1月22日上午，安徽快餐品牌“老鄉(xiāng)雞”與國內知名私募股權投資基金“加華偉業(yè)”達成合作，加華偉業(yè)將為老鄉(xiāng)雞注入 2 億元資金，占股 4.9%。作為2018第一筆餐飲融資案，老鄉(xiāng)雞一時備受業(yè)內關注。

高頻剛需

連鎖快餐頻頻獲投資

我們觀察近幾年的餐飲投資案，發(fā)現資本對餐飲平臺的投資減少。

此外，我們還發(fā)現連鎖快餐和連鎖中式簡餐最受到資本市場的關注和追捧。無論是在2016年便開始冒泡的U鼎冒菜、小恒水餃、西少爺肉夾饃、和府撈面，還是2017年才出來刷存在感的物只鹵鵝、義泰昌、?？?，他們都是以快餐或簡餐為主的連鎖品牌。

當下，快餐是大眾餐飲的主力業(yè)態(tài)，對帶動餐飲市場的增長起著至關重要的作用。憑借高頻剛需門檻低的品類特點，快餐市場成為跨界創(chuàng)業(yè)者和資本市場的主要關注品類。

易于標準化

快餐擁有快速爆發(fā)的潛力

從數據不難看出，餐飲行業(yè)龐大的市場容量和成長潛力。但是對于資本市場而言，投資餐飲是一個較為冒險的行為。

簡而言之，對于投資人而言，餐飲行業(yè)事實上是個“想象空間小、退出途徑少、成功案例少”的投資項目。

從這里，我們不難看出，易于標準化和復制是快餐品牌拓張的關鍵，也是獲得資本支持的關鍵。因為，大部分投資人更青睞擁有爆發(fā)力的餐企和品牌。

模式輕便

更容易創(chuàng)新和打造差異化

與火鍋、日料、粵菜等品類相比，快餐品類因為門檻較低、模式輕便，更易于陷入山寨跟風和同質化競爭的維度。但是，換一個角度思考，模式輕便易于山寨，也意味著易于創(chuàng)新和差異化打造。

過去兩年，很多快餐企業(yè)拿到了融資，獲得了市場的支持。因此，開始有聲音冒出來：快餐企業(yè)快速擴張的機會到了？

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