今天是“臘八”，吃臘八粥是京城必不可少的食俗。而今年除了臘八粥，老字號(hào)的臘肉、臘八蒜等臘月味道，也迎來(lái)熱銷(xiāo)。

記者從不少供應(yīng)臘八粥的老字號(hào)名店了解到，為了熬好這一碗臘八粥，老字號(hào)名店要提前泡好粥料，當(dāng)天還有安排人員提前上班三、四個(gè)小時(shí)，著實(shí)不易。

在護(hù)國(guó)寺小吃起源店，為了讓京城百姓能在早點(diǎn)的飯口上就喝上臘八粥，這家店凌晨?jī)伞⑷c(diǎn)鐘就得開(kāi)始熬粥，早上不到六點(diǎn)，第一鍋臘八粥就得出鍋待客。

記者了解到，像護(hù)國(guó)寺小吃起源店、護(hù)國(guó)小吃地安門(mén)店、西安門(mén)店、玉桃園店、缸瓦市店等60家連鎖，在臘八當(dāng)天將供應(yīng)臘八粥在六萬(wàn)碗左右。

到了每年的臘八，還有不少老字號(hào)名店都會(huì)精心烹制出臘八粥，而且為到店就餐的顧客免費(fèi)送上。今年，像同春園、峨嵋酒家北禮士路店、烤肉季、馬凱餐廳、什剎海同和居食府等老字號(hào)都在臘八當(dāng)天為免費(fèi)就餐的顧客免費(fèi)端出一碗熱乎乎的臘八粥。

而像什剎海美食明珠烤肉季，更是除了店里免費(fèi)送上臘八粥，而且還為通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)訂餐的顧客也送上免費(fèi)臘八粥?？救饧爵斀▊ソ?jīng)理告訴記者：“希望大家都能通過(guò)自己最方便的方式體驗(yàn)食俗?！?

除了必不可少的臘八粥，近年來(lái)臘八蒜、臘肉等臘美食也在這個(gè)日子口隨之熱銷(xiāo)。

按照老講究?jī)?，臘八蒜應(yīng)該是臘八這天泡上，到了破五的時(shí)候，配上各色的餃子食用?？蔀榱四茏尵┏前傩障绕窞榭欤魉幕葚S餃子樓在臘八當(dāng)天就已經(jīng)開(kāi)始供應(yīng)臘八蒜。

西四惠豐餃子樓張經(jīng)理告訴記者，“臘八當(dāng)天，我們店里員工同樣會(huì)一起包蒜、泡蒜，總共得泡上200斤左右，不過(guò)這批臘八蒜必須到了破五才開(kāi)封?！?

據(jù)了解，在臘八當(dāng)天就供應(yīng)臘八蒜已經(jīng)是西四惠豐餃子樓的銷(xiāo)售傳統(tǒng)，整個(gè)臘月這家餃子樓將銷(xiāo)售臘八蒜三、四百斤。

而隨著臘月的到來(lái)，百年湘菜名店曲園酒樓臘雞、臘魚(yú)、臘腸、臘肉等美味開(kāi)始熱銷(xiāo)。記者在曲園酒樓門(mén)口看到，早上十一點(diǎn)左右，這家老字號(hào)名店的外賣(mài)窗口已經(jīng)排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。

“比平時(shí)的銷(xiāo)量得多出四、五成。”曲園酒樓經(jīng)理馬東梅告訴記者，“我們按照往年的經(jīng)驗(yàn)，今年為了方便顧客購(gòu)買(mǎi)和保持，我們特別做成了價(jià)格在28元至35元左右的真空包裝，這下就是買(mǎi)回家過(guò)年吃都沒(méi)問(wèn)題了?！?

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