說到生意好，一點點絕對是茶飲界的典型代表，似乎隨時都有熙熙攘攘的客流。

但是最近聽說，一些商場開始想把1點點“拒之門外”了？

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商場為什么開始想把1點點“拒之門外”了？  

前幾天，和一位朋友聊天時，他說起這樣一件事：上海的一些商場，不太想讓1點點奶茶進駐了。

為什么呢？

如果你也買過1點點奶茶的話，應該有這樣的體會：每次都需要排隊，時間雖不算太長，但前面總會有人在等著生意是很好的。

既然生意做得不錯，又深受消費者喜愛，為什么現(xiàn)在不太受一些商場的歡迎了呢？

▲每次買1點點，必有排隊

一方面  ，據(jù)那位朋友介紹，就是因為生意太好，導致同商場的其他奶茶品牌很難“活”下去，商場整體的品牌生態(tài)會遭到破壞。

我咨詢了一下做商業(yè)地產(chǎn)的朋友。他說從商業(yè)地產(chǎn)的角度來講，為了吸引到足夠多的客流，滿足不同消費者的需求，同一品類一般會招進幾個不同的品牌。此時，如果1點點“一家獨大”，導致其他飲品品牌難以存活的話，商場需要不斷招商，很難確保穩(wěn)定性。

這在南京景楓廣場得到了驗證。在負一、負二兩層，有一點點、卡旺卡、50嵐等等多個飲品品牌，而獨獨一點點大排長龍，其他品牌則門可羅雀。店員抱怨說只能靠外賣做生意。

在另一方面  ，還有一些高端商場，比如上海的K11等，更是將1點點拒之門外雖然消費者多，但其缺少品牌價值。

對此，資深地產(chǎn)行業(yè)人士表示，一家商場除了要考慮進駐的品牌是否有引流能力，更注重引流的人群是否和商場的定位相符，這是非常重要的。

看來，“產(chǎn)品好”已經(jīng)不足以成為一個奶茶品牌的“殺手锏”了。

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飲品店紛紛“變臉”，意圖何在？  

一周前，CoCo都可舉辦了一場為期3天的快閃活動，打造出一個和以往門店風格不同的“白日夢想號”快閃店。

▲CoCo都可舉辦的快閃店

據(jù)其負責人表示，希望通過這樣的形式，向顧客傳達出“用一杯CoCo的時間跟自己好好相處”的價值觀。

大概兩周前，桂源鋪在上海和餓了么聯(lián)合開了一家粉紅色的門店，一改其日常厚重黑色店的面貌。

▲桂源鋪也開了粉紅店面

桂源鋪創(chuàng)始人鄭志禹表示，這不是“簡單開店，是一個品牌行為，用不同的風格和元素來表達品牌?！?

不約而同地，他們都提到了一件事情向消費者輸出品牌的價值觀，打造一種品牌價值。

可以說，在奶茶升級到“新式茶飲”之前，這個行業(yè)是缺少“品牌概念”的，判斷是否實力強大的標準是門店的多少，人流量的多少，銷售額多少等等。

于是，每當有新的、更受歡迎的奶茶產(chǎn)品出現(xiàn)的時候，原來可能做得風生水起的店不知道為什么，突然之間就有可能生意一落千丈，然后最早抓住先機的一些店快速興起僅靠產(chǎn)品吸引消費者的弱關聯(lián)，很容易就會中斷。

可以看看其他行業(yè)，一個真正有實力的品牌是在產(chǎn)品以外，做口碑、做消費者認知、做價值輸出的品牌，比如：海底撈、蘋果、以及星巴克等等。

讓消費者記住的僅僅是海底撈的火鍋或者星巴克的咖啡么？“服務”、“第三空間”等等價值觀會比產(chǎn)品更加令人印象深刻，并且為品牌本身帶來延續(xù)性的，能使其走得更遠的動力。

CoCo都可區(qū)域負責人也認為，在互聯(lián)網(wǎng)時代，價值觀的凸顯很重要，品牌的人設、品牌在市場的定位是什么，需要很清楚。

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“找到精神內(nèi)核，品牌才能長久”  

在喜茶早期的一份PPT里，有這樣的一段話引起了我的注意：

用產(chǎn)品吸引消費者、還是品牌本身吸引消費者，是這個品牌能夠長久發(fā)展的背后驅動力。

喜茶的方向：實現(xiàn)從受歡迎的產(chǎn)品到受歡迎的品牌轉換（形成品牌文化，讓消費者從喜愛我們的產(chǎn)品到認同喜茶這個品牌）。

越來越明晰了。

如果一年前喜茶在嘗試黑金店、粉色店時，還常常被戲稱為“一家賣奶茶的設計公司”的話，如今，它的各種嘗試讓我們更清楚地看到了其背后的目的性用門店表達和傳遞品牌價值觀，用價值觀影響顧客，把品牌力潛移默化地打造出來。

▲這就不難理解喜茶持續(xù)做各種活動的目的了

這帶來的結果是，時裝周、潮牌愿意和它進行一些深度的跨界合作。這是1點點，以及更早之前的品牌所難以得到的機會。

不得不說，品牌價值的升級，也是“奶茶門店”升級為“新茶飲品牌”時十分重要的一步。

談及2018年的目標，鄭志禹表示，“主要是迭代、擴張和價值觀傳播，想要提煉出品牌的核心價值觀，通過品牌、門店、員工傳播給社會”。

CoCo都可方也表示，“類似這樣的快閃店2018年還會再做2~3場，還會開一家大的門店，但在裝修設計方面會有更多的形式“。

“飲品都是講故事，價值觀凸顯明白，找到精神內(nèi)核，品牌才能長久?！?nbsp;

本文來源：咖門，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！