式留住自己的員工呢?
免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界m.txylsyj.cn",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請(qǐng)加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來(lái)源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶(hù)免費(fèi)查閱,但我們無(wú)法確保信息的完整性、即時(shí)性和有效性,若網(wǎng)站在使用過(guò)程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯(cuò)誤和遺漏等問(wèn)題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
掃碼關(guān)注餐飲界微信號(hào)
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見(jiàn)小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話(huà),營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門(mén)店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶(hù)體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!